Vinul este o băutură alcoolică care trebuie consumată numai într-un anumit mod. Se crede că vinul real nu este băut, ci savurat. În acest caz, este importantă nu numai compoziția și tipul de vin, ci și ochelarii în care este îmbuteliat vinul, temperatura băuturii în sine, felurile de mâncare care trebuie servite la acest sau la fel de vin. Toate acestea vom încerca să dezasamblam în detaliu în articolul de astăzi.
Vedeți subiectul:
Aflați mai multe despre proprietățile utile și dăunătoare ale vinului
Mulți cred că vinul este bun pentru sănătate și pentru starea de spirit. Într-adevăr, oamenii de știință moderni cred că rata consumului de vin este de 1-2 pahare, care ar trebui consumate în timpul meselor. Deci, pentru un bărbat adult, rata permisă de vinuri lasă 350 ml pe zi, iar pentru o femeie - 150 ml.
Din care ochelari pentru a bea vin
Prima întrebare care apare după ce ați debitat o sticlă cu o băutură parfumată - din care ochelarii beau vin? Vinul își manifestă mai bine proprietățile în ochelari de o anumită formă. Pentru vin, cele mai potrivite sunt paharele în formă de ou tăiat și în formă de lalea. Ochelarii pentru vin ar trebui să fie de înălțime medie și în mod necesar pe o tulpină subțire. Vinurile spumoase ar trebui să fie băut de la ochelari special în formă de conic înalt, cu o tulpină subțire goală. În astfel de pahare, proprietățile strălucitoare ale vinului se manifestă cel mai viu. Ochelarii pentru vin trebuie să fie din sticlă subțire și limpede, pentru a vă bucura de culoarea bogată a băuturii alcoolice, iar buzele ar putea simți în primul rând temperatura vinului. Marginea sticlei drepte trebuie să fie bine lustruită, astfel încât vinul să ajungă direct la limbă. Piciorul nu trebuie să fie prea scurt, dar în același timp stabil, astfel încât sticla să poată fi adusă convenabil la gură și pusă la punct.
Nici baza, nici piciorul, nici castronul sticlei nu trebuie colorate, deoarece paharul colorat denaturează culoarea naturală a vinului.
Paharul de sticlă trebuie să fie destul de voluminoasă - cam de trei ori mai mult decât cantitatea de vin care o umple. Numai astfel gustul vinului se poate desfasura pe deplin. Pentru vinurile albe de masă, se folosesc de obicei ochelari mari cu un bol în formă de clopot. Și pentru roșii, sunt potrivite ochelarii cu un arc rotunjit, asemănător cu un mug de lalee.
Cum să bei vin
Experții degustători știu că ochelarii pentru vin trebuie umplut cu o băutură doar cu o treime, iar ochelarii mari - cu un sfert. La urma urmei, gustul și mirosul vinului se pot simți numai atunci când aerul este suficient în pahar.
Un pahar de vin este primul adus la nivelul ochilor, iar proprietățile chimice ale băuturii sunt evaluate: culoare, transparență, turbiditate. Dacă vinul este sub standard, atunci culoarea băuturii nu va fi uniformă, dar lichidul este tulbure. Transparența și culoarea vinului roșu sunt evaluate pe o foaie albă de hârtie. În acest caz, sticla trebuie să fie ușor înclinată pe o parte sau pe cealaltă. Apoi trebuie să rotiți ușor geamul în jurul axei sale, astfel încât pe pereții sticlei să fie urme de vin, numite "picioare de vin". Cu cât sticlele de vin rămân pe pereți, cu atât mai bună este calitatea vinului.
Dacă vinul este prea rece, atunci buchetul său nu se va deschide complet, iar dacă este prea cald, evaporarea substanțelor aromatice se va produce destul de repede, din cauza căruia mirosurile se vor amesteca și va fi dificil să se distingă unul de celălalt. Cu cât este mai complexă buchetul, cu atât este considerat mai vin de calitate. Vinurile tinere au, de obicei, un miros monosillabil, iar vinurile colecționate în vârstă au un buchet destul de multilateral. Dezavantajele vinului includ mirosuri neplăcute: mirosul de acetonă, mucegai, acid și mirosul acetic.
După aprecierea aspectului și a mirosului de vin, este necesar să mergem la ultima etapă a degustării, adică să gustăm vinul. Pentru a face acest lucru, trebuie să colectați un mic vin în gură și să îl țineți ușor. Gura se încălzește în cavitatea orală, determinând eliberarea rapidă a substanțelor aromatice, ceea ce va dezvălui în sfârșit buchetul băuturii alcoolice.
Gustul astringent astringent al vinului vorbeste de obicei despre un exces de tanin, iar agresivitatea vinului vorbeste despre excesul de aciditate. Dacă vinul este apos, atunci acesta dă într-o măsură mai mică extractul care formează buchetul băuturii. În funcție de gust, vinul este judecat: armonios, plin, proaspăt.
Mulți oameni sunt interesați de întrebare, este posibil să beți vin în post? Biserica Ortodoxă Rusă nu impune restricții stricte în ceea ce privește utilizarea băuturilor alcoolice. Puteți bea vin în post, principalul lucru nu este să vă îmbătați și să controlați mintea și puterea minții.
Cum să bei vin fortificat
Vinurile fortificate sunt servite în mod obișnuit la cursurile complexe 1 și 2, iar vinurile uscate la salate și gustări. Vinurile îmbogățite pot fi servite atât în formă caldă, cât și în formă frigorifică. Un pahar cu un astfel de vin trebuie păstrat doar la picioare, astfel încât să nu se încălzească în nici un caz de căldura corpului tău. Consumul de vinuri alcoolizate trebuie luat în gume mici pentru a simți farmecul băuturii.
În antichitate, le plăcea să dilueze vinul cu apă. Motivele pentru a bea vinul cu apă au fost apoi numeroase. Și mulți au crezut că vinul diluat este doar mai delicios. În prezent, unii consumatori de alcool tind să dilueze vinul cu apă. Încercați-vă singuri, poate vă place, dar trebuie să știți că doar vinurile semi-uscate, desert și uscat pot fi diluate cu apă și pentru aceasta trebuie să se utilizeze numai apă pură.
Cum să bei vin roșu
Totul începe cu dezlipirea sticlei. După ce se deschide o sticlă de vin roșu, ar trebui să i se permită să respire timp de 15 minute până la o oră. Dacă șampania și vinurile albe sunt servite întotdeauna la rece, atunci cu vin roșu totul este opus. Vinul roșu ar trebui să fie servit cald, adică temperatura optimă a unei sticle de vin roșu pe masa dvs. ar trebui să fie de 12-20 de grade. În vreme rece, este permisă utilizarea vinului fierbinte, care are un efect de încălzire mai pronunțat.
Vinul roșu fortificat se potrivește perfect cu vasele de carne, cu legumele, cu ciupercile. Desigur, în fiecare zi pentru a bea vin cu o tărie de mai mult de 15 de grade nu urmează. Consumul de vin roșu în fiecare zi este acceptabil dacă se referă la un grup de vinuri de masă sau de desert, combinate în mod ideal cu mâncăruri de legume, precum și cu crabi, crabi și stridii.
Cum sa bei vin alb in mod corect
Servește vin alb numai pentru anumite alimente, de exemplu pește. Și dacă peștii sunt prea grași, de exemplu, somnul sau crapul, selectează vinul alb cu o acuitate pronunțată. Dar pentru un pește mai sărac, un vin alb cu un gust ușor va face. În plus, vinul alb este potrivit pentru mere, pere și alte fructe, precum și pentru pui și brânză. Atunci când serviți vin alb, asigurați-vă că pe masă nu există produse care nu sunt deloc combinate cu această băutură. Nu mutați vinul cu grapefruit și alte fructe citrice. Portocalele, tangerinele și alte fructe citrice pot schimba gustul vinului și se va părea prea acru. De asemenea, nu beți limonada cu vin. Și nu uitați de ciocolată. Chiar și după o mică bucată de ciocolată, vinul scump de înaltă calitate va părea fără gust.
Cum să beți vin uscat
Ce fel de vin poti bea in timp ce esti insarcinata? Camere cu mese naturale. Mulți medici susțin că, în doze minime, este permis să beți vinuri de masă în timpul sarcinii. Deci, cum bei vin uscat?
În primul rând, turnați vinul uscat în pahar, astfel încât băutura să ia 1/3 din capacitatea de sticlă. Aduceți paharul pe față și evaluați culoarea și transparența băuturii. Apoi, aduceți paharul în nas și inhalați aroma, apoi rotiți geamul în jurul axei sale și inspirați parfumul din nou. Rotirea unui pahar cu vin duce, de obicei, la eliberarea de noi substanțe aromatice. După aceea, aduceți geamul în gură și trageți o cantitate mică de vin, dar nu îl înghițiți imediat. Păstrați-l puțin pe limbă pentru a simți gustul vinului cu toate nuanțele.
Cel mai important lucru este să alegeți felurile de mâncare potrivite pentru vinul uscat. Combină bine: păsări de curte, fructe de mare, mâncăruri de pește și ciuperci. Un vin spumos este acceptabil pentru a servi orice mâncare, cu excepția marinatelor, a varului și a heringului.