Trebuie menționat că apa, condimentele, sarea, ceaiul și cafeaua nu au calorii. Excepția este cremă și zahăr.
Dacă ați efectuat deja o calculare greșită a unui fel de mâncare, atunci a doua oară nu trebuie să fie luată în calcul, ci să scrieți calculul anterior de la dumneavoastră. Prin urmare, trebuie doar să calculați cu atenție conținutul de calorii al tuturor meselor de la domiciliu o dată și să luați caloriile primite pentru o anumită dată, chiar dacă nu mâncați acest fel de mâncare și știți că a fost gătit diferit.
În timpul preparării cărnii, 20% din calorii brute se varsă în bulion (din pește - 15%). Această cifră ar trebui luată în considerare, calculând caloriile de bulion.
În timpul prăjirii, 20% din uleiul care rămâne în tigaie se deplasează la produs (unele arde cu ulei, altul - se evaporă, altul - rămâne în tigaie). Deci, dacă într-o tigaie se găseau 50 g de unt, 10 prajituri pe care s-au absorbit doar 20%, adică 10 g (88,9 kcal). În consecință, în fiecare burger este de 8,89 kcal. Dar, în cazul în care rămășițele de ulei utilizate pentru sos, atunci trebuie să calculați toate uleiurile.
În ceea ce privește conținutul caloric al macaroanelor și al cerealelor, acesta este întotdeauna indicat pentru un produs uscat. În timpul gătitului acestor produse, ele își măresc volumul și greutatea datorită apei care nu conține calorii. Cantitatea de porridge va depinde de preferințele dvs. și de metodele de gătit. Deci, orezul crește de 3 ori, iar manki după gătit devine de 10 ori mai mult. În primul rând, trebuie să calculați conținutul de calorii al tuturor ingredientelor care sunt în tigaie, iar după ce terciul este gata, trebuie să cântăriți produsul finit.
Având în vedere greutatea și valoarea totală calorică a vasului, puteți calcula cu ușurință calorii în 1 gram și 100 de grame, într-o lingură și în porții. Conținutul caloric al terciului, de regulă, nu depășește 130 de calorii în 100 de grame. Prin urmare, nu este în zadar considerat un produs foarte satisfăcător și cu conținut scăzut de calorii.
Calculul conținutului caloric al supei poate avea loc în conformitate cu următoarea schemă: în primul rând se cântărește toate ingredientele, se adaugă greutatea apei sau se cântărește pur și simplu greutatea supă finită. Ca regulă, conținutul de calorii al supă este de 30-60 kcal la 100 g.
Pentru a calcula conținutul caloric al chiftelor, trebuie să calculați valoarea calorică a coarnei și a tuturor ingredientelor, adăugați 20% din uleiul din tigaie. Calorii care rezultă trebuie împărțite în numărul de bucăți.
Numărarea conținutului caloric al peștelui în aluat constă în numărarea conținutului caloric al produsului brut, a valorii calorice a aluatului și a conținutului caloric de 20% din uleiul din tigaie. Suma primită trebuie împărțită în numărul tuturor pieselor.
Conținutul caloric al compotului constă în numărarea conținutului de calorii al fructelor uscate și al zahărului. În cazul compotului fără zahăr, valoarea calorică a acestuia este 0.
Este necesar să se ia în considerare faptul că produsele gătite cântăresc mai puțin, alimentele crude sunt furate, fierte și, prin urmare, conținutul lor de calorii devine mai mare. Deci, carnea pierde 40%;