Laptele de capra este un furnizor de elemente utile. Conține vitaminele A, B și C, diverse oligoelemente și aminoacizi, care sunt absorbite rapid în organism. Laptele de capra este, de asemenea, util pentru cei care au redus hemoglobina.
Brânza din lapte de capră este o gustare excelentă sau un fel de fel de mâncare pentru micul dejun. Când este gătit, beneficiile laptelui de capră nu scad. De exemplu, să încercăm să facem brânză din lapte de capră acasă.
Navigare rapidă pentru articol
Alegerea laptelui
Gustul brânzei din lapte de capră depinde direct de alegerea materiilor prime. Laptele poate fi luat acasa sau in magazin:
- În laptele de casă se acordă atenție mirosului - dacă absorbe mirosurile neplăcute, atunci ele vor fi transferate în brânză;
- Magazinul de lapte ar trebui să aibă o durată scurtă de conservare (ceea ce înseamnă că produsul este natural).
- Lapte de capra - 6 litri;
- Oțet 6% - 200 g;
- Sare.
Înainte de a face brânza, laptele trebuie filtrat prin tifon pentru a evita intrarea în produsul de lână:
- Puneți laptele pe foc și amestecați încet până se fierbe;
- Adăugați sarea;
- Se toarnă otetul în lapte fierbinte;
- Ca rezultat, veți obține zer de lapte, pe suprafața căruia se află bucăți de brânză;
- Scoateți produsul rezultat și puneți-l pe o placă acoperită cu tifon;
- Brânza trebuie să fie înlăturată (în acest caz, se poate da orice formă);
- Apoi, puneți produsul sub opresiune și puneți-l într-un loc răcoros;
- Brânza va fi gata de utilizare atunci când se răcește complet.
Cantitatea de lapte poate fi schimbată în funcție de cantitatea brânzei de care aveți nevoie. Oțetul este luat din calculul a 100 g de oțet pe 3 litri de lapte.
Brânză tare
- Laptele de capra - 3 litri;
- Brânză brută - 1 kg;
- Ou - 1 bucată;
- Ulei vegetal - 100 ml;
- Sare.
Acest brânză este destul de greu. Este convenabil să se formeze într-o sticlă de plastic tăiată:
- Mai intai trebuie sa aduceti laptele la fiert, amestecand in mod constant;
- Apoi adăugați brânză de vaci și gătiți încă 20 de minute;
- Apoi scoateți vasul din sobă, adăugați oulul brut, uleiul vegetal și sarea amestecului;
- Se amestecă totul bine;
- Puneți tava cu alimente într-o baie de apă;
- După ce fierbeți apă, gătiți încă 10 minute;
- Brânza rezultată este pusă într-o lingură în matriță, împachetată cu grijă (pentru a face o piesă densă) și răcită în frigider;
- Produsul este gata de utilizare după răcire completă.
Brânză cu smantana
- Laptele de capră este de 2 litri;
- Ou - 6 bucăți;
- Smântână - 400 g;
- Sare - 2 linguri.
Această rețetă este numită și economie. Din 2 litri de lapte se obțin 1 kg de brânză:
- Este necesar să fierbeți laptele și să adăugați sare;
- Apoi bateți ouăle cu smântână și adăugați amestecul în lapte;
- Se amestecă, aduce la fiert - zerul se separă de lapte;
- Brânza formată în partea superioară este prinsă și plasată pe o tifon acoperită cu tifon;
- Când zerul se usucă, se formează masa din tifon;
- Brânza este pusă sub încărcătură și în frigider timp de 4-5 ore.
Împărtășiți acest articol prietenilor dvs. în social. rețele:
Popular pentru ziua de azi:
