principal # 149; carne # 149; Cum de a rupe frumos găluște sau vareniki, rețetă, fotografie
Speranța - vizitatorul site-ului, - întreabă cum să protejeze frumos găluște sau vareniki. E frumos să-mi închid găluccile cu bunica mea ca un copil. În acest fel, eu nu protejez numai găluștele, ci și prăjiturile, fac margini de prăjituri. Cu toate acestea, găluște, eu prefer să se închidă în modul obișnuit, astfel încât acestea să fie rotunde. Așa că astăzi vom găti găluște frumoase împreună.
Mai întâi pregătim aluatul. Într-un pahar este necesar să rupă un ou, să se adauge la partea de sus a apei, sare și se toarnă într-un castron. Adăugați făină la fel de mult ca aluatul va lua. Nu trebuie să se dovedească a fi foarte abruptă, elastică, ușor de rulare. Dacă testul trebuie să rămână puțin, atunci ar trebui să fie acoperit cu un prosop. După aceea, vom lua pentru carnea tocată. Îmi plac pelmeni cu umplutură mixtă: carne de vită, carne de porc și, în mod necesar, un mic miel. Pentru 100 de pelmeni, va fi nevoie de un total de 500 de grame de carne: 200 g de carne de porc, 200 g de carne de vită și 100 g de miel. Umplutura îi place să fie frământată mult timp, ca un aluat. Eu o fac cu mâinile mele. Adaug o ceapa tocata bine tocata. Luca poate fi mult ca în manti. Sare, piper negru. Painea sau pâinea îmbibată în lapte nu adaug. Pentru sucuri, puteți gusta 1 frunză de varză sau luați 2 linguri de manga. Asigurați-vă că adăugați un mic cățel de usturoi tocat.
După ce umplutura pentru găluște este bine amestecată, este necesar să adăugați lapte în porții mici și continuați să-l amestecați tot timpul. Laptele poate pleca în funcție de carne 1-2 cupe. În consecință, bomboanele ar trebui să se înmulțească, astfel încât să poată fi ușor tipărite cu o linguriță.
Acum, dintr-o mică bucată de aluat, scoateți cârnații, tăiați-le în bucăți mici și rolați fiecare într-o pastilă. În Siberia, găluștele sunt făcute mici, dar acesta este un amator. În centrul fiecăruia, punem o linguriță de carne tocată și o închidem.
Acum, trebuie să încercăm să dăm frumos găluștele. Mai intai am pus un tort plat cu carne tocata in jumatate si protejam pelmenii in modul obisnuit. Apoi, pe margine începe să formeze un "pigtail". Pelmeshkek ținem în mâna stângă și cu degetul mare al mâinii drepte întoarcem un colț mic de la marginea dreaptă pe noi înșine și îl apăsăm, ca și cum l-am prinde. Primul pas a fost luat - prima defensivă.
Acum, să încercăm al doilea pas. Cu degetul mare drept, apuca următorul colț mic al marginii aluatului și îl prinde din nou.
În același mod, efectuăm toți pașii următori. În funcție de unghiul degetului mare, sunt obținute diferite panglici. Apoi închideți marginile pelmeni pentru a face un pel'mešek rotund.
Găinuțele pot fi gătite imediat și puteți îngheța. Este necesar să înghețați stratul pe stratul plat pe o tavă plană. După ce sunt înghețate, pot fi turnate într-o pungă și depozitate în congelator.
Gatiti-va in apa sarata cu o frunza de laur timp de 15-20 minute pana cand fierte. Serviți găluște cu bulion sau fără, cu unt sau smântână.