Din cele mai vechi timpuri, gustul marmeladă sa răspândit peste tot în lume din țările asiatice. Și toți cei care au încercat această dulceață, au devenit admiratorii ei de multă vreme.
În orice colț al lumii, marmelada este considerată una dintre cele mai gustoase și preferate deserturi. Alegerea marmeladă în magazine este imensă. Dar ceea ce poate fi mai plăcut decât să faci o capodoperă culinară acasă. Poate fi gătit absolut din orice fruct, vezi reteta cu o fotografie.
Ei bine, ce, stăpâni, au ajuns la nivelul de a face delicatețe de marmeladă de unul singur? Apoi, să încercăm să o facem împreună. Acest lucru nu este deloc înfricoșător și nu deranjant, mai ales pentru cei care se angajează constant în pregătirea gemului pentru iarnă. Și la urma urmei, ce bine este? Nimic inutil, artificial. Totul este numai cel mai natural și cel mai util.
Doar o mică sfat - înainte de a turna masa pe forme, umeziți-le cu apă în prealabil.
Caise de jeleu
ingrediente:
- fructe de caise - 1 kg,
- apa potabila - 0,5 litri,
- zahăr granulat - 0,5 kg,
- gelatină - 25 g,
- zahăr pentru decorare.
Mod de preparare:
1. Fructe de caise se spală bine în apă rece, se usucă usor, se îndepărtează oasele și se împarte în două. Îndepărtați într-un castron (de preferință emailat), turnați jumătate din apa din rețetă și gătiți la foc mic până când caisele sunt moi.
2. caise fierte înmuiate pisa printr-o sită, se adaugă zahăr și din nou, trimite-l la foc pentru a găti până când volumul este redus cu o treime.
3. Scoateți cartofii piureți care rezultă și răciți-i.
4. În a doua jumătate a apei se dizolvă gelatina, pentru a schimba greutatea la caise, și se amestecă bine la foc mic, se aduce la fierbere. De îndată începe să fiarbă, opriți focul, îndepărtează de la căldură și se toarnă într-o matriță. Eliminați într-un loc răcoros și să se solidifice.
5. Când masa se solidifică, se taie în aceleași bucăți, se pune pe un vas plat și se presară cu zahăr pudră sau nisip.
Marmeladă de dovleac
ingrediente:
- pulpă de dovleac - 500 de grame,
- zahăr granulat - 250 g,
- suc de lamaie - 3 linguri de masă.
Mod de preparare:
1. Într-o baie de apă fierbe dovleac până la moale, paie în piure, se toarnă în zahăr. Acum se toarnă sucul de lămâie proaspăt stropit, se amestecă și se aduce la fierbere la căldură scăzută. Gatiti pana cand greutatea incepe sa se ingroase.
2. Se toarnă în matriță o masă îngroșată și se lasă să se înghețe o zi.
3. Marmalade congelate tăiate în cuburi, înmuiate în zahăr și se pot bucura.
Marmeladă din gem de cireșe
ingrediente:
- sirop de la gem de cireșe - ½ ceasca,
- gelatină - 30 grame,
- limonada - 230-240 ml,
- zahăr granulat - 400-450 g,
- acid citric - o jumătate de lingură,
- zahăr sau zahăr pudră - pentru stropire.
Mod de preparare:
1. Într-un castron, amestecați gelatina și limonada. Puteți lua limonada la stânga după sărbătoarea copiilor. Și o puteți pregăti singur din apă și din suc de lămâie. Lăsați masa să stea și să se umfle.
2. După 3-4 ore se adaugă la masa gelatinoasă zahăr granulat, sirop de gem de cireșe, acid citric. Trimiteți totul la un foc slab și, amestecând constant, aduceți la fierbere.
3. De îndată ce au apărut primele semne de fierbere, îndepărtați-le de la căldură, turnați-le în matriță, îndepărtați-le pentru a îngheța într-un loc răcoros.
4. Cand se intareste masa, se taie în felii sau de a folosi matrițe în cercuri, diamante, inimi, rola în zahăr pudră și se bucură.
Lapte de fructe de portocale
ingrediente:
- fructe de capsuni - 1 kg,
- cognac - 1 lingurita,
- zahăr granulat - 500-550 grame,
- zahăr pudră - pentru stropire.
Mod de preparare:
1. Clătiți fructele de coacăze, ușor uscate și mănâncați cu un blender până la o stare de pudră. Puneți feluri de mâncare (încercați să utilizați emailul, nu arde atât de mult), aduceți-l la fierbere peste un foc mic.
2. Prin sită, se macină masa rezultată și se trimite din nou la gratar până când volumul de masă este redus la jumătate.
3. Acum se presară zahărul, se amestecă și se gătește din nou până la o reducere dublă a volumului.
4. Forma în care veți turna jujubul, ungeți-o cu o patină, turnați masa rezultată și lăsați-o să se răcească complet.
5. După întărire, tăiați capodopera culinară în bucăți mici și presărați cu zahăr sau praf.