Ingredientele
- Pui - 1 bucată - 1200 g
- Ouă - 4 bucăți
- Șuncă de carne de porc TM "Înclinații" - 150 g
- Testarea sânilor în \ "la periferia TM" - 150 g
- Crema 25% - 50 g
- Vin alb uscat - 50 ml
- Sare, piper negru, nucșoară - la gust
- .
- Pentru lubrifiere:
- Miere, boia de ardei rosii, ulei de masline, sos de soia - 1 lingurita
Cum să gătesc
Tender și frumos, fără oase, cu o crustă roșie și arome uluitoare - un astfel de pui va decora orice masă festivă!
1. Clătiți, trântiți și uscați carcasele de pui. Ajutând un cuțit ascuțit, tăiați puiul pe piept, îndepărtați pielea, lăsând doar vârfurile oaselor în picioare și în mijlocul aripilor. Pielea trebuie frecat cu sare și lăsată pe masă timp de o jumătate de oră.
2. Tăiați toată carnea de pe oase și treceți printr-un măcinător de carne sau pumn într-un blender. Adăugați cremă, a patra ouă brută, sare, piper și nucșoară și repetați din nou.
3. Trei ouă bate cu sare și se coace clatite subțiri. Răcește-l. Am 4 bucăți.
4. Tăiați șunca și pieptul în cuburi mici. Răspândiți clătirea de ou, ungeți-o cu un strat de pui și presărați jumătate de șuncă, răsuciți-o. Sprângeți următoarea jumătate a pieptului. Repetați operația cu resturile de șuncă și piept.
5. Împrăștiați pielea pe masă cu partea greșită în sus. Tăiați rulourile de-a lungul puiului, ungeți garniturile cu un strat de carne tocată și puneți-le în picioarele puiului, dându-le forma originală. Întregul cilindru se așeză în interiorul piei, unsoarea pe partea superioară și laterală a rămășițelor de carne tocată, rostogolirea pielii, formarea unei carcase întregi.
6. Cu un fir culinar de cravată un cârnați ca puiul - ridica aripile. Puneți-o într-o formă unsă și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10-15 minute - până când se mănâncă ușor carcasa. Apoi, reduceți încălzirea la 160 și cuptorul timp de o jumătate de oră, aproape până la gătit.
7. Se amestecă mierea, boia de ardei, untul și sosul de soia, biciuiți ușor amestecul și ungeți din abundență puiul din toate părțile. Trageți vinul spre fund și lăsați puiul să fie acoperit cu un bronz activ și absorbiți aroma de vin.
8. Acoperiți pasărea pregătită cu folie și lăsați-o să se răcească într-o stare caldă.
9. Serviți cu sos picant de merișor și ierburi proaspete.
10. Pentru un sos, amestecul de merișor de merișor este amestecat cu un sos de piper picant în proporția dvs. favorită, adăugați câteva linguri de bulion de pui, piper proaspăt măcinat și amestecați bine. Sosul trebuie servit separat într-o barcă cu sos. Tartulele cu gem de merișor pot fi, de asemenea, servite.
Rețetă foto pas cu pas
