Supă de carne cu vermicelli
Primele feluri de mâncare cu produse din făină ocupă un loc special în bucătăria uzbecă. Ele sunt larg distribuite și adesea pregătite, cum ar fi lagman, shurpa cu pelmeni și altele.
În plus față de rețete clasice, există mâncăruri relativ moderne cu paste făinoase. Unul dintre ele este partea de sus a shurpa.
Pentru a face o ia peste 500 de grame de carne - o pereche de morcovi, cartofi 2-3, 250 g de fidea (spaghete pot fi înlocuite), 1 ceapa, 2 roșii, unele ulei vegetal, frunze de dafin, piper roșu pod, sare, condimente, ierburi .
Carnea se taie în bucăți mici, și cel mai bine este de a folosi carnea cu oase tubulare. preparate din carne coborât în ibric, se toarnă 4-5 litri de apă la fierbere și se continuă gătit sub o fierbere ușoară până la jumătate din carne, îndepărtarea periodică a spumei. Apoi, înmuiate în bulion morcovi, paie tocate scurt, dacă se dorește, aveți posibilitatea să adăugați ardei gras tocat în inele și jumătate. Continuă de gătit, se adaugă sare, condimente, întreaga păstaie de piper roșu și frunze de dafin.
După 20 de minute, tăiați cartofii cubuleți, după încă 15 minute - vermicelli. Gătiți până când ați terminat.
În timpul pregătirii paste într-un vas separat, o tigaie se încălzește uleiul și se prăjește fin tocat inele jumătate ceapa până devine auriu, apoi se prăjesc roșia tocat.
Când vasul este gata să îl umple cu friptura, închideți capacul cazanului, opriți căldura și lăsați-l să stea timp de 10 minute.
Mâncarea trebuie să fie turnată în cupe adânci - margele, presate cu ierburi tocate de sus.
La supă puteți servi prăjituri uscate sau proaspete, legume.