Bună ziua cititorii blogului meu. De mult timp nu am publicat noi rețete. Astăzi am o prăjitură la cină și vă voi spune cum să se prăjească într-o tigaie, astfel încât vasul să fie moale, blând, fără mirosul ascuțit de pește.
Îmi place acest pește pentru faptul că foarte puține oase. Dacă cumpărați o carcasă mare, oasele se îndepărtează cu ușurință la tăiere, deoarece sunt mari. Fiecare gospodină știe că cea mai ușoară cale de a găti pește este să o prăjiți și să o serviți cu sos.
Cum de a alege polac
De obicei cumpăr pollock congelat, nu am văzut acest pește în formă proaspătă. În departamentele specializate, ei vând pollock în glazura de gheață. Sa întâmplat să cumpărați astfel de pești, adesea după dezghețare, apa este de 30% din greutatea peștelui. Nu este o situație plăcută. Se pare că plătim pentru apă, deoarece înghețarea de gheață poate fi de numai patru procente din greutatea totală.
Cumpararea pollock, să acorde o atenție la culoarea de carne, ar trebui să fie alb. Dacă petele galbene sau gri sunt vizibile, atunci produsul nu este de înaltă calitate și ar trebui să nu vă cumpărați.
Cum se pregătește pollock pentru prăjituri
Pollock-ul congelat ar trebui să fie dezghețat - pus într-un castron și lăsat la temperatura camerei timp de câteva ore, asigurați-vă că pasărea nu se usucă. O metodă dovedită este de a lăsa carcasa de pește congelată într-un castron pe raftul inferior din frigider pentru noapte.
Pollock are cântare foarte mici și este ușor de curățat. De regulă, este vândut fără cap. Pentru a curăța o astfel de carcasă, ar trebui să o puneți pe placa de tăiere a peștelui, să țineți coada cu mâna stângă și să curățați coada cu ajutorul unui cuțit de pe cântare. Spălați peștele prin eliminarea tuturor scalelor. Cu un cuțit, tăiați abdomenul și scoateți interiorul. Scoateți și filmul negru. Finisajele, coada nu vor fi necesare și tăiate fără îndoială. Acum tăiați în bucăți de bucăți. În cazul în care planurile de a prăji pollock în aluat, atunci vă recomandăm să scoateți oasele. Tăiați-vă de-a lungul spate la creastă, de-a lungul carcasei și tăiați ușor, carnea de-a lungul osului, scoateți-o. Va fi ceva mai mult decât de obicei.
Cât de delicios este să prăjiți puietul
După ce peștele a fost pregătit pentru prăjire, se pune întrebarea câte copii să se frigeze, astfel încât să fie suculenți, moi. Bucăți de pește mare de gătit timp de 12-15 minute pe un foc mic. Dacă piesele sunt mici, atunci 8-10 minute vor fi suficiente. Și dacă carnea fără oase, durează și mai puțin timp - 3-4 minute pe o parte și același pe cealaltă.
Cum să prăjim poala în gătit
Această metodă de prăjire este cea mai faimoasă și cea mai rapidă. Bucăți de pollock la sare, se presară cu piper și se rostogolesc în făină. Pestele devine moale. Făina va reține umiditatea în carne, așa cum era ambalată.
Breadcrumbs sunt, de asemenea, utilizate în pește de gătit.
Bucăți de pește, ca de obicei, ar trebui să fie sare și piper. Pregătiți trei plăci - cu făină, cu ou bătut și cu pesmet. Preîncălzi tigaia cu ulei vegetal. Porțuiți fileuri de rola de pollock în făină, apoi puneți un ou pe o parte și pe cealaltă parte. Și ultima etapă este de a rostogoli pește în pesmet. Puneți bucățile într-o tigaie și prăjiți până la coacerea de aur la foc mediu.
Alaska prăjită cu ceapă
Ingredientele
- Pollack de pollock - 1 buc
- Bec de dimensiuni medii - 3 buc.
- Ulei de floarea-soarelui - 70 ml
- Sare - la gust
- Piper - pentru gust
- Făină - 2 linguri. linguri
Rețetă pas-cu-pas
Acest fel de mancare nu poate fi numit dificil, totul este simplu, accesibil, usor. Pentru prepararea ei avem nevoie de pollock, ceapă, ulei vegetal, sare, piper, făină sau pesmet.
Pollocking pollock, curățați, tăiați aripioarele și coada.
Acoperiți un pește de pește Pollock de-a lungul spatelui și îndepărtați oasele. Tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Am 6 bucăți. Sare, presărați cu piper și bateți ușor cu un ciocan sau un bolț.
Trageți pollock-ul în făină și puneți-l pe o tigaie încălzită cu unt. Se prăjește pe ambele părți.
Coji ceapa și tăiați în semne de inele.
Luați o altă lingură și prăjiți ceapa într-o cantitate mică de ulei vegetal.
Pentru a nu pierde timpul, într-o singură tigaie se poate prăji pollock, într-o altă ceapă.
Ceapă moale, toastată pentru a trece la pollock. Sare la gust.
Se acoperă cu o tigaie și se fierbe câteva minute împreună.
Alaska prăjită într-o tigaie poate fi servită, atât într-o formă caldă, cât și într-o formă rece.
Ți-a plăcut rețeta? Împărtășește-l cu prietenii tăi!
Articole similare
Caviar de salată de casă pentru iarnă
Fried ficat cu ciuperci
Cum să gătești borsch cu sfecla roșie
Cum să gătești o delicioasă okroshka: 3 rețete
Adjika din rețeta de prune pentru iarnă
