Unul dintre motivele pentru care producătorii de legume acordă o atenție deosebită acestei plante este capacitatea sa de a fi stocată pentru câteva luni de iarnă și să nu își piardă proprietățile utile.
Alegerea varietății
Care varietăți de varză Savoy sunt mai bune pentru depozitare?
Cu o depozitare adecvată și condiții adecvate, varza savoi poate fi depozitată în pivnițe și pivnițe destul de mult, dar nu toate soiurile pot rezista la astfel de depozitare.
Ca soiuri care pot fi păstrate în timpul iernii, soiurile timpurii nu prezintă interes, deoarece chiar și atunci când se creează condiții optime, se deteriorează rapid.
Dar soiurile mediu, mediu și târziu pot fi păstrate suficient de mult timp. deoarece aceste soiuri au o perioadă lungă de dezvoltare (vegetație), și chiar plantele care au fost tăiate din patul de plante nu își opresc imediat procesele vitale. Dar când folosiți varza Savoy de diferite soiuri pentru gătit, merită luată în considerare:
- Studii timpurii. tăiat de pe paturi în timpul iernii, este mai bine să utilizați, de preferință, varză sau supă de varză.
- Soiurile de vârstă medie sunt ideale nu numai pentru umplutele de varză umplute, ci și pentru prăjire, prăjire, precum și pentru gătire.
- Soiuri târzii pot fi folosite pentru toate aceste scopuri, în plus - numai ele pot fi folosite pentru souring.
Printre soiurile pe care mulți fermieri remarcat ca fiind adecvat pentru depozitarea de iarna - srednepozdnie F1Ovasa, Uralochka Werth orbita 1340i mai târziu, Valentina, Nadia, The Lacemaker.
Reguli de bază
Cum de a salva varza Savoy pentru iarna? Varza creață, care este destinat depozitării de iarnă, se recomandă să se elimina la temperaturi sub -7 grade, este de dorit ca aceste verze nu cântăresc mai puțin de 500 de grame și au avut cel puțin două sau trei contigua foaie densă și rigidă ukryvnyh: ele servesc ca o protecție împotriva pătrunderii murdăria și deteriorarea.
Varza care se presupune a fi depozitată nu este recomandată pentru a fi udată înainte de curățare. și este de dorit să tăiați capetele pe vreme uscată. Varza si varza congelate, care au semne de putregai sau sunt afectate de dăunători sau ciuperci, nu pot supraviețui unei depozitări îndelungate.
Imediat înainte ca capetele să fie expediate pentru depozitare, acestea trebuie să fie uscate puțin - în acest scop este necesar să le toarnă cu cretă de cretă și pentru câteva zile să se răspândească într-o încăpere uscată pe rafturile laterale. Kocherizhku astfel de capete ar trebui să fie scurtat, lăsând nu mai mult de trei centimetri.
Se presupune că varza Savoy poate fi depozitată de la patru luni la șase luni. pentru a susține un astfel de termen, șeful casei va fi capabil să fără probleme, dacă acestea sunt ținute în cutii de lemn. în același timp, nu este posibil ca pozițiile să fie apropiate unul de celălalt: ar trebui să existe decalaje de câteva centimetri între ele. Varza este stocată printr-o tăietură a unui buștean în sus.
Este permisă păstrarea varzei în stare suspendată. Capetele trebuie așezate în plasă și atârnate de tavan pe șir, în timp ce pentru fiecare cap, plasa trebuie să fie separată, iar în acest caz o "caritate" densă este, de asemenea, inadecvată.
Un loc ideal pentru a stoca varză creață în iarnă va garaj, subsol sau pivniță, dar numai în cazul în care se observă condițiile de temperatură (varză de depozitare admisibilă la o temperatură de la 0 la +3 grade) și la o umiditate adecvată, care ar trebui să fie 90- 95%.
În cazul în care varza va fi depozitată în pivniță, este necesar să se ia măsuri de precauție pentru eliminarea rozătoarelor din pivniță. și, de asemenea, să vă asigurați că în această cameră nu există ciuperci și mucegai. În plus, se recomandă tratarea întregii camere cu agenți antiseptici.
Urmand aceste reguli, vă puteți asigura depozitarea pe termen lung a varză creață timp de șase luni, iar în cazul în care verzei mari (șase kilograme) și procesul de stocare este menținut constant sub control - păstrează soiuri târzii poate fi de până la 12 luni.
Cum de a stoca varza Savoy în timpul iernii? În ciuda faptului că metoda de depozitare în cutii este cea mai simplă și, prin urmare, răspândită, există și alte metode:
- Piramida. pentru care veți avea nevoie de nisip. "Bazele" piramidei ar trebui să fie cea mai mare dintre capete, așezate cu știuleți. Această bază este acoperită abundent cu nisip, iar stratul următor sunt exemplare mai mici, care sunt în același timp stivuite cu pâini în jos și așa mai departe până la vârf.
Lipsa lor în timpul iernii are un impact negativ asupra sănătății, iar cu anumite boli și afecțiuni, utilizarea unui astfel de soi ar trebui să fie regulată și pe tot parcursul anului.
De exemplu, varza Savoy contribuie la restaurarea sistemului nervos, are un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal, contribuie la scăderea tensiunii arteriale și întărește sistemul imunitar.