European olive (Olea europaea latină, măsline, măsline) este un copac subtropical al genului Olive (Olea latină) din familia Olive (Oleaceae latină). Alte nume sunt măslinul, măslinele europene.
Zone de cultivare a măslinilor
Forma culturală a măslinelor europene este cultivată în toate țările mediteraneene, Irak, Iran, Pakistan și nordul Indiei. Pe teritoriul fostei Uniuni Sovietice, măslini sunt cultivate în Ucraina pe coasta de sud a Crimeei, Georgiei, Azerbaidjanului și Turkmenistanului.
În 1560, măslinul european a fost adus în America de Sud, unde este cultivat chiar și astăzi, în principal în Peru și Mexic.
Istoria cultivării măslinelor
Olivele sunt una dintre cele mai vechi culturi de fructe, făcute de om. Există dovezi că fructele măslinului (măslinele) pe care oamenii le foloseau ca hrană și ca medicamente în societatea primitivă.
Cultivați același lucru, conform arheologilor, măslinii au început cu cel puțin 6 mii de ani în urmă. În primul rând, măslinele cultivate în mod cultural numai în est: în Asia Mică și Egipt, dar treptat s-au răspândit în Occident. Comercianții fenicieni au adus măslinul în Spania și Grecia, iar grecii apoi în Italia.
Cu puțin înainte de începerea unei noi ere (acum două luni și jumătate de mie de ani), locuitorii Mediteranei au învățat să extragă din fructele "nectarului divin" de măsline - uleiul de măsline.
"Aur lichid"
Locuitorii grațioși și veseli ai Mediteranei cu profunzime profundă au un secret de a menține bună sănătate, frumusețe și tineret. Secretul "upekha" lor este simplu - ingredientul principal al tuturor preparatelor din bucătăria mediteraneană este unic în proprietățile sale nutriționale și vindecătoare, ulei vegetal derivat din fructele măslinului.
În Evul Mediu, uleiul de măsline nu era doar unul dintre cele mai valoroase produse alimentare, ci și un remediu pentru o varietate de boli și un remediu universal cosmetic și chiar o "monedă". A fost numită "aur lichid". Apropo, în țările mediteraneene, uleiul de măsline de calitate este încă considerat unul dintre cele mai bune daruri. Și chiar din "mită" sub formă de ulei de măsline de înaltă calitate, puțini oameni pot refuza!
Care este secretul unei astfel de popularități și o iubire cu adevărat națională pentru un ulei simplu, aparent vegetal? De ce faimosul poet chilian Pablo Neruda scrie chiar "o ode pentru uleiul de măsline". "Din toate darurile pământului, voi observa ulei de măsline, pacea voastră nesfârșită, inima voastră verde".
Adevărul este că, pe lângă gustul și calitățile nutriționale unice, uleiul vegetal obținut din fructele de măsline are un efect uimitor de îmbunătățire a sănătății și fortificator asupra corpului uman. Este, ca atare, creat prin natura în mod specific pentru a menține sănătatea umană.
Proprietăți de vindecare a uleiului de măsline
Avicenna, Hipocrate, Galen, Plini și alți vindecători antice au remarcat proprietățile extraordinare de vindecare ale uleiului de măsline, numindu-l miraculos și magic.
Faptul că uleiul de măsline are calități unice de vindecare, oamenii știau chiar cu 500 de ani înainte de Cristos și au folosit întotdeauna în mod activ proprietățile sale medicinale. Dar numai datorită dezvoltării rapide a științei în secolul XX, oamenii de știință au putut înțelege de ce uleiul de măsline este atât de benefic pentru sănătate. Sa dovedit că conține o cantitate mare de vitamina E, care ajută organismul să absoarbă mai bine vitaminele A și K. Datorită acestei "reacții în lanț" naturale, consumul regulat de ulei vegetal din fructele de măsline contribuie la reînnoirea globală a corpului.
Consumul sistematic de ulei de măsline îndeplinește aproape complet nevoile corpului uman în acizi grași și antioxidanți.
Acizii grași mononesaturați reprezintă aproximativ 65-80% din cantitatea totală de acizi grași din uleiul de măsline. De interes deosebit este acidul oleic. care inhibă dezvoltarea aterosclerozei, afectează în mod benefic funcțiile tractului gastrointestinal, ficatul și tractul biliar, previne osteoporoza.
În plus, uleiul de măsline are un efect benefic asupra caracteristicilor fizico-chimice ale lipoproteinelor plasmatice din sânge, exercitând un efect anti-aterogen, combătând obezitatea și normalizând glicemia.
În ultimii ani, eficacitatea uleiului de măsline în prevenirea osteoporozei a fost studiată. Se observă că la persoanele în vârstă care consumă sistematic ulei de măsline, oasele sunt mai puțin susceptibile de schimbările care însoțesc această boală gravă, numită deja "epidemia secolului XXI".
Se observă că în zonele unde consumă în mod tradițional o mulțime de ulei de măsline, mortalitatea cauzată de cancerul de sân, colon, ovare, uter și prostată este mult mai scăzută.