Clatite reale thailandeze pe lapte de cocos: o reteta pas cu pas
Thais obișnuia să facă aluatul nu este obișnuit, ci lapte de nucă de cocos. Acest produs exotic poate fi găsit acum în orice supermarket mare. Este cu ajutorul acestui ingredient secret că puteți prepara clătite care nu vor ceda pe prăjiturile thailandeze.
- lapte de cocos - 200 de miligrame;
- apa fiarta - 200 de miligrame;
- făină de grâu mărunțită - cinci sute până la șase sute de grame (depinde de făină);
- sare (preferabil superficial) - podeaua unei lingurite;
- banane mari (coapte) - cinci până la șase bucăți;
- orice ulei vegetal pentru prăjire (dar mai bun pentru măsline);
- lapte condensat sau sos de ciocolată.
- Mai întâi, amestecați laptele de nucă de cocos cu apă fiartă într-un castron, adăugați sare și presărați făină. Amestecați aluatul cu o lingură și atunci când devine dificil să faceți acest lucru, frământați-l cu mâna. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi strâns, dar elastic, aproape la fel ca și pentru găluște sau găluște. Dați testul "să se odihnească" timp de cel puțin o oră.
- Desfaceți bananele cu felii subțiri. Deoarece bananele tocate se pot întuneca, trebuie să faceți acest lucru imediat înainte de pregătirea clătitelor.
- Rotiți aluatul în cele mai fine prăjituri transparente. În centrul fiecărui tortilla puneți câteva bucăți de banane, înfășurați sub forma unui plic și prăjiți pe fiecare parte în ulei de măsline până la o culoare aurie frumoasă.
- Fried clatite servite cu lapte condensat sau cu sos de ciocolata neagra.
Dacă nu aveți lapte de nucă de cocos la îndemână, îl puteți înlocui cu lapte fiert obișnuit, deși atunci gustul clătitelor va fi puțin diferit.
Thai clătite cu umplutură de ouă și banane
Pentru umplutura cu banane, uneori sunt folosite oua. Această umplere este mai dulce și mai dulce.
- lapte cald - două sute de miligrame;
- apă fiartă - o sută de miligrame;
- ouă (pentru aluat și pentru umplere) - două bucăți;
- banane mari (coapte) - patru bucăți;
- zahăr granulat - o jumătate de linguriță;
- sare de bucătărie fină - o linguriță de lingurită;
- orice ulei vegetal pentru prăjire;
- sos de ciocolată neagră sau lapte.
- Se amestecă într-un recipient adânc mai întâi ingrediente uscate: făină, sare și zahăr. Pentru a conduce într-un castron un ou, și se toarnă treptat laptele amestecat cu apă. Frământați un aluat destul de moale și plastic. Pentru a face aluatul mai elastic și mai ușor de rulat, puteți adăuga o lingură de ulei de măsline la ea. Acoperiți aluatul cu un prosop de bucătărie curat și lăsați-l timp de câteva ore.
- Rulați din aluat moale, subțire, prăjituri rotunde. Ripiți bananele decojite tăiate în felii subțiri. Ouă cu o furculiță.
- Pe o tigaie încălzită puneți un tort subțire, turnați oul bătut și puneți în centru câteva felii de banane. În tigaie, îndoiți tortul într-un plic (pentru a nu vă arde, îl puteți face în mănuși de silicon) și se prăjește de cealaltă parte.
- Clătite finite în stil thailandez servite cu lapte condensat sau sos de ciocolată.
Serviți acest fel de mâncare numai fierbinte, clatite răcit nu sunt atât de rafinat gust și aromă.
Clatite exotice thailandeze: o reteta interesanta cu ceai verde
În această rețetă, un ingredient secret este folosit pentru a pregăti aluatul. El este cel care dă clatite gata preparate un gust original și o aromă delicată. Și vorbim despre ceaiul verde.
- Grâu de grâu cernut - aproximativ trei sute la trei sute cincizeci de grame;
- proaspăt preparat ceai verde - o jumătate de pahar;
- laptele este cald - o jumătate de ceașcă;
- miere naturală - o linguriță;
- zahăr - o linguriță;
- mai multe banane coapte;
- sare de bucătărie fină - o linguriță de lingurită;
- ulei de măsline (pentru aluat) - două până la trei linguri;
- ulei de măsline pentru prăjire;
- orice dulce de fructe dulce.
- Se amestecă într-un vas profund toate ingredientele uscate: făină, zahăr și sare. Adăugați o lingură de miere, și turnați primul lapte cald, apoi ceai verde cald. La sfârșit, adăugați ulei de măsline la test. Frământați un aluat foarte moale și plastic, astfel încât acesta a căzut de pe mâini. Acoperiți recipientul cu aluatul cu un prosop de bucătărie curat și lăsați să "se odihnească" timp de cel puțin o oră sau chiar mai bine timp de câteva ore.
- La sfârșitul timpului necesar, aluatul se clocotește pentru o frământare mică și se împarte în mai multe părți identice (mărimea unei portocale mici), ungeți fiecare cu ulei de măsline și se lasă încă o oră.
- Când este timpul să se prăjească clătite, se coajă și se taie în felii mici de banane. Scoateți cu grijă bilele de aluat, puneți-le pe tigaie și puneți câteva felii de banane în mijlocul clătirii. Îndoiți clătite sub forma unui plic chiar în tigaie și prăjiți pe a doua parte.
- Serviți clatite thailandeze cu o banană fierbinte, cu orice gem de fructe.
Deoarece clătitele Thai nu sunt îndulcite, ele se combină cu orice gem și gem de fructe dulci, de exemplu, portocale sau caise.
Cu umplutură dulce
Aceste clătite, fără îndoială, vor gusta toate dintele dulce, deoarece sunt făcute cu ajutorul unei dulciuri umplute cu pudră de banane cu lapte condensat.
- lapte de nucă de cocos (sau convențional) - două sute de miligrame;
- făină de grâu mărunțită - patru sute până la cinci sute de grame;
- apă fiartă - o sută de miligrame;
- ou de pui - o singură bucată;
- banane - patru bucăți;
- Lapte condensat - câteva linguri;
- sare de bucătărie fină;
- ulei vegetal (pentru aluat și pentru prăjire).
- Lapte nuca de cocos amestecat cu apa calda fiarta, se adauga sare, ou si bate un pic de whisky. Se toarnă în porții mici de făină, și frământați aluatul foarte moale și neted. Lăsați aluatul la temperatura camerei timp de o oră.
- Când aluatul este gata să se rostogolească, pregătiți umplutele dulci. Pentru a face acest lucru, frământați bananele cu o furculiță (nu folosiți un blender) și adăugați câteva linguri de lapte condensat la cartofii piure.
- Strângeți bucățele mici din aluat și le rotiți foarte subțire. Puneți în mijlocul clătirii o linguriță de umplutură de banane, împăturiți clătite sub forma unui plic și prăjiți din două părți într-o coajă de aur frumoasă.
Este foarte gustoasă dacă laptele condensat este înlocuit cu sosul din ciocolată neagră.
Cu banane și portocale
Aroma delicioasă și gustul delicat delicat al acestor clătite merită cu siguranță să-și petreacă un pic mai mult timp pe această rețetă decât clătitele regulate.
- lapte cald - două sute de miligrame;
- grâu făcurat de patruzeci de grame;
- sare de bucătărie fină - o linguriță de lingurită;
- ouă - două bucăți;
- bananele coapte sunt trei bucăți;
- gem de portocale - cateva linguri;
- ulei de măsline (pentru aluat și pentru prăjire).
- Se amestecă într-un castron profund de făină cu sare, se adaugă ouăle bătute și se toarnă făina în aluat în porții mici. Aluatul pentru clătite Thai ar trebui să se dovedească a fi foarte moale și plastic. Ungeți aluatul cu câteva linguri de ulei de măsline și lăsați-le "să se odihnească" sub prosopul de bucătărie sau în filmul de alimente timp de mai multe ore.
- Aluatul relaxat frământați în mod corespunzător, împărțiți-l în mai multe părți identice și rotiți-le în bile mici. Din nou, înveliți bilele cu ulei de măsline și lăsați-l încă o oră.
- Când aluatul este gata pentru prăjirea clătitelor, pregătiți umplutura. Bananele decojite se taie în bucăți mici și se amestecă cu dulceața de portocale. Răsuciți clătite sub formă de plicuri și prăjiți din ambele părți într-o culoare aurie frumoasă.
Serviți clătite cu o banană și un blocaj de portocale cu frisca sau înghețată de vanilie.
Când pregătiți clătite Thai, trebuie să aderați în mod constant ingredientele. Iar umplutura pentru aceste clatite exotice poate fi folosita din orice fruct si legume.