Pecorino - brânză italiană din lapte de oaie. Pecora în italiană înseamnă "oaie", de unde și numele brânzei. Pecorino este bogat în aminoacizi esențiali, vitaminele din grupurile A, B, PP, C, E, calciu și fosfor, ceea ce face brânza un produs dietetic. Pecorino este fabricat în mai multe regiuni din Italia și este foarte diversificat:
Tânărul pecorino în combinație cu roșiile și ierburile proaspete (de exemplu, busuiocul) este o gustare excelentă. Vinul clasic toscane este Pecorino con i baccelli (pecorino cu fasole verde). Pentru desert, puteți oferi pecorino cu fructe (mere, pere), fructe de pădure, marmeladă. Un desert neașteptat și foarte gustos - Pecorino al miele (pecorino cu miere). În Sardinia, produsele de patiserie cu pecorino sunt populare - Casadinas.Vinurile albe sunt mai potrivite pentru brânza albă: Bianco di Pitigliano, Monteregio, Montecucco Bianco, Dolcetto d'Alba, Refosco, Vernaccia di San Gimignano.
Calitățile grele de pecorino sunt adesea servite după mese. Cu astfel de brânză, vinurile roșii sunt combinate: Chianti Classico. Barolo. Morellino di Scansano. și la ocazii speciale - Brunello di Montalcino. Brânzeturile solide de pecorino sunt adăugate ribollitei într-o formă rasă. diferite tipuri de paste (de exemplu cannelloni cannelloni cu ragout de miel), mâncăruri de carne (carne de vită umplute, carne de porc), pizza (de exemplu, în Apulian).
Cele mai bune retete
Timp de preparare 1 oră
Timp de gătit 1 oră 45 minute.
Timp de gătire 50 min.
Timp de gătire 35 min.
Timp de gătire 15 min.
aripi de biciclete simple
enciclopedie
