Un exemplu de astfel de formă (numărul de linii este egal cu numărul de feluri de mâncare, cunoștințele despre care doriți să verificați).
În timpul întâlnirii, distribuiți formularele chelnerilor și cereți-le să completeze casetele goale. Este necesar să explicăm imediat, cât timp este alocat pentru sarcină. După completare, se organizează o discuție generală, în cadrul căreia participanții se rotesc din lectură, descriind felurile de mâncare, grupul face completări și modificări.
Opțiuni. în funcție de scopuri și sarcini, exercițiul poate fi folosit pentru a controla cunoștințele prin colectarea formularelor și solicitându-le să indice numele de familie.
Când să faceți exercițiul. atunci când se schimbă meniul, atunci când se acceptă începători și întotdeauna când există suspiciunea că chelnerii nu cunosc destul de bine meniul, adică nu cu 100%.
"Câte mese sunt în meniu?"
Instrucțiunea cu privire la: cere chelneri să-și amintească toate felurile de mâncare și băuturi oferite la restaurantul tau. Leading anunță partiție, cum ar fi „Delicatessen“, chelnerul, la stânga este de a apela orice poziție a acestei secțiuni, sa antena de ingrediente vecine, timpul de preparare și ceea ce este cel mai bine să recomande la următorul participant solicită un nou fel de mâncare. Jocul trebuie jucat într-un ritm foarte rapid. Este de dorit în acest fel să listați toate elementele de meniu și lista de vinuri.
Opțiuni: Puteți introduce „penalități“ pentru acei participanți care au făcut o greșeală sau să nu fie în măsură să numească ingredientele, dar nu neapărat „amenzi“ ar trebui să fie distractiv (pentru a sări de pe un picior, etc) și să vină cu trupa în sine, aceasta va provoca emoție și jocul va fi distractiv.
Când să efectuați exercițiul: La fel ca cel precedent, este necesar atunci când schimbați meniul, când acceptați începători și întotdeauna când există suspiciunea că chelnerii nu cunosc destul de bine meniul; deloc 100%.
EXERCIȚIU "CONVERSAREA CU STATUL"
Instrucțiuni pentru comportament: gazda face o remarcă în numele oaspetelui, iar chelnerii îi răspund într-un cerc. Scopul este orientarea cât mai rapidă a situației și oferirea unui răspuns corect formulat.
Replicile oaspeților ar trebui alternate în acest fel: una, simulând o situație simplă, obișnuită, apoi modelarea unei situații complexe.
Exemple de replici Oaspeții pentru exerciții fizice:
Spuneți-mi, cât va dura pregătirea vasului (numele vasului din restaurantul dvs.)?
Ce fel de vin va recomanda la acest fel de mancare (numele vasului din restaurantul dvs.)?
Ce este inclus în vas (numele vasului din restaurantul dvs.)?
Și ce nu fumezi?
Sunt cam târziu, vei face un prânz de afaceri pentru mine?
Aștept prea mult comanda mea!
De ce mi-ai adus ceai cu lamaie, am comandat cu menta?
Când să efectuați exercițiul: exercițiul este foarte util, așa că amintiți-l din când în când. Asigurați-vă că ați efectuat recrutarea de noii veniți. Puteți face activitatea, dacă deveniți un martor al cum unii dintre chelneri au comportat în mod corect atunci când comunică cu oaspeții (să se abțină în timpul exercițiului menționare constantă a incidentului).