INGREDIENTE (pe tort d = 22 cm)
Aluat pentru prăjituri:
80 de grame de unt la temperatura camerei
100 g de zahăr
2 ouă
300 ml de lapte
1/2 lingură de praf de copt
800-900 g de făină
Custard cu lapte condensat:
650 ml de lapte
semințe de vanilie 1 vanilie (opțional)
3 ouă
4 linguri de amidon
1 bancă de lapte condensat fiert
120 de grame de unt la temperatura camerei
prăjituri:
1. Într-un castron, bateți untul cu zahăr.
2. Adăugați ouăle și bateți din nou cu un mixer până când se combină.
3. Adăugați laptele, amestecați.
4. Se amestecă o parte din făină cu praf de copt, se trece și se adaugă amestecul de ulei și lapte. Adăugați treptat toată făina. Uită-te la coerență: aluatul ar trebui să devină moale, dar nu ar trebui să rămână în mâinile tale. Acoperiți vasul cu aluatul și lăsați-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră. (Între timp, puteți găti cremă).
5. Preîncălziți cuptorul la 170 ° C.
6. Aluatul se rostogolește în "cârnați" și se împarte în 20 de părți egale.
7. Fiecare parte este laminată foarte subțire la dimensiunea dorită (am 22 cm). Am făcut acest lucru: rulare aluatul pe o saltea de silicon, testați-l bine și nu molestat „merge în jos.“ Apoi tăiați instantaneu un inel pentru cercul de prăjituri cu diametrul dorit. Resturile au rămas în jur, după ce au făcut coajă de culoare aurie, fiind potrivite doar pentru stropirea prăjiturilor. În timp ce coaceți un tort, ați scos altul. Și alternând toate cele 20 de prăjituri. Biscuitul a fost copt timp de aproximativ 4-5 minute, până la culoarea puțin aurie. Vă recomandăm pre-găti crema și imediat, în timp ce încă prăjituri calde, lubrifiate cu crema, astfel încât acestea să nu se usuce și nu arc, dar tort se dovedesc netede și îngrijite.
8. Tăiați resturile de la tort la dimensiunea dorită sau chiar în mici miezuri și lăsați-le să acopere tortul.
custard:
1. Se fierbe laptele evaporat. Pentru a face acest lucru, puneți un borcan întreg de lapte condensat în apă rece și gătiți la foc mic timp de 2 ore. Asigurați-vă că apa nu se fierbe și se toarnă apă fierbinte, dacă este necesar. Sau puteți lua lapte condensat fiert.
2. În cratiță se toarnă laptele și se adaugă semințe de vanilie 1, se aduce la fierbere.
3. În timp ce laptele se încălzește într-un castron, bate ouăle și amidonul până când se albă și crește în volum.
4. Continuați să conduceți în ouă, turnați laptele fierbinte și amestecați puțin mai mult.
5. Întoarceți amestecul la foc și gătiți până se îngroațește, amestecând constant. Încercați să nu faceți bulgări. În cazul în care bucățile au apărut încă, ștergeți amestecul printr-o sită. Răciți crema.
6. Untul cu lapte cu lapte condensat fiert. Produsele trebuie să fie la temperatura camerei.
7. Se amestecă cremă și cremă de ulei.
de asamblare:
Ungeți fiecare tort cu cremă. Nu uitati sa lasati crema pentru tortul superior si partile tortului. Tăiați resturile de la prăjituri în fâșii și presărați tortul de cremă. Scoateți tortul pentru noapte în frigider pentru a fi bine înmuiat.