Rețete de sărare de varză de bruxel pentru iarna

Pe baza asemănării uimitoare cu mugurii de trandafiri, în Germania gerbele de Bruxelles se numesc rozenkol (trandafir de varză). Și suntem mai familiarizați cu primul nume.

Stema lungă are până la optzeci de căpșuni mici, dar destul de dense. Aceasta leguma contine o mare cantitate de potasiu, ceea ce o face foarte util pentru persoanele cu boli cardiovasculare. Caloricul preparat din varză poate fi comparat cu un bulion de pui pe conținutul caloric. Este capabil să stimuleze vindecarea rănilor, pe baza căreia este recomandată pacienților care urmează reabilitare postoperatorie. Sucul de varza ajuta perfect la diabet. Important este faptul că, după înghețarea elementelor nutritive și a caracteristicilor distinctive ale gustului, această legumă nu pierde. Se crede că kochanchiki care să nu depășească un diametru de cinci centimetri, conține mult mai multe proteine ​​și vitamine componente decât cunoscute pentru toată frumusețea alb. Gustul varzei este deosebit, dă dulceața. Legumele sunt perfect potrivite pentru primele cursuri și mâncăruri laterale. Varza conservată și uscată.

Cum să mărești varza de Bruxelles

ingrediente:

• varza - 1 kilogram;
• apă - 1 litru;
• sare - 1,5 - 2 linguri mari;
• morcov - 3 - 5 bucăți;
• zahăr (poate fi înlocuit cu miere) - 1,5 - 2 linguri de masă;
• verdeață de mărar, chimen, laurushka.

Metoda de preparare:

1. Morcovii trebuie să fie curățați și spălați, frecați pe o răzătoare mare.
2. Procesul de pregătire a varzei include peretele său, spălarea, îndepărtarea frunzelor frunze. Taie cea mai mare kochanchiki în două jumătăți, cele mici pot fi turnate în întregime.
3. Se amestecă varza cu morcovi rasiți și se pune într-un recipient. Pentru aceasta, sunt permise containerele de sticlă, dar tipul ideal este ustensilele din lemn. Straturile de varză sunt rearanjate cu frunze de mărar și de laur, se toarnă peste chimen. Nu este interzisă utilizarea altor condimente.
4. După ce fierbeți apă, dizolvați sarea și zahărul în ea, turnați varză peste ea.
5. Dacă se folosesc feluri de mâncare din lemn, este acoperit cu un prosop de in, presat cu o cană și aplicat timp de cinci zile. Borcanul de sticlă este pur și simplu înfundat cu un capac din plastic.

Principala condiție a rețetei este că capetele de varză nu trebuie să depășească nivelul saramurii. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să determinați numărul exact al acestuia.

Rețeta de sărare a germenilor de bruxel

Pentru un astfel de preparat, este necesar să selectați cea mai densă kochanchiki (dimensiunea recomandată nu este mai mare de patru centimetri în diametru).

ingrediente:

Gatiti impreuna:

1. Tăiați varza, îndepărtați frunzele și capetele deteriorate, clătiți.
2. Sare apa pentru a aduce la fierbere, blanch nu mai mult de trei minute.
3. Densely ambalate în borcane, se toarnă apă sărată (fierbinte).
4. Băncile acoperă și se sterilizează timp de cel puțin patruzeci de minute.

Păstrați acest lucru într-un loc răcoros.

Kwassim varza pentru iarnă

Această metodă de recoltare este similară cu metoda anterioară.

ingrediente:

Secvența de lucru:

1. Varza selectată este spălată și înmuiată cu apă rece timp de o oră, permițându-i să se scurgă.
2. În apă sărată care se fierbe, se recomandă ca albirea să nu fie mai mare de trei minute.
3. Puneți varză în cutii cât mai strâns posibil, toarnă saramură fierbinte.

Cutii închise sunt ținute câteva zile la temperatura camerei, apoi depozitate într-un loc răcoros.

Cum sa sare varza de Bruxelles cu sare iodata

Preparată în acest fel, legumele sunt potrivite pentru a fi așezate în primul fel de mâncare sau sub formă de garnitură.

ingrediente:

• bruxel - 1 kg;
• apă - 1 litru;
• sare - 1 lingura (pentru fiecare litru de volum de saramura).

Rețeta pentru gătit:

1. Capetele de varza trebuie reconsiderate, aruncate, spalate bine.
2. Puneți-le într-o cratiță, turnați apă și gătiți până se pregătește.
3. Pentru a pregăti apa de fierbere, dizolvați sarea în ea, filtrați prin tifon.
4. Gatiti legumele fierte pe borcane curate, umpleti-le cu saramura fierbinte, acoperiti cu capace.
5. Băncile sunt sterilizate timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute în apă caldă.

Acest blanc este păstrat în frigider sau în pivniță.

Solmi de Bruxelles

Varza gătită în acest fel este o completare excelentă la masă ca o gustare.

ingrediente:

• varza - 500 gr;
• hrean ras - 3 lingurite;
• ceapa verde - 1 ciorchine;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• sare, ierburi.

Metoda de preparare:

1. Kochanchiki sortate, tăiate și fierte într-o cantitate mică de apă sărată, înclinată pentru a face apă de sticlă.
2. Pentru a prepara saramura, luati hrean, ceapa tocata marunt, untul, sucul de lamaie, sarea.
3. Varza, ambalate într-un recipient, se toarnă și se acoperă cu capace.

O reteta simpla pentru decaparea varza de Bruxelles

O altă metodă simplă de recoltare a varzei Bruxelles.

ingrediente:

• legume - 1 kg;
• apă - 1 litru;
• sare - 2 linguri cu partea de sus;
• lauri - mai multe frunze;
• piper negru - 2 - 3 mazăre.

1. Pentru a da varză o stare solidă, se recomandă să stați o oră în apă rece înainte de gătire.
2. Apoi se gătește în soluție sărată timp de câteva minute. În acest caz, este permisă adăugarea de condimente și frunze de dafin în apă pentru a da un miros parfumat.
3. Varza este pusă în cutii, care sunt umplute cu saramură fierbinte.

Piesa rămâne în încăpere timp de câteva zile, apoi se mută într-un loc răcoros.

Cum să mănânci germenii de bruxel

Această rețetă produce o gustare delicioasă.

ingrediente:

• varză - 1 kg;
• ardei parfumat - 10 mazăre;
• chimen - 2 gr;
• apă - 1 litru;
• zahăr granulat - 50 gr;
• sare - 20 gr.

Mod de preparare:

1. Varza se mișcă, se spală cu apă. Se taie în patru bucăți.
2. Tăiați lingura de bruxel într-o cratiță cu apă sărată în fierbere și fierbeți câteva minute.
3. După ce am aruncat înapoi, dăm timp să facem varza răcoroasă.
4. Într-un recipient de sticlă sterilizat, se pun varză și mirodenii, totul se toarnă cu saramură fierbinte.
5. Băncile sunt acoperite cu capace și pasteurizate la o temperatură de nouăzeci de grade de la cincisprezece la douăzeci de minute.
6. După terminarea pasteurizării, băncile sunt imediat laminate.

Păstrați această conservare într-un loc întunecos și rece.

Semnele din această varză, mai ales dacă sunt cultivate cu mâinile proprii, diferă de gustul, aspectul și utilitatea surprinzătoare.

Cum să mărești varza de Bruxelles

O versiune simplă de sărare într-un recipient de sticlă de trei litri.

ingrediente:

• legume bruxel - 3 kilograme;
• morcovi - 1 kilogram;
• sare - 100 gr.

Mod de preparare:

1. Toate legumele folosite trebuie spălate cu apă. Pentru a murat sa dovedit cu o criză, trebuie să alegeți cele mai recente soiuri.
2. Varza kochanchiki tăiate în lungime, morcovi tăiate în cuburi.
3. Toate componentele sunt amestecate, frământate manual până la alegerea sucului de legume.
4. Mai mult, masa de sărare este așezată în recipiente de sticlă, straturile fiind fixate periodic. Băncile sunt umplute cu umerii.

Pentru a da sare varza suculentei, legumele sunt acoperite cu o singura frunza. Containerele trebuie să fie pus pe placa, astfel încât sucul proces de fermentare secretat nu este turnat peste partea de sus pe podea. Banca este pusă într-o cameră întunecată, monitorizată cel puțin o dată pe lună. Dacă pe suprafață există bule, varza trebuie să fie perforată cu un baston pentru a permite aerului să iasă. Acest lucru va ajuta la accelerarea procesului de fermentare. De îndată ce a terminat, o podvyanet greutate varză mică în stratul superior, acesta poate fi introdus în pivniță pentru depozitarea pe termen lung, acoperit cu un capac.

Tomate, sărate cu germeni de Bruxelles și telina

Rețeta este neobișnuită în faptul că roșiile sunt folosite la sărare în bucătărie. Dar gustul este excelent!

ingrediente:

• tomate - 1 kilogram;
• kochanchiki brussels - 2 kg;
• telina - 2 ciorchini;
• muguri de cuișoare - 5 - 6 bucăți,
• apă - 2 litri;
• sare - trei linguri mari.

Mod de preparare:

1. Se fierbe apa, se pune o sare si un catel in el.
2. În timp ce brânza se pregătește, sortim și spălăm bine roșiile.
3. Verze decupaje ușor cu o comună pețiol se fierbe în apă proaspătă de cel mult șase minute dând să se răcească sub jet de apa rece, se aruncă într-o strecurătoare pentru drenată.
4. Țelina este spălată și tăiată.
5. Pentru sărare este mai bine să utilizați o cratiță de smalț. În el alternativ straturile sunt așezate roșii și varză, fiecare dintre care se trezește cu bucăți de țelină.
6. Legumele se varsa in saramura racita.
7. Acoperită cu o tigaie de capac este păstrată în frigider timp de cel mult zece zile.

Sarele de legume este gata de utilizare.

Varza de Bruxelles este recoltată pentru sezonul de iarnă, precum și prăjit, fiert și chiar copt. Cultura este cu adevărat unică, cu diferențele de gust, se poate combina armonios cu un număr mare de produse. Pregătit prin aceste metode, varza este perfect conservată, folosită ca o garnitură sau sub formă de snacks-uri. Pe săruri puteți găti supe. Dar dacă rămâneți sincer, germenii de Bruxelles
Nu toată lumea îi place cu gustul său specific. Dar în forma pregătită pare destul de diferită.

Pentru iubitorii de experimente culinare, am pregătit, de asemenea, alte opțiuni la fel de interesante pentru tăblițe: tomate marinate. uleiuri umplute și ulei conservat.

Articole similare

• Marinate varză de bruxel pentru iarnă

• Rețetă mărgele de varză de bruxel

• Solyanka pentru iarna cu varza si ciuperci 4 reteta la domiciliu