Sezonul de topitură din acest an a început cu trei săptămâni mai devreme decât de obicei. Companiile de pescuit recrutează în grabă angajați pentru timpul lui Putin, iar pe străzile orașului se află deja în plin comerț cu pește. Prețurile musculare. Peștele mic vând la 300 de ruble pe kilogram și alege smelt - 500. În același timp, cota leului din captura se duce pe piață fără nici o prelucrare, prețul de vânzare al companiilor de extracție nu depășește 150 de ruble pe kilogram. De ce prețul mirosului crește, a înțeles corespondentul Rossiyskaya Gazeta.
În cazul în care captura merge
Potrivit Agenției Federale pentru Pescuit pentru Districtul Federal Nord-Vest, în acest an se preconizează că va prinde 1300 de tone de miros de Marea Baltică și 414 de Ladoga. 76 de organizații și antreprenori individuali au primit permisul de producție industrială.
Comparativ cu anul trecut, cifrele au rămas la același nivel. Cu toate acestea, pescarii cu experienta spun cu incredere: smelt devine tot mai mic. De exemplu, în Golful Finlandei anul trecut, au fost exploatate 325 de tone. Și la mijlocul anilor 80 au prins două mii pe an.
Președinte al organizației de mediu "Frontul verde" Serghei Vinogradov susține că vina pentru poluarea mediului.
- În imaginile din spațiul cosmic se poate observa că Golful Finlandei este poluat. În consecință, în apele sale nu este suficient de oxigen, și peștele nu merge acolo pentru a spawn, - spune Vinogradov. - Situația a fost complicată de barajul de pe Golful Neva, înainte de a se fi mirosit în mod tradițional. Adăugați la această neconformitate întreprinderilor cerințele de mediu de bază - lucrările se desfășoară în apă în timpul reproducerii.
Reduceți populația și braconierii.
- Asemenea cifre, desigur, se referă în principal la rasele valoroase de pește. Dar în sezon nu disprețuiesc mirosul. Braconerii folosesc racleta. Acestea sunt dispozitivele care apuca peștele și ajunge la fund, de unde și numele, - explică directorul OOO Pribrezhny Lov, Nikolai Orlov. - Smelt se înmulțește la fund. Și braconierii prin acțiunile lor încalcă acest proces.
Cu toate acestea, după cum a remarcat Orlov, peștele din iazuri încă suficient. Nu există suficiente întreprinderi și tehnologii.
Compania Orlova, ca multe firme care produc pradă Volkhov, a fost creată pe baza fermei de pește Kalinin. De acolo, și o parte din tehnologie, cum ar fi barje. Pentru a cumpăra noi bărci și a aborda acum, după cum recunoaște antreprenorul, este neprofitabilă. Toate resursele pentru prinderea peștilor devin tot mai scumpe în fiecare an, iar prețurile de vânzare nu dau naștere. Prea multă concurență în industrie.
- Anul trecut, am primit o subvenție din partea guvernului regiunii Leningrad, care a fost capabilă să acopere o parte din costul de operare a companiei. Am reușit să cumpărăm și să economisim combustibil ", spune Nikolai Orlov. "Dar pentru a dezvolta producția, acest lucru nu este suficient. Multe companii continuă să funcționeze pe baza sovietică. Și este evident că în anii următori toată lumea va avea nevoie de o re-echipare radicală.
Distribuitorii reglementează piața
Smelt are o caracteristică. La începutul pescuitului, până la 90% din totalul peștilor capturați sunt vândute în stare proaspătă. Chiar și atunci când Petersburgerii își iau sufletul, iar acest lucru se întâmplă de obicei în mijlocul lunii mai, mirosul este trimis către întreprinderile de prelucrare. În regiunea Leningrad ele pot fi numărate pe degete. Pe unu fac conserve, pe cealaltă pește se usucă, există un magazin în care mielul este uscat. Prețul este, de asemenea, diferit. Companiile de prelucrare achiziționează pește mai ieftin decât bazele angro.
Companiile de pescuit nu comercializează singuri peștele. Aceștia transferă captura intermediarilor care vând smelt către punctele de vânzare. În supermarketuri, mirosul proaspăt provine rar. Motivul este pur hârtie. Magazinele de rețea sunt ghidate de un volum mare de provizii, în plus, în contractele din coloana "obligații" apare cât de multe pești ar trebui să le furnizeze compania. Și în industria pescuitului, prognozele sunt nerecunoscute. Într-o zi caldă însorită, marinarii primesc de obicei o bună captură, și doar puțină frig, mirosul urcă imediat în fund. În plus, din 76 de companii care au primit permisiunea în Rosrybolovstvo, majoritatea sunt cele care angajează până la 15 persoane. Pur și simplu nu au valoarea potrivită.
Pariul de tranzacționare pe miel este de la 100 la 300 de procente
În supermarketuri, cel mai adesea se găsește mirosul estonian. Într-o țară vecină, sezonul începe mai devreme, iar companiile de pescuit au mai multe tehnologii. Ei au în echilibru, spre deosebire de al nostru, cum ar fi frigidere uriașe și congelatoare. Deci, captura nu se va deteriora până în următorul sezon.
Peștii din regiunea Leningrad au fost în mod tradițional puse la vânzare de către magazinele non-network din "aproape de casă". Adevărat, nimeni nu poate da garanții că mirosul va fi cu siguranță acolo. Totul depinde de activitatea firmei angro a comercianților.
Tranzitul comercial pentru mieluri este de la 100 la 300 de procente. În același timp, corturile nu oferă cumpărătorului nicio garanție că produsul este de înaltă calitate. Pe stradă a fost încălzită la 20 de grade, dar mirosul se află în cutii fără frigidere. Veniturile furnizorilor de stradă pot fi ghicite.
Teoretic, pescarii își pot vinde mărfurile. Acestea sunt obligate să furnizeze locuri pe piețele agricole în care există un control veterinar. Antreprenorii individuali au dreptul să se adreseze la KUGI și să închirieze un teren pentru instalarea unui obiect comercial ne-staționar.
O cale lungă spre tejghea
Dar calea pentru un antreprenor individual este prea complexă. Cheltuielile pur și simplu nu vor acoperi veniturile primite într-un scurt sezon de miel. Cu câțiva ani în urmă în Rosrybolovstvo a existat o idee - de a deschide o piață pentru pescarii de lângă stația "Pescar". Totul este lăsat în cuvinte.
Magazinele situate în zonele de dormit, nu se bucurau de o mare popularitate în rândul cumpărătorilor, iar apoi sa terminat drumul, peștele a devenit limpede. Experții au reproșat apoi lui Smolny că nu există preferințe fiscale din magazine, iar în intestinul Rosrybolovstvo sa născut o altă idee - de a nu deschide un magazin, ci un întreg centru logistic. Linia de jos este următoarea: să lucrezi eficient, nu ai nevoie de un magazin, ci de o rețea întreagă. Este riscant să vă închideți pe un pește. Absența unei capturări poate duce la faliment. Dar dacă combinați toți producătorii locali de produse într-o singură rețea, puteți extinde gama și puteți face o concurență serioasă pentru centrele logistice deja existente și pentru bazele de gros. Până în prezent, proiectul este în curs de examinare. Platforma pentru baza megaoptică nu a fost încă stabilită, contractele pentru furnizarea de produse nu au fost încheiate.
Între timp, proiectele grandioase sunt doar planificate, sezonul smelt este deja în plină desfășurare. Restaurantele o oferă într-o varietate de forme, organizatorii se pregătesc să sărbătorească Ziua Smeltului. Aceasta este o adevărată marcă de bacanie. Este în căutare în rândul turiștilor, chiar scriu poezii și cântece despre miros. Dar mulți Petersburgi indigeni refuză deja să miroasă - este prea scump. Cu toate acestea, dealerii nu opresc acest lucru. Ei sunt gata să ridice prețul de mai multe ori, știind că vor cumpăra pește cu miros de castravete, indiferent de ce.