Un număr foarte mare de oameni din întreaga lume nu își pot imagina viața fără cafea - o cafea minunată, revigorantă. Este cu el că dimineața lui începe o mare parte din populația lumii.
Toți gurmanții rafinați știu perfect cum să facă cafea într-un turc. Dar există mici trucuri cu care puteți obține un gust de cafea complet nou cu note interesante.
Secretele de cafea
Preferabil, turcul care este folosit pentru gătit cafeaua a fost făcut din cupru, iar lingura de ceai este din argint. Cafeaua în sine ar trebui să fie măcinată foarte fin, "în praf".
Apa pentru prepararea cafelei este potrivita fie pentru un godeu, fie pentru apa filtrata (fiarta sau nu este folosita de robinet).
Puterea de cafea depinde de preferințele dvs. personale. Dar, în medie puneți 1-2 linguri de cafea pe un pahar de apă de dimensiuni medii.
Cafeaua va obține o aromă de caramel dacă, înainte de a adăuga apă, puneți jumătate de linguriță de zahăr din trestie de zahăr într-un turc și încălziți ușor. Zaharul caramelizează și oferă o aromă unică băuturii.
Este apa rece sau fierbinte?
Se toarnă cafeaua măcinată cu apă rece și se pune un foc mare. Timpul de gătire crește, dar veți avea un gust mai intens. Puteți încerca o altă opțiune: toarnă cafeaua măcinată cu apă fierbinte și puneți focul lent.
Explozia condimentelor
Cafeaua este perfect saturată cu mirosul de mirodenii, dacă puneți cafea măcinată, un baston de scorțișoară, un nucșoară, o bucată de ghimbir și încălziți-o la căldură scăzută. Inspirați mirosul în creștere, se va intensifica treptat, de îndată ce simțiți că aroma picantă a devenit intensă - turnați apă.
Pentru a obține gustul de catifea, în timpul fabricării cafelei, puneți o bucată de unt în turc, pe vârful cuțitului.
Aromă de boabe prăjite
Pentru a accentua aroma de boabe prajite, puteți literalmente o jumătate de minut să coaceți cafeaua măcinată într-un turcesc fără a adăuga apă.
Suprasaturație de cafea se obține în cazul în care la fierbere, când cafeaua începe să crească, se scoate turcul de la căldură, pune spuma in cupa, se amestecă conținutul turcilor, și apoi din nou, a pus-o pe foc și așteptați până când cafeaua începe să fiarbă. Procedura se repetă cel mai bine de trei ori.
Pentru fanii cafeei fără cafea: adăugați câte 2-3 boabe de cardamom (pentru o ceașcă), vor "mânca" cofeina și vor da băuturii o aromă picantă.
Se toarnă cafea direct de la turci, fără filtru, apoi se toarnă în primul rând grosul. Ca să se scufunde până la fund, adăugați o linguriță de apă rece turcului și așteptați o jumătate de minut, apoi turnați băutura în ceașcă.
Nu vă fie teamă să încercați diferite moduri de preparare a cafelei, iar curajul dvs. va fi răsplătit: poate veți fi capabili să preparați o băutură specială de cafea. Experimentele de succes!
Pregătit de Mariana Chornovil
.jpg "8 Secretele unui bucătar delicios de cafea într-un turcesc (cafea)"){kind=logo}