Alimentația sănătoasă, care ne-a fost prezentată de Tărâmul Soarelui Rising, sub forma unui fel de mâncare delicioasă numită "sushi", a cucerit întreaga lume. Însă campania mondială a început în anii '70, iar astăzi se poate spune că lumea a ascultat și sa plecat înainte de un fel de mâncare neobișnuită, cu numele scurt de "sushi". De ce atât de mult? - Mulți vor întreba. Cine, unde și când a preparat sushi pentru prima dată, cum se traduce numele vasului și de ce majoritatea oamenilor japonezi își pregătesc mesele? Vom spune cele mai interesante fapte despre sushi.
1. Primul sushi a început să fie pregătit la începutul anilor 1820. Inventatorul lor este bucătarul-șef Johay Hanoi, care a început să vândă sushi pe piața din Edo (Tokyo modern).
2. Cuvântul "sushi" din japoneză fusese scris cu un hieroglif care identifica un pește. Acum este tradus ca "longevitate".
3. Cele mai populare roluri - California și Philadelphia - au fost inventate în anii 1970. în California. Apoi, bucătarul primului restaurant japonez din Statele Unite și-a dat seama că mulți nu-i plac gustul de alge marine Nori și au hotărât să-i ascundă sub orez prin rotirea înapoi. A adăugat, de asemenea, felii de avocado și castraveți la felul de mâncare și în rulouri în caviarul de pește care zboară.
4. Aproape toți bucătarii sushi sunt bărbați. Multe restaurante din Japonia refuză să angajeze femei de gătit, explicând acest lucru prin faptul că femeile au o temperatură mai mare a corpului și nu pot găti un fel de fel de mâncare delicată. Japonezii cred că o diferență de 2-4 grade afectează gustul produsului.
6. Ghimbirul tocat, servit împreună cu sushi și rulouri, are de fapt o culoare palid galben-roz. Roz are culori alimentare. Același lucru se întâmplă și cu caviarul de pește tobiko. De fapt, este incolor.
7. Crevetele pentru sushi sunt livrate la restaurante intr-o bucata de gheata. Aceasta ajută la menținerea bine a formei și a aspectului.
8. Rolurile și sushi sunt gătite de bărbați
Intrăm în orice restaurant, vedeți că numai bărbații sunt angajați în bucătăria japoneză. Puteți vedea femei în această ambarcațiune în cazuri foarte rare. Se pare că motivul pentru care 90% dintre bucătarii din bucătăria japoneză reprezintă reprezentanți ai unei jumătăți puternice de oameni este o temperatură diferită a corpului. Este ea care influențează faptul că gustul de rulouri și sushi este modul în care o simțim, folosind delicatese.
10. Roluri și sushi cu insecte
Livrarea de rulouri și sushi este livrarea de delicatese cu diverse umpluturi. Acest avocado, pește roșu, caviar, carne de porc, ton, castravete, creveți și multe altele. Cu toate acestea, numai în țara de origine a bucătăriei japoneze puteți comanda sushi și rulouri cu insecte. Din păcate, în țara noastră, acestea nu vor apărea în viitorul apropiat, deoarece 99% din populație nu are dorința de a consuma insecte în mâncarea lor.
11. Cea mai populară rolă
În toate țările fără excepție, consumatorii preferă o rolă de tipul "California". Care este expresia interesului este necunoscută. Completând aceeași cantitate ca și în alte delicatese și totuși nu se poate lauda cu o combinație neobișnuită de componente.
12. Sushi-ul cel mai scump din lume
Puteți comanda rulouri asortate și sushi cu orice umplutură, uneori bucătarii arată ingenuitate și folosesc ingrediente neobișnuite. Cu toate acestea, în țara noastră nu va fi posibil să cumpărați sushi numit "Dancing bass". În Japonia, ele sunt considerate o delicatesă și sunt vândute cel mai mult. Producția folosește pește viu, tratat cu apă clocotită. Nu este nevoie să fiți surprinsi de faptul că sushiul este mobil, iar coada încă se învârte în direcții diferite pentru o lungă perioadă de timp.
13. Mașini automate cu role
Japonezii și locuitorii unui număr de țări asiatice folosesc role în cantități imense. În acest caz, pentru a ajuta bucătarii să vină mașini pentru pregătirea rulourilor. Umple alge, umplutură și orez. În forma și conținutul său, delicatesele nu sunt diferite.
Unele sfaturi utile:
pregătindu-se rolurile "temaki" să le mănânce imediat, pentru că își pierd rapid forma;
"Smack" folosește pește salmonid afumat, sărat și brut;
asigurați-vă că serviți mâncăruri japoneze cu fructe de mare waassi, dar nu uitați de salata de daikon cu castraveți proaspeți;
vassabi nu poate fi depozitat mai mult de 14 zile (în frigider);
în cazul în care umplerea atunci când rolele de rulare cade cu încăpățânare, atunci trebuie doar să apăsați marginile lor;
în sushi utilizați numai orez rotund scurt;
Numai cu un cuțit ascuțit (!) Puteți tăia chiar și role frumoase;
așezarea nori-ului ar trebui să fie corectă - partea plictisitoare din interiorul ruloului, adică umplutura va fi așezată;
algele ar trebui să fie depozitate într-un loc uscat, în caz contrar acestea nu vor crunch;
ghimbirul murat trebuie să fie mâncat între diferite tipuri de feluri de mâncare, doar pentru a putea simți noul gust al felului de mâncare;
un covor de bambus este un atribut obligatoriu, indiferent dacă un profesionist sau un începător a început să gătească; De multe ori încercarea de a face roll-uri folosind akets - nu este cel puțin practică și consumatoare de timp, pentru că este mai greu să faci forma corectă.
pentru o prăjire uniformă și rapidă a susanului, trebuie mai întâi să încălziți tigaia, fără a utiliza ulei;
merită, de asemenea, să ne amintim că sushi este un produs care risipește destul de repede, ceea ce înseamnă că trebuie să-i consumați în următoarele două ore și nu mai târziu de șase.