Cicoarele sunt plante erbacee care, în aparență, arată foarte mult ca florile unui alb. Pe teritoriul țării noastre, cicoarele cresc aproape peste tot, cu excepția regiunilor din nord. Pulbere de andive este una dintre cele mai renumite înlocuitori de cafea, care, în plus față de similitudinea gustului cu bautura populara, are încă o mulțime de calități pozitive. Anume, tonifică, mărește imunitatea, consolidează funcțiile de protecție ale corpului.
Trebuie menționat faptul că cicoarea prezintă o gamă mai largă de aplicații. În plus față de bautura în sine, este folosit în industria de cofetărie, pentru a face cocktail-uri și băuturi răcoritoare. O astfel de gamă largă de aplicații creează toate condițiile pentru crearea și dezvoltarea unei afaceri pentru producția de cicoare. În același timp, echipamentul permite ca acesta să fie produs atât în stare uscată, cât și în stare lichidă.
Camera trebuie aleasă în afara orașului sau în zona industrială. Deoarece producția de cicoare aparține industriei alimentare, un număr suficient de cerințe vor fi prezentate la sediul propriu-zis. Această conformitate cu standardele sanitare, siguranța împotriva incendiilor, absența completă a dăunătorilor și așa mai departe.
Dimensiunea camerei va începe de la 200 m2, însă va depinde de volumele planificate de producție. Întreaga zonă va trebui împărțită în departamentele de depozitare, administrație și producție. Zona de producție în sine ar trebui, de asemenea, să fie împărțită în secțiuni. Aceasta este etapa pregătitoare, în care sunt curățate materiile prime, zona de prăjire și separat pentru răcire, măcinarea produsului. Îndepliniți aceste condiții, puteți obține un produs cu adevărat de înaltă calitate și competitiv.
De asemenea. Camera trebuie să aibă lumină, apă, gaz și încălzire în timpul iernii. Pentru organizarea și închirierea spațiilor, va fi necesar să alocați nu mai puțin de 800 USD pe lună.
Pentru fabricarea cicoarei sunt necesare următoarele dispozitive:
1. Burat (permite curățarea materiilor prime de impurități) - 1,4 mii $;
2. Mașini de prăjire (cu o capacitate de 140 kg pe oră) - 7 mii $;
3. Instalare pentru răcirea produsului semifabricat - aproximativ 2 mii $;
4. Cilindri (cuțit semifabricat) - 400 $;
5. transportor cu bandă - 600 $;
6. Echipamente de umplere și ambalare - 2,5 mii $.
Materie primă.
Pentru producția de cicoare se utilizează un soi special de plante, și anume cultura rădăcină a cicoarei vulgaris. Este cultivată în agricultură, care va trebui abordată.
Pentru aceasta, se folosește numai rădăcina plantei. Deși producătorii fără scrupule folosesc diferite soiuri de cicoare, rezultând în cele din urmă produs mai ieftin, dar mai mici de calitate. În plus, producătorii folosesc acum alți aditivi de cicoare, care îmbogățesc palatabilitatea produsului, proprietățile sale de vindecare și de a face bautura mai atractiv pentru consumator. Acesta poate fi păducel, menta, lemongrass, catina. Sau suplimente de fructe, cum ar fi un măr sau o pere. Pentru achiziționarea de materii prime este necesar să alocăm circa 3 mii $.
Pentru a lucra în întreprindere pentru fabricarea cicoarei, va fi necesar să invitem aproximativ 20-25 de persoane. Vor fi tehnologi, operatori de linie, manageri, contabili, reglator de echipament, șofer, secretar, manager. Personalul își va desfășura activitatea într-un regim cu două schimburi. Cicoarele de producție implică o mulțime de muncă manuală, dar nu este nevoie să angajeze personal cu mai multă experiență sau învățământ superior. Nu aduce tehnicieni de rock. Prin urmare, pentru a plăti toate salariile la o astfel de întreprindere, este necesar să aveți o sumă de 6,5-8 mii dolari.
Grupul de costuri de bază include următoarele elemente:
Bugetul total pentru organizarea afacerilor pentru producția de cicoare va fi de aproximativ 26 mii de dolari.
Perioada de profit și de recuperare.
Productivitatea echipamentului va face 43 de tone de materii prime pe lună. Costul produsului va fi foarte diferit. De exemplu, dacă faceți cicoare (sau partea sa pentru industrie), atunci costul de 1 kg va fi de aproximativ 4 dolari. Și dacă oferiți cicoare pentru utilizatorul final în ambalaje colorate, atunci vă oferiți mărfurile la 9 USD pe 1 kg. Uneori mai mult dacă adăugați suplimentul de cicoare sub formă de extract din plante sau din fructe. Profitul mediu al întreprinderii pe lună va fi de aproximativ 60 mii $. Aceasta este doar pe randamentul investițiilor ar trebui să fie de așteptat nu mai devreme decât în câțiva ani.
Clienții și dezvoltarea afacerilor.
Consumatorii vor fi magazine de comerț cu ridicata și cu amănuntul, precum și cu produse de cofetărie sau industria alimentară. Ca o afacere puteți experimenta cu forma de depozit (pentru a oferi mărfurile în ambalaje de dimensiuni diferite, inclusiv stick-uri), precum și cu aditivi (puteți pune lapte praf, smântână, ciocolată și cafea organică). În viitor, puteți face producția de lapte condensat cu cicoare sau un extract sub formă lichidă.