Cum de a îngheța coacăzul negru pentru iarnă? Și în general - cât de mult este nevoie pentru a îngheța această boabe dulci și acri, titularul record pentru conținutul de vitamina C?
În primul rând, vreau să știți. Congelațiile de fructe de padure pot și ar trebui să se facă numai dacă nu uitați să le utilizați în următoarele câteva luni după ce au fost trimise la congelator. În compartimentul congelator al frigiderului, coacăzul negru poate fi literalmente până la următorul sezon de fructe de padure fără pierderea aromei, dar substanțele utile vor fi distruse după 3 luni. Deci, nu-l ascundeți departe, utilizați-l până la iarnă pentru a face coacere, deserturi și băuturi.
Apropo, hai să facem o mică digresiune și îți voi spune cât de utilă este coacăzul negru.
Tati poate face orice, ce poate coacaza neagra?
Destul de ciudat, foarte mult. Nu voi spune povesti despre vindecarea bolilor cronice severe, vindecarea pacienților fără speranță cu ajutorul coacăzului negru. Nu-mi plac minciunile și trag concluzii, așa cum se obișnuiește în medicina populară, pe baza câtorva cazuri izolate - prostia este de neimaginat.
Voi folosi cifrele și faptele. Deci, în coacăz negru pentru 100 de grame de fructe de padure:
Acest lucru este de asemenea interesant:
- 200 mg de vitamina C - acid ascorbic;
- 2, 4 mg de vitamina H - biotină;
- 5 mcg de acid folic;
- 350 mg de potasiu;
- 36 mg de calciu, 33 mg de fosfor, 31 mg de magneziu;
- 13 mg de fier și chiar 1 μg de iod.
Pe baza tuturor celor de mai sus, se pune întrebarea.
Cum să înghețați coacăze negre și să salvați vitaminele?
Bomboanele pot fi congelate în cel mai simplu mod uscat - în vrac, dar prefer o metodă ușor diferită. Indiferent de modul în care mergeți, există întotdeauna câteva exemplare rupte care pot strica toate boabele congelate. Prin urmare, chiar și pentru înghețare, utilizați zahărul ca conservant.
Există două opțiuni principale. Descrieți-le pe scurt.
- Coacăze congelate cu boabe de zahăr întregi. Trec prin coacăz, pune-l în frigider timp de o oră pentru a-l răci, apoi scoate-l și pune-l pe un vas, am pus un strat de zahăr pe partea de sus. Pentru 700-800 de grame de fructe de padure, iau 1 pahar de zahar. Distribuim uniform zahărul granulat cu o lingură. Am pus-o în congelator. Repet numărul de plăci de servire în funcție de cantitatea de coacăz. Câteva ore mai târziu am turnat toate fructele congelate împreună cu zahărul în recipiente de plastic alimentar, închideți capacul strâns. Am depozitat-o în congelator.
- Congelate congelate congelate. Încă mai simplu: trimit prin fructe de pădure, a mea, uscat pe prosoape de hârtie. Îl răspândesc într-un recipient profund, adăugați zahăr. Cu ajutorul unui malaxor de pâine în piure, puneți în borcane de alimente pentru copii, înșurubați bine pe capace și puneți-le în congelator. În timpul iernii, atât copiii cât și adulții sunt mulțumiți de acest preparat.