Practic, nu există produse alimentare care ar fi unice dăunătoare sau utile. Problemele încep cu un deficit sau suprasolicitare, acest lucru se aplică și în cazul sarei. Aportul său crescut este calea către bolile cardiovasculare. dar lipsa de sare în dietă nu este întotdeauna de dorit.
Întrebări despre restricție de sare întâlnește Julia Chekhonin, MD, Ph.D., un membru al Clinica de Nutritie Clinica Institutul de Cercetare de Nutriție, proiect TV expert nutriționist „Give Me Life“.
Este sare dăunătoare?
Sarea de gătit este foarte necesară pentru corpul uman. Se compune din ioni de sodiu și clor, importanți pentru activitatea vitală a elementelor organismului.
ABC de alimentatie sanatoasa
20 de fapte simple despre cum să mănânci în mod corespunzător va ajuta la construirea unei diete echilibrate pentru sănătate și bunăstare.
Sodiul susține procesele metabolice la nivel intracelular și interstițial, permite reținerea lichidului în celulele și țesuturile corpului.
Clorul contribuie, de asemenea, la reglarea circulației fluidului în celule și este necesar pentru sinteza acidului clorhidric, o componentă a sucului gastric.
Excedentul de sare, în primul rând, duce la faptul că organismul începe să rețină lichid. Acest lucru afectează creșterea în greutate și, de asemenea, afectează negativ activitatea organelor interne.
Mai ales periculos este suprasolicitarea sarii in boli ale rinichilor si ale sistemului cardiovascular. Dacă sunt disponibile, se recomandă să se limiteze sarea din dietă.
Pot să mă rănesc cu o dietă fără sare?
În respingerea completă a sării consecințe mai nefavorabile sunt: deteriorarea generală a sănătății, greață, pierderea poftei de mâncare, aversiune față de alimentație, tulburări digestive din cauza producției scăzute de acid clorhidric, slăbiciune musculară, crampe musculare, o reducere bruscă a tensiunii arteriale.
Cu toate acestea, în viața reală, cu o nutriție suficientă, este puțin probabil să le întâlnim. Dieta omului modern include multe produse gata preparate. Aceasta este o abundență de brânzeturi, diferite tipuri de pește și carne, procesate cu fumat sau sărind, carne de legume și carne, carnați, cârnați. pâine.
Toate cele de mai sus au sare în compoziția sa. Prin urmare, chiar dacă o persoană refuză complet adăugări suplimentare de alimente, va fi dificil să se aducă la deficitul real de sare.
"În clinica noastră, aproape toate dietele medicale sunt fără sare. Și toate produsele pe care le folosim sunt cumpărate în natură și nu sunt supuse sarării, toate mesele sunt preparate fără sare. Pacientii de sare de masă, de asemenea, nu a pus „- spune Chekhonin.
Când este mai bine să faci fără sare?
Rata recomandată de consum de sare de către Organizația Mondială a Sănătății este de aproximativ 5 grame pe zi, ceea ce corespunde unei lingurițe.
Ar trebui să ne amintim că toate acestea sunt adăugate în produsele alimentare, inclusiv cele găsite în produsele finite. Dacă subsalivayte alimente deja în felul de mâncare, această sare este de asemenea luată în considerare.
Ce trebuie să știți dacă vă limitați să vă sarăți?
Este posibil să vă limitați la sare în mod independent, dar nu în nici un fel. Dacă este un sezon fierbinte sau un climat fierbinte, reducerea cantității de sare este nedorită. În timpul căldurii, corpul pierde o mulțime de sare cu transpirație. și acest lucru este cazul în cazul în care limita de sare în dieta poate detecta simptomele de mai sus de deficit de sare.
În condiții normale, cel mai simplu mod de a reduce cantitatea de sare este oprirea consumului de alimente fast-food. gustări gata preparate, carne afumată, murături, brânză și alte produse care conțin prea multă sare. Du-te la carne fiarta, legume si fructe - contin atat sodiu cat si clor.
Cantitatea minimă de sare necesară pentru activitatea de viață pe care organismul o va primi chiar și într-un astfel de caz.
Cum să treci la o dietă fără săruri, dacă ești obișnuit să mănânci totul sărat?
Ca și în orice schimbare, este mai bine să nu se întindă și să meargă imediat la o dietă fără sare și să rămâi răbdător pentru o vreme. "Este nevoie de doar două săptămâni pentru ca mugurii să se adapteze la o nouă dietă", explică Chekhonina. - Și atunci toate alimentele nesărate vor înceta să pară proaspete. Este posibil ca la început să se oprească săratele în timp ce se gătesc și le ușor sărate într-un castron. "
Un alt truc simplu pentru a accelera dependența de alimente nesărate: utilizați condimente și condimente. îmbunătățind gustul felurilor de mâncare.
Ce trebuie să vă amintiți
Limitați-vă la sare în condițiile existente - este util, multe diete terapeutice nu conțin sare. Este nevoie de două săptămâni pentru a vă obișnui cu noile gusturi. Doar nu te limita la sare în căldură - există riscul de a dăuna sănătății.