Seara, în ajunul gătirii, este necesară spălarea fasolei, umpleți-o într-un castron adânc și umpleți-o cu apă: în această formă, trebuie să fie infuzată peste noapte, astfel încât să poată fi apoi gătită rapid.
Dimineața, puteți scurge apa din fasole, clătiți-o bine, turnați-o nouă și curată, apoi trimiteți-o la aragaz până când fierbeți.
În acest timp, puteți avea timp să pregătiți toate celelalte ingrediente. Roșiile pentru gustări grecești aleg copți și carnați, clătiți-le în apă, în partea de sus a fiecărui fruct fă o cruce tăiată și se scufundă în abur de fierbere apă timp de 1-2 minute: astfel încât va fi foarte ușor să coaja coaja lor. În acest caz, după ce au trecut 1-2 minute, roșiile pot fi imediat coborâte în apă cu gheață pentru a opri procesul de înmuiere a fructelor.
Roșii decojiți preparați tăiați în cuburi mici așa cum se arată în fotografie, apoi le trimiteți într-o tigaie și se prăjește împreună cu o cantitate mică de ulei de măsline.
În plus, pentru gătit vom avea nevoie de un cazan sau de o tavă de pâine din fontă adâncă. Transferăm la bucățile de roșii prăjite, acoperiți boabele fierte și aduceți ingredientele la fierbere peste un mic foc.
Preparatul și spălatul ardei bulgăresc este curățat din miez cu semințe și pedunculi tăiați în cuburi mici pentru a se potrivi cu roșiile. Puneți ardeiul dulce într-o tigaie separată.
Ardeii dulci, arșiți și ușor prăjiți sunt transferați la kazan la tomate și fasole. Combinați ușor ingredientele cu o spatulă din lemn, continuați să coaceți salata viitoare pentru iarna.
În mod consistent, într-o tigaie separată, se prăjește o ceapă destul de mărunțită și apoi morcovii. Aceste ingrediente sunt, de asemenea, acoperite într-un cazan cu legume și fasole.
Continuăm să pregătim o gustare la cel mai mic foc, adormim la zahăr, sare și toate condimentele pregătite. Bucătăria din bucătăria grecească este renumită pentru folosirea multor condimente, astfel încât să le puteți alege după gustul dvs. Umpleți volumul indicat de ulei de măsline sau orice alt ulei vegetal, precum și oțet de masă.
În mod separat, tăiați o grămadă de verdețuri proaspete și, de asemenea, mănânci în orice mod convenabil pentru tine cuișoare usturoi.
Trimitem verdeață și usturoi la cazan, continuăm să scoatem legumele până se pregătește. În total, din momentul în care adormiți în caserola de roșii și până când gatirea finală a vasului ar trebui să dureze cel puțin două ore.
Sterilizăm borcane de sticlă mici, le umplem cu o gustare fierbinte gătită, strângeți-le bine. Acoperim golurile cu un covor și lăsați-o să se răcească pentru o noapte și să insiste. Bidoanele răcite pot fi curățate într-un loc uscat și răcoros pentru depozitare. Aperitiv grecesc cu fasole și legume pentru iarnă este gata.
