Clatite cu pui in sos de bechamel, reteta pas cu pas cu poza

INGREDIENTE

  • 1,3 cesti de faina
  • 2,5 cesti de lapte
  • 3 ouă
  • 3 linguri. l. ulei vegetal
  • 1 lingura. l. zahăr
  • 0,3 tsp. sare
  • ulei vegetal pentru prăjit

Pentru umplere:

  • 500 g de carne de pui fiartă
  • 50 g de ciuperci albe uscate
  • 2 pahare de supă de pui
  • 60 ml de cognac
  • 1 pahar de cremă cu un conținut de grăsime de 12%
  • 4 linguri. l. unt
  • 3 linguri. l. făină
  • 2 gălbenușuri
  • vârf de nucșoară
  • sare

PREPARAREA PREPARATĂ PENTRU PREPARARE

Clatite cu pui in sos de bechamel, reteta pas cu pas cu poza

Ciupercile se înmoaie într-o cantitate mică de apă caldă fiartă și se lasă timp de 30 de minute.

Clatite cu pui in sos de bechamel, reteta pas cu pas cu poza

Pregătiți aluatul. Se separă gălbenușurile de proteine. Gălbenuș, sare și zahăr măcinat cu grijă într-un castron, se toarnă laptele și se amestecă. Turnați făina cusută. Împingeți albi într-o spumă și adăugați la aluat. Se toarnă uleiul vegetal și se amestecă bine.

Clatite cu pui in sos de bechamel, reteta pas cu pas cu poza

Coaceți clătite subțiri, prăjind-le timp de 1,5 minute. cu fiecare parte într-un ulei vegetal încălzit.

Clatite cu pui in sos de bechamel, reteta pas cu pas cu poza

Pregătiți sosul de beșamel. 3 linguri. l. Se topește untul într-o cratiță, se adaugă făina și, sub agitare, se prajeste pana se rumeneste. Treceți treptat bulionul și aduceți-l la fierbere. Gatiti-va pe un foc mic, amestecand 20 de minute. Adăugați crema, aduceți la fiert și gătiți încă 2 minute.

Clatite cu pui in sos de bechamel, reteta pas cu pas cu poza

Ciupercile aruncate într-o sârmă, tăiate în felii și se prăjeau în 1 lingură. l. unt preîncălzit, 6-8 min. Puiul tocat fin și pus la ciuperci. Se toarnă sosul, se adaugă gălbenușurile și se fierbe până se îngroașă. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Îndepărtați-l de la căldură, răciți-l și amestecați cu cognacul.

Clatite cu pui in sos de bechamel, reteta pas cu pas cu poza

Pentru fiecare clocot, puneți 1 lingură. l. umpleți-l cu un triunghi și prăjiți-l pe ambele părți în uleiul vegetal rămas.

Articole similare