Dacă doriți să vă diversificați bucătăria de zi cu zi, trebuie doar să adăugați sos de mâncare de zi cu zi, mai ales pentru aceste scopuri este un sos de ciuperci, care are o mulțime de rețete, ele sunt simple și destul de accesibile.
Acest sos va satisface orice membru al familiei, este potrivit atât pentru preparatele din carne, cât și pentru alimentele slabe. Este universală și foarte ușor de pregătit.
Retete originale de sos
Un sos excelent de ciuperci poate fi preparat dintr-o ciupercă cum ar fi șampanie. Are o aromă delicată și o aromă delicată care nu va rupe cursul principal. Pregătiți o astfel de sos poate fi din ciuperci înghețate, și puteți lua ciuperci proaspete, care în orice moment al anului sunt vândute în magazine.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- șampițe - 400 de grame;
- pulbere uscată de muștar - 0,5 linguriță;
- smântână - 1 pahar;
- unt - 150 grame;
- ceapa albă - 2 bucăți;
- patrunjel sau alte verde la gust - 1 ciorchine;
- lamaie - 1 bucată;
- ardei grași - pentru gust;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- sare - la discreția gazdelor.
Atunci când se utilizează ciuperci înghețate, acestea trebuie dezghețate înainte ca procesul de gătire să înceapă. Grindem ceapa și se prăjește până se înmoaie, se adaugă ciupercile și se fierbe sub capac timp de 10 minute. Scoateți din căldură, adăugați smântână, suc de lamaie, verdețuri, muștar.
Sare și piper la alegere. Se amestecă bine totul și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute la densitatea dorită a sosului. Când utilizați smântână cu conținut scăzut de grăsime, puteți adăuga o lingură de făină.
Un plus bun pentru orice fel de mâncare va fi un sos de ciuperci cu slănină. Această rețetă nu este potrivită pentru vegetarieni, dar va plăcea iubitorii de carne.
- ciuperci sau ciuperci Shiitake - 0,5 kg;
- ciuperci albe uscate - 3 ciuperci mari;
- bacon - 8 bucăți subțiri;
- apă fierbinte - 0,5 pahare;
- Praz - 1 bucată;
- usturoi - 4 cuișoare;
- ardei grași - pentru gust;
- sare - la gust;
- cimbru proaspăt - 1,5 lingurițe;
- brânză topită - 250 grame;
- smântână - 2 cești;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- ceapa verde - dacă doriți.
Această cantitate de hrană este suficientă pentru 4 porții de sos. În primul rând trebuie să înmuiați ciupercile în apă clocotită timp de 20 de minute, scurgeți apa și tăiați-le. Apoi, prăjiți baconul până când sunt crocante, lăsați deoparte pe un șervețel și așteptați până când grăsimile se scurg. Brânză prăjită tăiată în bucăți mari. Se prajesc pentru 2 minute prazul felii cu usturoi zdrobit.
Rețete vegetariene și slabe
Sosul de ciuperci din ciuperci uscate este o bomba întreagă pe o farfurie.
Adăugați ciuperci, smântână, sare, piper și prăjiți timp de aproximativ 10 minute, adăugați cimbru și prăjiți încă 2 minute. Într-o farfurie separată, biciați brânza de cremă, combinați cu ciuperci și cea mai mare parte a baconului (puțin lăsați să se presară), se adaugă ceapa verde și 2 linguri de apă fiartă. Sosul poate fi decorat cu baconul rămas.
Pentru o astfel de sosire vor fi necesare:
Pentru prepararea sosului este necesar să se înmoaie ciupercile în apă clocotită: nu mai puțin de 2 ore. Se prăjește ceapa mărunțită, se adaugă usturoiul. Frunzați roșiile și scoateți coaja, tăiați în bucăți mari, puneți într-o tigaie, adăugați mirodenii, făină și vin. Într-o tigaie separată se prajesc ciupercile timp de 15 minute, se amestecă cu roșiile și se fierbe după fierbere timp de 10 minute la căldură scăzută. Sosul de ciuperci din ciuperci uscate este gata.
O combinație interesantă de arome este obținută prin utilizarea mai multor tipuri de "carne vegetariană". Următorul sos de ciuperci va plăcea vegetarienii și toți fanii darurilor de pădure. În acest sos, se recomandă folosirea ciupercilor proaspete și uscate.
- șampițe - 200 de grame;
- shiitake ciuperci - 200 grame;
- Ciuperca Portobello - 1 bucată;
- ciupercă sau ciorbă de legume - 4 cupe;
- vin - 1 lingura la alegere;
- cremă sau ulei vegetal - 4 linguri;
- șobolani - 2 bucăți;
- cimbru - 1 lingurita;
- făină - 3 linguri.
Sosul de ciuperci gătit poate fi utilizat pentru 16 persoane. Picioarele picioarelor tăiate și fierte într-o cratiță separată în bulion, la foc mediu, timp de jumătate de oră. Tăiați pălăria fin. Se prăjește ceapa timp de 5 minute și se adaugă pălăriile, tocanul până se formează ciuperci maronii și se evaporă complet lichidul. Dacă doriți, turnați o lingură de vin. Se amestecă într-o tigaie o lingură de unt și făină, se prăjește până la maro timp de 2-3 minute, se toarnă bulionul de ciuperci și se aduce la fierbere, amestecând constant până la gros. Se adaugă friptura, cimbrul, se amestecă bine. Serviti cald.
Sos de ciuperci - aceasta este sfera de gătit, unde puteți experimenta, rezultatul este sigur că vă rog pe cei dragi. Sosul delicios poate fi obținut din ciuperci înghețate, proaspete sau uscate pentru iarnă. Orice daruri din pădure sunt folosite. albe, șampițe sau shiitake neobișnuit - sosul va beneficia numai de cantitatea și varietatea lor.