Așa cum am promis mai devreme, împărtășesc cu cititorii cărții de adrese o rețetă pentru castraveți crocante sărate sau murate cu muștarul bunicii mele. Locuiește în regiunea Volgograd și când copiii și nepoții ei vin la ea, li se cere să-l trateze cu castraveți gustoase crocante crocante și varză.
Rețetă pentru castraveți murate și muștar pentru iarnă
eboșe de iarnă toate rețetele a decis să scrie un număr mare de ingrediente, și a fost convenabil să le traducă în porțiuni mici, dintr-o cineva vrea brusc să sare castraveți într-o cratiță email, va adera la un astfel de standard.
Cea mai bună soluție salină pentru castraveți de 6-8%, adică într-o găleată de apă rece (preferabil răcită fiartă) luate 600- (extra sare gemă și non-iodată!) 800 g de sodiu sau 1 litru de consum de sare se obține 80 g de 60- . bunica întotdeauna sare soluție castravete saramura face ou, adică apa sarata mytoe lasa ou proaspete de pui ca oul începe să plutească, este suficient (chiar dacă oul se ridică doar cu găleți și jumătate).
ingrediente:
- Castraveți proaspeți - 10 kg,
- mărar cu umbrele - 400 de grame,
- usturoi - 2 capete (aproximativ 50 g);
- cireșe - 100 g (sau același număr de bucăți),
- curata radacina de hrean - 1 buc. (aproximativ 60 g),
- dacă doriți, aveți posibilitatea să puneți câteva frunze de hrean și 1 lingură de piper amar,
- 5 l de saramură cu sare (pentru 5 litri de apă 300-400 g de sare)
- 0,5 cana muștar uscat
Cu o rată de 10 kg de castraveți, este dată o cheltuială aproximativă de condimente și ierburi și decideți câte castraveți trebuie să salivați.
Procesul de gătit:
Înainte de recoltarea castraveți și sărarea-le în orice fel sortate, spălate și înmuiate timp de 5-6 ore în apă rece pentru murături erau dense, fara cavitati si a ridurilor (castraveți torsadate din aceste goluri nu se agită).
Decapat muștar castravete în butoaie de lemn (cuve sau căzi) în rezervoare mari din oțel inoxidabil, în găleată emailată sau tigaia (puteți utiliza un vas din oțel inoxidabil), borcane de sticlă (ca în mare de 10 litri și 5 sau 3 litri ).
Am pus muștarul la castraveți, așa că, fără o pungă, în câteva minute sa așezat și muratina de castraveți a devenit transparentă.
Stocați castraveți sărate sau murate în mustar turnând pe această rețetă într-un loc răcoros, cineva o face în pivniță și locuitorii orașului în frigider.
Iar bunica mea mișcă varza cu castraveți acrifici de mustar atunci când sezonul de toamnă al sării este potrivit.
Voi scrie aici o reteta simpla a bunicii pentru o varza gustoasa crocanta cu castraveti si in toamna voi incerca sa o transfer intr-un post separat cu un raport de fotografie.
Rețeta bunicii pentru sărarea de varză
O astfel de varză poate fi recoltată pentru iarnă cu castraveți sămânți în butoaie.
Pe o găleată de varză deja tocată aveți nevoie de 1 pahar plin de sare.
strat de varza (aproximativ 5 cm) și stropite mână compactat în mod uniform de sare, iar apoi stratul superior merge din nou varza, compactată, sărat și așa mai departe până când cupele emailată de top (dacă veți adăuga sare în găleată). Un punct foarte important: dacă o saramură sărare varză uscată fără varza este foarte important să nu se amestece cu sarea și berbecul. Stratat cu straturi de varză și sare acoperit de opresiune, pune ceva greu, de exemplu, un borcan de apă. După un timp, ea însăși va da suc de varză, în care va avea loc procesul de turnare. Zaharul din aceasta reteta nu este adaugat, altfel varza devine alunecoasa, iar muratura va fi conica.
Bunica sărate întotdeauna atât varză în butoaie mari în pivniță, măsoară toate proporțiile, astfel: bătătorit găleată tocat straturi de varză de sare un pahar uniform, a fost împărțit și astfel la partea superioară a țevii, și, desigur, pentru a schimba varza murături sale (făcut strat de castraveți murați între straturile de varză).
Sper că rețetele familiei noastre de castraveți gustoase sărate cu muștar și varză crocantă vor fi de folos pentru tine!
Cu sinceritate, Anyuta.
- Turtă dulce
Pentru a vă răsfăța, pentru cei dragi sau pentru oaspeți brusc neașteptate, cu un delicios desert dulce.
Ciorchinii sunt "fața" națională a bucătăriei tradiționale rusești. Aproape fiecare familie îi place marinată.
Diete de carne de iepure în vremurile vechi a fost considerată o delicatesă a aristocraților. Acest tip de carne este considerat.
În timpul verii, o cultură de mere local apare pe piață și în rafturile supermarketurilor. Vă sugerăm să o utilizați.
Astăzi, multe gospodine pot încerca în mod independent multe rețete în bucătăria proprie. Multe.
MAXCACHE: 0,97MB / 0,00105 sec