Carnea maralului este surprinzător de ciudată și are un gust de vanilie. Carnea din această carne nu este mai dificil de preparat decât de la oricare altul, dar sunt mai saturate și sunt considerate delicate.
Retete foarte simple de mâncare de la maral >>>
Dacă ați cumpărat carne proaspătă, începeți cu îndrăzneală să gatiți cartofi prăjiți ...
Pentru aceasta avem nevoie de:
- 1 kg de carne marală
- 100 ml de apă
- 200 ml de vin rosu
- otet de masă
- 300 g de morcovi
- 1 ceapă
- usturoi (la gust)
- boabe de piper
- chimen
- frunze de dafin
- ulei vegetal
- puțină făină
- jeleu din coacăz roșu
Metoda de preparare:
Într-un vas rezistent la căldură, se toarnă 100 de grame de apă și se pune o bucată de carne. Fără închiderea capacului, puneți vasele în cuptor și gătiți carnea la o temperatură de 180 de grade, asigurați-vă că apa din vase nu se evaporă complet și adăugați-o după cum este necesar. La fiecare 10 minute, trebuie să transformi o bucată de carne.
Pentru sosul într-o cratiță de smalț se amestecă un pahar de vin roșu uscat cu 1/2 pahar de oțet. Se taie 2 morcovi, o ceapa si catei de usturoi. Adăugați legumele în tava. Apoi puneți 1-2 bucăți de căței, două ciupiți, felina de chimen și câteva frunze de laur. Puneți tigaia în foc și aduceți amestecul la fiert, continuați să gătiți până atunci. Volumul amestecului nu scade cu două treimi. Răciți și întindeți marinada rezultată.
Preîncălziți o tigaie, prăjiți 50 de grame de făină în ulei, ar trebui să obțineți o nuanță brună. Se toarnă marinada și se adaugă 2 linguri de jeleu din coacăzul roșu. Carnea din cuptor se toarnă marinata, se reduce căldura și se fierbe timp de 1,5 ore. Dorința de a verifica cu o furculiță: dacă sucul galben curge din carne, atunci este gata.
Maral - una dintre cele mai mari cerbi, locuind pe teritoriul Rusiei. Carnea este un produs extrem de util și cu conținut scăzut de calorii. Acesta conține un număr mare de aminoacizi, vitamine, cupru, fosfor, potasiu, magneziu și alte oligoelemente. Din carne marală puteți găti supă, shurpa, pelmeni, fripturi și alte feluri de mâncare.
Câteva cuvinte despre semnificația cuvântului "friptura". Acest fel de mâncare de carne, de fapt - carne prăjită. În bucătăria modernă, cuvântul "friptură" este adesea numit un fel de mâncare mai mult ca o gulașă maghiară - carne tocată cu cartofi, alte legume și condimente după pre-prăjire sau fără ea. Este servit cu o mulțime de bulion și fără farfurie suplimentare suplimentare (de multe ori - într-o oală).
[Total: 14 Media: 5]