Ar fi posibil să enumerăm proprietăți utile ale tărâțelor pentru o perioadă lungă de timp, dar merită să subliniem acest lucru? Este suficient să spunem că din toate tipurile de pâine este coaptă cu tărâțe recomandată pentru dietă, diete, cu multe boli și probleme de sănătate. Inclusiv - și dacă este necesar pentru a pierde în greutate. Vom spune cum să coaceți pâinea cu tărâțe acasă în cuptor, iar rețeta cu fotografie vă va ajuta să repetați totul în bucătărie.
În multe țări, aceste pâine sunt foarte populare, zeci de soiuri de pâine otrubnoe cu diverse cereale, malț și alți aditivi folositori sunt coapte. Imaginea noastră este oarecum diferită, iar pentru diferite tipuri de pâine, se produc adesea alte tipuri de pâine. Deci, cea mai bună soluție este să coaceți pâinea acasă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de tărâțe măcinate, drojdie și făină de grâu. Tehnologia de preparare a aluatului este practic aceeași ca și alte tipuri de pâine de casă. principala diferență în textura testului și în densitatea sa.
- tărâțe de grâu tăiat - 6 linguri. linguri;
- făină de grâu - 8 linguri. linguri (cu diapozitiv);
- apa este caldă - 450 ml;
- sare - o lingurita cu un tobogan mic;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- drojdie, presată proaspăt - 15 g.
- aluat;
- făină de grâu - 3 pahare;
- ulei vegetal - 4 linguri. l.
Răspândiți drojdia într-un castron mare, presărați sare și zahăr. Sare este mai bine să luați bucătar. În cazul în care ustensilele de aluat din metal, apoi clătiți-o cu apă clocotită, astfel încât opara să nu se răcească.
Drojdii cu sare și zahăr până se formează o suspensie maro-brună. Se toarnă în apă caldă (mai caldă decât temperatura camerei). Siftați în făină de grâu și amestecați tărâțele.
Se amestecă ingredientele pentru pâine și tărâțe cu o lingură. Ar trebui să fie o masă groasă, care amintește foarte mult de fulgi de ovăz. Va fi o opara. Trebuie acoperit cu un capac și pus în căldură timp de 35-45 de minute.
Ripen opara va crește treptat, crescând și crescând volumul de mai multe ori. Atunci când observați găuri mici și mari pe suprafața gumei - înseamnă că este timpul să frământați aluatul pentru pâine.
Se amestecă fundul. Va deveni din nou vâscos, ca înainte de naștere. Se toarnă ulei vegetal (sau măsline).
Slăbiți făina rămasă. În primul rând, amestecați aluatul cu o lingură, iar când făina absoarbe tot lichidul și se conectează la guma, puneți acest aluat pe masă.
Se amestecă aluatul pentru pâine cu tărâțe nu trebuie să fie la fel de atent ca și pentru pâinea de grâu. Și nu este necesar să se obțină uniformitatea și uniformitatea testului. Acesta va rămâne ușor lipicios, lipicios și foarte moale - aceasta este caracteristica acestuia. Stropiți făina treptat (dacă este necesar), dar numai dacă aluatul este foarte lipicios și greu de frământat. Puteți adăuga un pic de ulei vegetal în loc de făină. Se amestecă aluatul într-un castron, se pune înapoi într-un castron (acesta trebuie unsat).
A relua testul va dura destul de mult timp, nu mai mult de o jumătate de oră. Atunci când este dublat în volum, aluatul pentru aluatul de tărâțe trebuie transferat într-o formă unsă sau într-o foaie de copt.
Pentru a vă asigura că aluatul nu se usucă și că pâinea nu și-a pierdut forma, transportați aluatul foarte atent. Prydente din partea de jos cu două mâini (fără a frământa aluatul) și transferați-o în formă (kazanok, pan).
Acum, aluatul ar trebui să crească în volum cu un factor de două.
După aceea, puneți forma cu aluatul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți pâinea cu tărâțe de grâu pe o crustă crocantă. În timp - aproximativ 35-40 de minute. Pâine gata în formă nu se lasă - se umezește repede și crusta crocantă. Imediat după cuptor, transferați pâinea pe un grătar sau pe o placă de lemn. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l să se răcească.
- Drojdie de drojdie pentru paine otrubnogo
- Pâine cu tărâțe și chimen
- Pâine cu tărâțe și ramson
- Pâine din făină de grâu cu tărâțe "Garmoshka"
- Pâine la aluat
- Pâine de cartofi
- Pâine de casă în cuptor de la Xavier Barrigue
- Pâine de ceapă pe zer
