Câteva cuvinte despre prăjire de pui în întregime: unul dintre punctele slabe ale pui la cuptor este de piept de pui uscate, uneori este dificil de a calcula timpul de coacere în cuptor, astfel încât labele picioarelor au fost pregătite și sânii pentru a ajuta retine umezeala, ține cont de faptul că pentru puii și tinerele femele timpul de coacere este de aproximativ 45 min, pentru a determina vârsta moliciunea vârfului iadeșului, în cazul în care se simte ca pui hryaschik - tineri, în cazul în care amortit - nu, desigur, vârsta păsării depinde în mod esențial de timp și de pui copt vechi de copt până la 2 ore. Aceasta reteta foloseste de pui scăzut de grăsime atât de tineri pentru condimente carne adăugat suculență sunt amestecate în unt, atunci când aveți îndoieli, utilizați ulei in loc de smantana sau iaurt (ceva acru) într-o pasăre de tineret. Carnea devin substanțial mai moi dacă pui stea timp de o oră într-o soluție acetică slab (per litru de apă rece 1 oțet linguriță), în rețeta este folosită la prepararea mânecii culinare prin care sucurile nu se evaporă atunci când gătiți carne și juicier obținută chiar dacă este ușor supraexpusă în cuptorul, 10-15 minute înainte de sfârșitul coacerii, tăiați manșonul și lăsați puiul să se revărseze. Sucul de la manson poate fi servit ca un sos pentru scufundare.
adăugați toată sarea și condimentele
pregăti pui (ar trebui să fie eviscerate, spălate și uscate, în cazul în care foarte recomanda pui de pasăre vechi rezista cel puțin o oră într-o soluție slabă de acetic 1 linguriță per galon de apă - aceasta va da o moliciune semnificativă de carne)
gatiti bine marinada preparata in interiorul si in afara. Lăsați să marinați în frigider timp de cel puțin o oră (în mod ideal o noapte, mai ales dacă folosiți smântână sau kefir).
Legați picioarele și legați firul aripilor, ca în fotografie. Pasărea va arăta mult mai atentă pe masă.
Puneți puiul în manșon.
Pune într-o formă pregătită și se coace într-un cuptor de 170-180 grade preîncălzit timp de 45 de minute, în cazul în care un pui tânăr sau până la făcut, care pot fi verificate la un loc discret străpuns pasăre, în cazul în care sucul este clar, iar carnea este moale - puiul este gata. Timp de 15 minute, până când fierte (sau 30-40 min după începerea procesului de coacere), se taie punga și se desfășoară - chiar 10-15min coace la pui roși.
