Fried, fiert, coapte - sub orice formă, este bun! Dar cel mai preferat și popular fel de mâncare de sezon este cartofii tineri fierți cu mărar, unt sau smântână. În ciuda simplității gătitului, acest fel de mâncare este într-adevăr un deliciu al gurmanzilor.
Vitamine și minerale
Cartofi - contine vitamine, caroten, vitamina C, mai mult de o duzină de acizi organici, inclusiv citric, oxalic, malic. vin. In plus, proteina de cartofi este aproape toate tipurile de aminoacizi, care se gasesc in legume, minerale într-o formă ușor de digerat de săruri alcaline, care să conducă la menținerea unui echilibru alcalin macroelemente de spectru larg a corpului, micro și.
Aplicarea în nutriția medicală
600 g conține norma zilnică de potasiu. Deoarece potasiul intareste muschiul inimii si este un diuretic, este adesea recomandat pentru nutritie terapeutica la nuclee, la pacientii cu boli gastro-intestinale. Suc de cartofi tineri, beți pe stomacul gol, vindecă ulcerele de stomac. normalizeaza aciditatea cu gastrita si dispepsia, reduce presiunea, imbunatateste starea de bine cu arsuri la stomac, creste imunitatea. Conform conținutului complex de celuloză, acizi organici și vitamine, care sunt antioxidanți, cartofii tineri sunt campioni, împiedicând dezvoltarea celulelor canceroase.
prejudecată
Cartofii conțin un procent ridicat de amidon și din acest motiv a fost întotdeauna un oaspete nepoftit la suporteri de diete. Și complet în zadar. La cartofi tineri peste mai puțin amidon mai vechi, la 30%, dar substanțe utile și proteine vegetale incomensurabil mai mult. Conținutul caloric de 100 g cartofi tineri fierți nu depășește 70 kcal. în timp ce în kcal piure de 300, iar în cartofi „cartofi“ - 400. Acesta este motivul pentru care acum, mulți nutriționiști au ajuns la concluzia că compoziția chimică unică. Calitățile scăzute de calorii și de gust ale cartofilor tineri îl fac nu numai de dorit. dar și un produs necesar pentru toți susținătorii nutriției raționale. Sunt în dieta vogă diferite de cartofi, dar acestea ar trebui să fie tratate cu o cotă din cauza de bun simț și chiar dacă există o dorință de a experimenta, este necesar să o facă la începutul verii atunci când există pe rafturi, deoarece utilizarea sa este mult mai mult decât este la începutul sezonului de maturare.