Obosit de feluri de mâncare obișnuite? Este timpul să stăpânești bucătăria națională din alte țări. Rețetele bucătăriilor sârbești sunt simple, dar foarte inimioare.
Bucătăria sârbă - ouă pentru carne și legume
Pleskavitsa (lepeshkaiz prăjit carne tocată mărunt) șnițel karadzhordzhevy (brânză friptură fină în pesmet) kapama (tocana cu ceapă și carne de miel iaurt) veshalitsa (cotlete condimente) razhnichi (shashlychkiiz carne de porc și de vită) dzhuvech (tocană orez și legume) - nazvaniyaserbskih aceste feluri de mâncare suna ca muzica pentru urechi rusești. În acest straneochen balcanic popular este destul de simplu, dar foarte satisfacatoare si produse alimentare delicioase.
Bucătărie Serbia, la fel ca multe altele, a fost format kakrezultat amestecarea mai multor tradiții culinare - slavă,, germană, turcă și Marea Mediterană .żn final bucătăria sârbă maghiară renumit pentru soiul.
Dacă vă plac mâncărurile de carne, ar trebui să acordați o atenție deosebită bucătăriei sârbești. Sunt preparate în principal din carne de porc. miel și capră, în cea mai mare parte coapte pe cărbune.
La capul mesei, sârbii nu numai cărnii, ci și legumele - vinete. roșii, ardei, ceapă. Există toate manifestările: tocate, tocate, roșii goale, umplute și în rolul de umplutură.
Și ce sunt sârbe prăjituri și produse de patiserie, „zelyanitsa“ verzi snachinkoy plăcintă și brânză, clătite „palachinke“ gogoși „priganitsa“ plăcintă „burek“. Și, desigur, toate muraturile ar trebui să zapivatnatsionalnoy Slivovitz.
Zelyanitsa cu verdeață și feta
Ambalarea produselor de patiserie fără pudră
Un mic buchet de ceapă verde
O mână de măsline negre
Un pic de legume sau ulei de măsline
200 g de feta sfărâmată
Ou pentru lubrifiere
Cum să gătești o verdeață cu verdele și feta:
Trageți aluatul cu grijă într-o singură direcție (aproximativ 50 * 15 cm), ungeți cu ulei, lăsând marginea necondiționată, puneți-o pe podea.
Pentru umplutură, tocați toate ingredientele, amestecați bine, sare, piper.
Se toarnă umplutura pe bucăți lungi de aluat, cu ajutorul unui prosop rola într-un "cârnați" strâns și se fixează marginile, înfășurate într-o spirală Aplicați un ou bătut ușor la suprafață.
Puneți tortul pe o foaie de copt unsă și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 30 de minute.
Sera cu verde și fete este gata!
Cartofi cu usturoi și feta
500 g de cartofi mici rafinate
150 ml de bulion de legume
2 cuișoare de usturoi
Un pic de legume sau ulei de măsline
Un mic buchet de pătrunjel de oregano
50 de grame de unt la temperatura camerei
Cum se prepară cartofi cu usturoi și feta:
În roșii, îndepărtați coaja și semințele, tăiați în bucăți mari. Verdeața să taie, pe cartofi adânci să facă incizii profunde.
Într-un vas greșit pentru coacere puneți roșiile, sarea, piperul, presărați oregano. Pe partea de sus a tomatelor pune cartofii deasupra crestăturilor, se toarnă bulionul și se coace timp de 30 minute la 200 ° C.
În acest moment, zdrobi fetu, se amestecă cu tocat, patrunjel, măsline și unt.
Puneți amestecul de brânză pe cartofi și coaceți-l timp de încă 7 minute.
pleskavitsa
400 g de miel cu conținut scăzut de grăsimi
1 ceapă medie
2 cuișoare de usturoi
Un pic de grăsime pentru prăjire
Cum sa preparati o stropi:
Carnea trece printr-o mașină de măcinat cu carne, se amestecă cu ceapa tocată, usturoi și chili. Sare și se lasă timp de 30 de minute.
De la carne de vită pentru a face fripturi plate de dimensiunea unei palme omului mare, unsoare din toate părțile.
Cutletele coaceți pe grătar de cărbune sau în cuptor la 200 ° C timp de 7 minute dintr-o parte și 3 minute pe cealaltă.
Salată verde
2 ciorchine foarte mari de patrunjel
500 g de cartofi proaspeți
4 căței de usturoi
80 de grame de parmezan ras
Cum să pregătiți o salată verde:
Șampiunele se taie în jumătăți, se presară cu jumătate de suc de lămâie, se lasă timp de 10 minute, apoi se scurge excesul de lichid.
Tăiați patrunjelul și amestecați-l cu ciuperci și brânză.
Pentru dressing bate usor ulei de masline, suc de lamaie, usturoi tocat, sare si piper. Se toarnă zalatul și se amestecă.
100 ml de ulei vegetal
3 becuri medii
3 linguri. linguri de orez
1 vânătă mică
200 g de carne de dovleac
2 boabe de paprika
O grămadă de pătrunjel și țelină
Cum se gătește juvach:
Taie rosiile, pune-l deoparte. Restul de legume și verdeață, se adaugă 2 linguri. lingură ulei vegetal, sare, lăsați timp de 15 minute.
Tomatele puse într-un castron adânc pentru copt, se amestecă legume vylozhitpolovinu, legume pune bucățile de carne, se presara un strat de loc risom.Sleduyuschim legumele rămase, se toarnă uleiul din legume, sticla vlit2 de apă.
Coaceți la 150 ° C timp de 2 ore. Coaceți carnea cu prăjituri de grâu.
Pâine de porumb manifestarea
1 pahar de făină de pancake
1 cană de cereale de porumb
1 ceașcă de lapte
150 ml de ulei vegetal
Cum să gătesc pâine de porumb:
Bateți porumbul și laptele cu un blender, lăsați timp de 30 de minute.
În acest moment, bate ouăle, brânză fărâmițată, ulei vegetal și un amestec de făină de pancake și praf de copt.
Adăugați amestecul de brânză la porumbul de porumb. Se cântărește cântarul.
Acoperiți tigaia cu pergament, ungeți, turnați aluatul și coaceți la 180C timp de 30 de minute.
Pâinea de porumb este gata.
Clatite "calauzitor"
Unt pentru prajire
Mână de semințe de susan
200 de grame de brânză de vaci de casă
1 pahar de nuci piure
5 linguri. linguri de zahăr pudră
Cum să pregătiți călăii:
Pentru clatite să frămâncă aluatul, coaceți clatite cu ambele părți.
Pentru umplere, amestecați toate ingredientele într-un blender (puteți adăuga ciocolată).
Umpleți clătite cu pâine și rulați cu un plic.
Chorba din carne de vită
1 morcov mare
2 rădăcină de patrunjel
50 g rădăcină de țelină
100 g inflorescență de conopidă
50 g de mazare verde proaspăt
Un mic buchet de patrunjel
3 linguri. linguri de făină
1,5 litri de bulion de carne de vită
Grăsime pentru prăjire
Cum să gătești corb din carne de vită:
Într-o cratiță profundă cu un fund gros se prăjește pe arc zhirunashinkovanny și bucăți de carne (aproximativ 1,5 cm * 1,5 cm).
Adăugați legume tăiate și rădăcini rănite, sare și piper.
Într-o legume zazharku se toarnă în făină, se amestecă fără bulgări.
Se toarnă bulionul. Gatiti aproximativ 1 ora pana la grosime.
Supă pentru a servi cu smântână și ierburi.
Chorba din carnea de vită este gata.
Piper în limba sârbă
15 păstăi de paprika dulce
5 căței de usturoi
100 ml de ulei vegetal
100 ml de oțet de vin
2 linguri. linguri de zahăr
Cum să gătești piper în limba sârbă:
semințe de Paprika cu cozi și spălare, nareshetku pune peste grătar (în casă pe o tavă de copt într-un cuptor la vysokoytemperature), pentru a se coace starea pielii arse. Adauga la polietilenovyypaket timp de 10 minute, apoi se scoate pielea și a scăpa de semințe.
Pentru marinada, amestecați usturoiul tocat, zahăr, ulei și oțet. Se toarnă ardeii, se lasă să bea timp de 1 oră.
Piperul este pregătit pentru Serbia. Serviți ca o gustare pentru carne.
Pește de ardei
2 kg file de pește gras
5 păstăi de ardei grași
3 linguri. linguri de ulei de măsline
1 linguriță de piper roșu
Cum se prepară boia de pește:
În tigaie, se prăjește ușor ceapa, se presară cu piper roșu.
Pe ceapă puneți fileurile de pește, se topește timp de 20 de minute pe mogu mic.
Se toarnă apa astfel încât să acopere peștele, pune ardeiul tăiat în cercuri, se sare și se fierbe până când fierberea este aproape completă.
Serviți peștele compotat într-un vas profund, presărat cu ierburi.
Peștele de pește este gata.