Compoziția chimică a cepei verzi
Informații nutriționale 100 g:
- Conținut caloric: 20 kcal
- Proteine: 1,3 gr
- Grăsime: 0,1 gr
- Carbohidrați: 3,2 g
- Fibră dietetică: 1,2 grame
- Acizi organici: 0,2 g
- Apă: 93 gr
- Mono- și dizaharide: 3,1 g
- Amidon: 0,1 gr
- Cenușă: 1 gr
- Calciu: 100 mg
- Magneziu: 18 mg
- Sodiu: 10 mg
- Potasiu: 259 mg
- Fosfor: 26 mg
- Clor: 58 mg
- Sulf: 24 mg
- Vitamina PP: 0,3 mg
- Beta-caroten: 2 mg
- Vitamina A (RE): 333 pg
- Vitamina B1 (tiamină): 0,02 mg
- Vitamina B2 (riboflavină): 0,1 mg
- Vitamina B5 (pantotenică): 0,06 mg
- Vitamina B6 (piridoxină): 0,06 mg
- Vitamina B9 (folică): 14 pg
- Vitamina C: 30 mg
- Vitamina E (TE): 1 mg
- Vitamina H (biotină): 0,9 μg
- Vitamina K (fitochinonă): 166,9 μg
- Vitamina PP (echivalent de niacin): 0,5 mg
- Cholină: 4,6 mg
- Fier: 1 mg
- Zinc: 0,45 mg
- Cupru: 92 pg
- Mangan: 0,129 mg
- Seleniu: 0,5 pg
- Crom: 4 pg
- Molibden: 20 μg
- Cobalt: 7 pg
- Aluminiu: 455 μg
Calorie ceapa verde este minimă - doar 20 kcal la 100 g de produs, ceea ce permite utilizarea sa în timpul dietei, pentru reducerea greutății. Mai departe în ceapa verde și sunt esențiale pentru organismul uman micro / macroelemente - de exemplu, zinc, fier, potasiu, sodiu, calciu, mangan, seleniu, fosfor. În produsul prezentat sunt flavonoide, finctide, clorofil și uleiuri esențiale.
Beneficiile cepei verzi
Datorită conținutului ridicat de vitamina C, ceapa verde (si aici, chiar mai mult decât în portocale și mere!), Acest produs este considerat a fi o măsură preventivă a tuturor răceli. crește pofta de mâncare și îmbunătățește sistemul digestiv. Aceeași vitamină transformă ceapa verde într-un excelent agent antiscorbutic, care este important pentru locuitorii din regiunile nordice.
Clorofila, care este conținut tocmai în frunzele tinere de ceapă și este complet absentă în nap, îmbunătățește circulația sângelui, ajută să facă față chiar și cu profundă anemie deficit de fier. Și calciu și fosfor întăresc dinții, contracarează dezvoltarea bolilor inflamatorii ale gurii - parodontita. stomatită.
Deteriorarea cepei verzi
În ciuda multor proprietăți utile ale produsului prezentat și a beneficiului său necondiționat pentru corpul uman, există unele limitări în utilizarea sa. Nu luați prea mult ceapă verde când:
- gastrită;
- ulcer peptic al stomacului și al duodenului;
- boli cardiovasculare - de exemplu, angină pectorală, boală cardiacă ischemică;
- S-a crescut presiunea arterială;
- astm bronșic diagnosticat;
- în perioada de exacerbare a bronșitei obstructive cronice.
Dar aceasta nu înseamnă că persoanele cu probleme de sănătate de mai sus ar trebui să elimine complet ceapa verde din dieta - este suficient doar să-i limiteze cantitatea în meniu.
Recomandări privind utilizarea și depozitarea cepei verzi
Atunci când alegeți o ceapă verde, trebuie să acordați atenție următoarelor aspecte:
- Becul trebuie să fie alb, puternic și fără pete maronii;
- pene în alimente ar trebui să fie consumate verde închis, fără semne de uscare;
- pe pene nu trebuie să existe acoperire albă sau mucus.
ceapa verde Păstrate nu a durat mult timp - de exemplu, se taie penele pot fi depozitate în frigider nu mai mult de 5 zile, într-un recipient închis, în cazul în care stilouri sunt cumpărate de rădăcină, este posibil partea inferioară a arcului să-și încheie o cârpă umedă, și numai într-un astfel de mod de a păstra în frigider.
Un fapt curios: daca adaugam nap ceapa cu pene în rădăcini borcan de sticlă în sus, pentru a închide un capac de nailon și a pus în frigider, timpul de depozitare crește până la 3 săptămâni.
Utilizarea cepei verde persistă atât atunci când este înghețată, cât și atunci când este sărată. În primul caz, trebuie să spălați bine penele, să le uscați și să le tăiați în mici fragmente. După o astfel de prelucrare este posibilă înghețarea acesteia și apoi plasarea în saci speciali pentru depozitare. Pentru sărare, trebuie doar să adăugați ceapa verde tăiată în borcane și să turnați sare într-o cantitate arbitrară.
Utilizarea cepei verde este demonstrată nu numai de folosirea îndelungată de către oameni, ci și de cercetarea științifică. Și nu contează dacă pene de praz, ceapă, bastoane sau ceapă sunt folosite pentru alimente - toate au proprietăți utile unice.