Vasele cu ferigi sunt încă exotice pe masa noastră. Cu toate acestea, acest produs cu conținut caloric scăzut conține multe substanțe utile proteine digerabile, riboflavină, nicotinic, glutamic și acid aspartic, precum iod, cupru, fosfor, calciu si alte minerale necesare organismului. În Orientul Îndepărtat și în Coreea, ferigile sunt merituoase. Este uscat, sărat, adăugat la supe, tocană și salată.
Luați-vă rețeta
Rețetă pentru salata coreeană din ferigă
Pentru a pregăti o salată tradițională coreeană din ferigă, veți avea nevoie de:
- 200 g de ferigă sărată;
- 2 capete de ceapa;
- 2 catei de usturoi;
- 1 linguriță. semințe de coriandru măcinat;
- 1 buchet de cilantru;
- 2 linguri. l. sos de soia;
- 8 linguri. l. ulei vegetal;
- sare;
- 1 linguriță. piper roșu;
- ½ linguriță. piper negru
O ferigă sărată este ideală pentru acest fel de mâncare. dar dacă nu, puteți folosi uscate. Înainte de a găti în mod necesar impregnare ferigă (sărate sau uscate) în apă fiartă fierbinte și se lasă timp de 10 ore După acest timp, ori feriga într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă apa.
Apoi se toarnă apă rece într-o cratiță și se aduce la fierbere. De îndată ce apa se fierbe, înmuiați feriga într-o tigaie și fierbeți timp de 5-10 minute. Apoi întoarceți feriga din nou la santină.
Se toarnă într-o tigaie de tigaie adâncă, se pune un foc lent și se încălzește. Se toarna ceapa cu ceapa tocata, pana se toarna. Odată ce ceapa este rumenită și se obține o culoare plăcută, adăugați la ea coriandru măcinat, piper negru și roșu. Se amestecă totul și se pune o ferigă în tigaie.
Se toarnă în sos de soia, se adaugă usturoi zdrobit, se condimentează cu sare pe gust și se amestecă din nou. Puneți feriga pentru 5 minute, amestecând constant. Apoi, acoperiți tigaia cu un capac, reduceți căldura la minimum și puneți salata din ferigă timp de încă 5 minute.
Apoi scoateți vasul de la foc. Adăugați la ferigă cilantro mărunțit fin și amestecați toate ingredientele. Dacă este necesar, sare și piper. În salata coreeană de ferigi, este, de asemenea, obișnuit să se adauge glutamatul de sodiu, care dă preparatelor un gust bogat. Dar poți să faci fără acest aditiv.
Mâncarea pregătită trebuie preparată pentru orele 5-6, după care poate fi consumată. Salata dintr-o ferigă se îmbină perfect cu orezul fiert.
Rețetă pentru salata "Salam" de la ferigă
Deși salate sunt de obicei realizate din ferigă uscate sau sărate, care este recoltat pentru o utilizare ulterioară, pentru a colecta aceasta planta poate fi doar in primavara sau la inceputul verii, deoarece alimentele utilizate numai frunzele tinere de feriga. Astfel, salatele cu o ferigă creează adesea o dispoziție de primăvară. Pentru a pregăti o salată "Primăvara", trebuie să luăm:
- 200 g de ferigă;
- 3 oua fierte tari;
- 2 castraveți proaspeți;
- 1 piper alb;
- 1 cap de ceapa;
- 4 cuișoare de usturoi;
- ulei vegetal.
Slăbiți feriga sărată în apă fierbinte timp de 4 ore. Apoi, scurgeți apa și înmuiați feriga timp de 2 ore în apă proaspătă. Ceapa se decolteaza din coji si se taie in inele subtiri. Se toarnă uleiul vegetal în tigaie, se încălzește și se prăjește ceapa până devine moale. Apoi puneți o ferigă înmuiată în tigaie și o prăjiți împreună cu ceapa timp de 10 minute la foc mediu.
Adăugați cuișoarele de usturoi și ardeiul bulgar tocat în tigaie. Se amestecă bine și se prăjește timp de 2-3 minute. Apoi scoateți tigaia din foc.
Se amestecă ceapa, usturoiul, feriga și piperul alb cu castraveți proaspăt tăiați și ouă tocate. Se amestecă bine toate ingredientele. Salata de primăvară este servită la cald la masă.