Nu este un secret că șampania este o băutură care creează o atmosferă de sărbătoare, bucurie și distracție. Cu toate acestea, cu toată dragostea pentru șampanie, nu uitați că trebuie să beți. de regulile. Vinurile spumante, la care se aplică șampania clasică, sunt servite înainte de mese, atât ca un aperitiv cât și în timpul unei mese.
Temperatura.
Înainte de consum, șampania trebuie răcită la o temperatură de 7-9 grade. Pentru a face acest lucru, o sticlă de șampanie este servită la masă într-o găleată de apă și gheață zdrobită. Și găleata este plasată lângă masă pe un suport special. O sticlă de șampanie trebuie să se răcească până la 7-9 minute în câteva minute de la temperatura de depozitare de 10-15 grade.
Cum să deschizi o sticlă.
Cu grijă, fără a se agita, păstrați o sticlă de șampanie la un unghi de 45 de grade și, ținând plută strâns, rotiți sticla. Există încă un mod fără probleme: strângeți dopul cu ușa și, întorcând sticla, deschideți-l. Apropo, șampania trebuie să fie deschisă în liniște, pentru că O lovitură clară contribuie la evaporarea rapidă a acidului carbonic din șampanie. Decompresia cu o creștere rapidă de la adâncime afectează în mod negativ calitatea vinului. Atenuarea rapidă a jocului de vin într-un pahar indică calitatea slabă a acestuia, deoarece jocul de șampanie bun într-un pahar durează câteva ore, iar cele mai bune vinuri de șampanie de până la zece ore.
Cum să vărsați un pahar de șampanie
Se toarnă șampania în sticlă încet, îndreptându-se un pic de vin pe partea înclinată a paharului. Vinul este turnat în două etape pentru a permite ca spuma să se usuce. Paharul este umplut în trei sferturi. Când șampania este turnată în pahar, începe să "joace" - bulele ies din ea. Veziculele trebuie să fie mici și persistente și să se dezvolte din centrul fundului sticlei într-o fântână, formând o bandă cu bule lângă părțile laterale ale sticlei, care este ținută în geam pentru câteva ore. Buburile mari indică de obicei o calitate scăzută a vinului.
Sticla trebuie să fie ținută la baza piciorului sau în spatele standului de sticlă, dar numai să nu-ți înfășeri mâna peste partea superioară, tk. Șampanie de la această căldură mai rapidă, își pierde aroma și nu mai joacă. Ochelarii pentru șampanie ar trebui să aibă forma unui con, care se extinde treptat în sus și apoi se scurtează ușor (forma "flautului").
Ce trebuie să faceți pentru șampanie.
În primul rând, servesc o varietate de gustări (fructe, sandvișuri cu caviar, brânză), salate, feluri de mâncare albă, vânat, deserturi, prăjituri cu fructe și fructe de pădure. Cu toate acestea, nu este recomandat să aveți șampanie cu ciocolată.