A sosit timpul harului. Pe mesele noastre castraveți zilnic crescuți și roșii, ardei și dovlecei, diferite verde și culturi de rădăcini. Da, iar cartofii au venit la timp. Cartofii tineri sunt delicios pe cont propriu. Chiar gătit într-o uniformă, fără ulei, ci doar o gustare cu un castravete ușor sărate ... Este atât de util pentru cartofii tineri și cât de delicios?
În al doilea rând, cartoful este bogat in vitamina C. În 100 g de tuberculi de cartofi de tinere conține până la 20 mg de vitamina C. Trei tineri cartofi de dimensiuni medii fierți în uniformă stinge necesarul zilnic de vitamina C. umană și în tineri tuberculii au proteine, grăsimi, magneziu, calciu, zinc, fier, vitamine din grupa B, O, E, II, K, PP, caroten.
Cartofii tineri sunt bogați în bioflavonoide, care, fiind cei mai puternici antioxidanți, împiedică dezvoltarea tumorilor, întăresc vasele, prelungesc tinerețea și viața.
Cum să gătiți cartofi proaspeți?
Pentru a proteja vitamina C împotriva distrugerii, nu fierbeți cartofii în ustensile din cupru sau din cupru, deoarece pierde mult. Este mai bine păstrat vitamina C, dacă gatim cartofii "în uniformă", scăzând cartofii în apă clocotită. Gătiți într-o cratiță închisă cu un capac. Rețineți că reîncălzirea vasului duce la o distrugere mai mare a vitaminei C.
Apropo, cartofii tineri nu sunt curățați - este suficient să-l spălați cu o pensulă sub un curent puternic de apă. O coji de cartof tineri conține un număr mare de substanțe benefice organismului.
Cartofi tineri cu pansament cu lămâie
Se va cere: 1 kg de cartofi tineri, 2 catei de usturoi, 1 lingura. l. muștar finit, 3 linguri. l. ulei de măsline, 2 linguri. iaurt sau iaurt, suc de lămâie, 2 lingurițe. l. verdeață de menta, sare. Cartofii trebuie spălați cu grijă, puse în apă sărată și fierbe până se fierbe. Se prepară sosul: coaja de usturoi, se taie, se spală și se taie mentă, muștar, ulei de măsline și iaurt (iaurt), se amestecă și se adaugă pentru a le menta, usturoi și suc de lămâie. Se toarnă pansamentul cu cartofi fierți și se servesc imediat la masă.