Guacamole clasic
- avocado - 1 fruct;
- tomate 1 buc. (poate fi inlocuit cu "Cherry" in 3-4 bucati);
- capul arcului;
- lămâie (poate fi înlocuită cu var) - jumătate din fruct;
- usturoi - 1 bucată;
- coriandru proaspăt - 2 cârlige;
- sare - la gust;
- piper proaspat macinat - la gust;
Ceapa pentru guacamole din avocado este mai bine sa ia dimensiuni mici, astfel incat sa nu intrerupa gustul si aroma altor ingrediente.
- Spălați bine aligatorul cu o pere și ștergeți-l cu un prosop.
- Împărțiți fructul în jumătate. Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați de-a lungul fructei de-a lungul întregii circumferințe, tăind carnea la os.
- Mai mult, jumătățile de avocado sunt întoarse în direcții opuse unul față de celălalt, îndepărtând astfel carnea de la miez.
- Pentru a îndepărta piatra, avocadoul este așezat pe placa de tocare. Îndepărtați-vă mâinile de pe masă pentru a evita rănirea. Luând un cuțit, le-a lovit foarte ușor pe os, asigurându-vă că lama este puțin împinsă în miez. Rotiți cuțitul în jurul axei sale și scoateți miezul. Puteți folosi o metodă mai sigură: folosiți o lingură, tăiați pulpa de avocado în jurul osului și scoateți-o.
- Se toarnă avocado cu suc de lamaie sau de lamaie. Acest lucru va împiedica oxidarea și întunecarea fructului.
- Cu ajutorul unei lingurite, scoateți toată carnea (puteți tăia pur și simplu coaja) și mănânci într-un blender până la starea de piure.
- Roșiile sunt bine spălate, uscate și tăiate în cuburi mici.
- Coaceți ceapa și tăiați bine.
- Cu usturoi, scoateți cojile și treceți prin presă.
- Loviturile de clătire cu coriandru sub apă curgătoare, se usucă cu un prosop și se toacă fin.
- Într-un castron de salată, puneți toate ingredientele, sare, piper și amestecați bine.
Se recomandă servirea sosului imediat după gătire.
Guacamole gata nu este lăsat pentru mai târziu. Trebuie să fie consumată imediat, altfel va fi nepotrivită din cauza oxidării. Durata maximă de conservare a sosului este de 24 de ore.
Variații la carne
În gătit nu există o duzină de rețete de sosuri de gusturi diferite și complexitatea gătitului. Luând-le ca bază, puteți să vă încercați și să veniți cu propria voastră opțiune. Între timp, vă sugerăm să pregătiți un sos de avocado (rețete cu fotografii) pentru păsări și carne.
Sosul fierbinte în grabă
- ceapa verde - cateva pene;
- var - 1 buc. (puteți utiliza o lămâie, doar că va dura doar jumătate);
- avocado - 3 fetusi;
- usturoi. capete - 2 buc;
- sare - pe baza propriilor preferințe.
- Avocado să se spele, să se usuce cu un prosop și să îndepărteze piatra (pentru detalii despre cum să o faceți corect, vezi mai sus în rețeta pentru "Guacamole"). Folosind o lingură pentru a elimina carnea, este bine să toarnă suc de lămâie sau lime.
- Folosind o furculiță (puteți amesteca), se freacă carnea de pește aligator și se adaugă ușor sare.
- După îndepărtarea cojii de usturoi, cu ajutorul unui cuțit se toacă cu grijă (pentru viteza pe care o puteți trece prin presă).
- Spălați ceapa de primăvară și o tăiați bine.
- Toate ingredientele se adaugă la piureul de avocado și se amestecă bine.
Dacă doriți, puteți adăuga coriandru mărunțit la sos.
Sosul este gata și poate fi servit la masă.
Sosul "Mole"
Această variantă este foarte pictată și aromată.
- var - 1 fruct (pentru lipsa acestuia, înlocuiți cu o lamă, luând doar jumătate);
- ardei iute sau soi "Chile" - 1 pod;
- avocado - 3 fetusi;
- Ardei roșu bulgar - 1 buc.
Această versiune a sosului de la avocado la carne este pregătită identică cu cea precedentă. Singura diferență este folosirea ardei roșii și a "Chile" în locul usturoiului și a cepei verzi. Acestea ar trebui să fie spălate temeinic, curățate de semințe și tulpini și tăiate în formă fină, obținând o stare practic de piure. Masa rezultată se adaugă la pasta zdrobită de pere de aligator și se amestecă bine.
Aceste două opțiuni sunt universale și perfect în armonie cu pasărea și diferite tipuri de carne, de exemplu, miel, carne de vită, subliniind gustul lor.
Guacamole cu menta
- coriandru - 0,08 kg;
- var - 1 fruct;
- Ardei iute - 1 pod;
- avocado - 2 bucăți;
- usturoi - 4 felii;
- sare - la gust;
- menta proaspata - pentru depunere;
- porii de porumb - pentru depozitare.
- Din fructele de avocado spălate, coajați coaja și îndepărtați piatra.
- Că fructul nu se întunecă, se toarnă cu suc de lămâie.
- Se freacă carnea de o răzătoare de dimensiuni medii.
- Kinzu se spală sub apă curentă, se taie frunzele într-un blender.
- Coaceți usturoiul și trimiteți-l la blender.
- Se toarnă sucul de o jumătate de lămâie și se macină masa până la netezime.
- Puneți în mixer avocado răzuit, sare și mănâncă bine mousse
- Pepperul "Chile" tăiat în felii subțiri.
- Terminat sos pentru a pune în boluri de salata, de sus pentru a pune un pic de piper "Chile".
Servit cu sos de avocado cu chipsuri de porumb.
Din rețetele de mai sus este clar că din avocado este posibil să se facă sosuri simple, dar foarte gustoase și pictate, potrivite pentru orice fel de mâncare și oferindu-le o notă exotică de bucătărie mexicană.