Restaurantul Fossil este ascuns în mod inteligent de ochii curioși într-o curte liniștită din Myasnitskaya: pentru a intra în acesta este necesar să se oprească în prealabil de pe o stradă aglomerată sau de pe o clădire de bypass nr.
Cuvântul "fosil" poate fi tradus ca "fosil". O alegere ciudată a numelui restaurantului, adevărat, justificat: la intrarea în dulapurile de sticlă de-a lungul zidurilor există într-adevăr fosile sau, mai degrabă, amprentele lor în roci. Pentru a se asigura că vizitatorii nu se îndoiesc de autenticitatea fiecărui certificat, fiecare certificat este însoțit de un certificat care indică în detaliu vârsta fosilă, locul de cumpărare și alte informații.
Restaurantul este declarat ca o instituție cu "bucătărie europeană și libaneză". Cu toate acestea, acesta din urmă predomină atât în meniu, cât și în interior. Situația de aici este extrem de rafinată: în loc de bătăi în ochii strălucirii populare, tipică pentru restaurantele din estul capitalei, East in Fossil este înfundată, ca o schiță ușoară de pastel. Pereți din cărămizi vopsite, albastrul cerului libanez deasupra capului, murmurul liniștit al fântânilor. Când ajungeți la Fossil, uitați că Moscova se grăbește întotdeauna din ferestre. Aici și acolo - ustensile tradiționale din cupru, basoreliefuri modelate, mese din fier forjat cu mozaicuri netede strălucitoare.
Deosebit de izbitor este toaleta: cu o cochilă de cupru, lustruit, lumanari și un mozaic multicolor pe pereți. Trebuie să le acordăm un omagiu designerilor: proiectul pe care l-au dovedit impresionant, gândit la lucruri mici, în ultimul colț.
Publicul a selectat fosile foarte frumos: compania europenilor a adus bărbații tineri zâmbitori, doi prietena îmbrăcat cu un copil, un cuplu de afaceri inteligente (sună aproape comică, dar au uitat în acest fel).
Bucătăria este condusă de Fadi El Omar, bucătarul-șef, care a fost eliberat proprietarilor libanezului Tripoli. A făcut un meniu cu gustări și mâncăruri tradiționale libaneze. Europa a fost notată numai în hartă de deserturi - tiramisu, cheesecake, profiteroles, etc.
Clasicele genului sunt hummus. În Fossil este pregătit în diferite moduri, dar ordonăm "originalul" - "Khumus aurma" (290 ruble). Să aducă prăjituri proaspete, calde, proaspete, din arabă. Hummus excelent: după cum era de așteptat, face din semințe de susan și năut, dar în partea de sus decora cu nuci de pin și mici bucăți de oaie prăjită.
Salata "Tabulit Dazhazh" (390 ruble) - Tabula traditionala din verdeata tocata marunt si rosii, suplimentata cu gratar de pui. Fileurile prefiltate s-au marinat într-un mod complicat, așa că sa dovedit a fi incredibil de moale, moale și cu o aromă ușoară de ierburi.
Un alt vas național este Shanglich (210 ruble). Aceasta este o placă rotundă mare, pe care rândurile sunt căptușite cu brânză uscată de ieșire din Liban, roșii tocate fin, ceapă verde, castraveți și ardei grași. Arată foarte pitoresc, are un gust bun și vara.
(. 260 ruble) „Rkakat Bsamak“ - în contrast, nu este o opțiune dietetice: tuburi prajite de aluat crocant umplute cu fructe de mare și legume. Zhirnovato aluat, legume în umplutura nu se simte, dar spiritul de pescuit este puternic și, în plus, e prea dulce pentru acest fel de mâncare - probabil în pregătirea prea departe cu unele sos dulce. În general, este foarte similar cu rolele de primăvară.
Salata "Fossil" (490 ruble) - o mare variantă pe tema "Est-Vest". Pe un platou în formă de pește aduce un munte de diferite salate verzi - Frise, rucola, laptuci, Lollo Rosso și altele (nu un singur uscat frunze), acest deal - Creveți tigru și calmar pe gratar, proaspete și elastic, scăldat într-un fel magic sos, in jur - jumatate de var si rosii de cires.
Hot, aproape că nu stăpânim - toate porțiunile anterioare erau bune, foarte impresionante. Dar „Mahal-mishum“ (520 ruble.) La fel de mare: fierte pe miel gratar si ceapa, ierburi proaspete, roșii și tortilla calde arabe umplute cu legume prăjite. Într-un vas separat din argilă - sosul fosil de semnături, asemănător cu un mușcak de legume înmuiat într-un blender. Mielul este uimitor: de mult timp nu era necesar să încerci într-un restaurant atât de moale, blând, proaspătă și de calitate. În general, cu carne în materii Fosile sunt cât se poate de bune: bucătarul este bine făcut, iar furnizorul nu este dezamăgit.
Nu am putut termina masa fierbinte, dar am cerut să o înfășurăm. Și pentru creditul restaurantului, trebuie să recunoaștem că mielul, care a fost încălzit dimineața pe o tigaie obișnuită la domiciliu, nu a fost mai rău deloc, fără a pierde un pic de gust și gust.
Toate bunătățile libaneze am băut bere și ceai cu ierburi. Berea este obișnuită, "Hugarden", ceaiul este delicios. Adevărat, vinul celebru din Liban ar fi potrivit mai bine această masă. Din păcate, nici o vină, nici un alt alcool din Fossil încă - nu a primit o licență de alcool.
În concluzie, să spunem că fosilele lasă o impresie foarte plăcută: frumusețea fabuloasă a interiorului, mâncarea excelentă la prețuri normale, chelnerii politicoși, publicul plăcut. Și chiar absența alcoolului nu strică imaginea.