Turbo sau romb mare din pește, plat cu ochii pe partea stângă sus. Este puțin probabil să nu recunoști asta pe tejghea. În ciuda aspectului său ciudat, acest pește este unul dintre cele mai delicioase pești Atlantic. Gustul delicat delicios al acestui pește este greu de stricat atunci când se gătește. Este nevoie de puțină sare și foarte puțin condiment.
Paolo ne-a oferit cea mai simplă rețetă, care poate salva chiar și cea mai dificilă cină.
Tot ce aveți nevoie este să găsiți și să alegeți pește proaspăt. Pentru patru persoane, el recomandă un turbo de 1-1,3 kg. "Este important să te uiți în ochii unui pește când o alegi, trebuie să fie transparent, nu tulbure și să nu cadă". Nu ar trebui să existe miros ascuțit și pielea peștilor ar trebui să fie netedă și proaspătă. - spune Paolo. - "Peștele nu trebuie să fie înghețat, ar trebui să fie depozitat pe gheață".
De asemenea, pentru gătit, veți avea nevoie de: 1 ambalaj rosii cherry, masline grad „tadzharskie“ 150 de grame (inchisa la culoare poate veni și nisuazskie măsline mici), 60 ml de vin alb, usturoi 1 cap, sare, piper, ulei de măsline.
Peștii ar trebui să fie rugați să se bucure în magazin sau pe piață, deoarece acolo știu cum să facă bine. La domiciliu trebuie să fie spălat, umplute cu măsline și cuișoare de usturoi. Cuișoarele de usturoi ar trebui să fie întregi într-o coajă solidă.
Apoi, faceți tăieturi pe pește, ca în fotografie - aceasta îi va permite să se coace mai bine. Puneți pește pe foaia de copt. Se toarnă vin și abundent cu ulei de măsline. Așezați cireșul și cuișoarele de usturoi pe marginea peștilor. Piper și sare la gust. Sarea nu trebuie pusă prea mult, deoarece peștele de mare este deja ușor sărat.
Preîncălziți cuptorul la 180-200 grade. Coaceți pește timp de 20-25 de minute.
Asta e tot - un apetit plăcut!
Alte retete de Paolo Boccolini se pot vedea aici.