Ce puteți mânca și ce nu? Aceste legi definesc Tora pentru mai mult de 3000 de ani și în același timp evreii îi urmează. Conceptul de "kashrut" se referă nu doar la aspectele culinare, ci și la aspectele legale și ritual. Dar ne vom opri pe mâncare.
Poți consuma carne de la rumegătoare și artiodactiluri. Faimoasele „Evreii nu mananca carne de porc“, se explică nu gust preferințe, precum și faptul că porcul cu copite, dar nu rumegă, și, prin urmare, nepotrivit pentru alimente.
Bolnavii sau cei uciși pe animale de vânătoare pentru hrană nu sunt potriviți. grăsime în jurul Forbidden stomacului și intestinelor, precum și șold, care nu este eliminat din nervul sciatic (în memoria patriarhului Iacov, a cărui înger rănit în coapsă).
Calitatea și monitorizarea măcelar carne cușer care știe cum să sculpteze și mashgiah: el pare să folosească numai partea din față a animalului, îndepărtați grăsimea interzis și sânge, și apoi pune aprobarea Kosher sigiliul de certificare.
Semnele de pește kosher sunt cântare și aripioare. Somn, anghilă pe masă care observă kosher nu va apărea, precum și restul vieții marine: homari, creveți, stridii, crabi. Caviarul roșu este considerat kosher, negrul nu este.
În mod tradițional, carnea de pasăre este permisă: găini, gâște, curcani și porumbei. Printre ne-kosher - bufniță, vultur și pelican. Multe nume din descrierile păsărilor din Torah nu au fost identificate.
Amfibieni, insecte și artropode
Tora interzice să mănânce viermi, broaște, șerpi și insecte. Doar patru tipuri de lăcuste sunt permise :)
Lactate și produse din carne
Legile Kashrut interzic amestecarea produselor lactate cu carnea. Deci, un sandwich cu cârnați și brânză este anulat. Intervalul de timp dintre alimentele din carne și produsele lactate este de 6 ore. Între lapte și carne, numai 2.
Pâinea de casă pregătită de un non-evreu nu este coerentă, dar dintr-o brutărie non-evreiască o puteți folosi, cu toate ingredientele kosher.
Hala (ebraică חלה) - pâine festivă tradițională evreiască. Este făcută din aluat de drojdie.
Vinul produs nu de evrei nu este kosher.
Din făină și mâncăruri dulci, matz (pâine nedospită) a devenit cel mai popular.
Dar poporul evreu folosește de asemenea biscuiți (lek - miere picantă pe miere), plăcinte, prăjituri și alte deserturi. De asemenea, multe lucruri dulci sunt făcute din fructe și legume, cum ar fi Imberlech - morcovi, gătite în zahăr cu coaja de portocală.
Lenjeria și ustensilele pentru primirea alimentelor din carne și lactate trebuie depozitate separat. În casele bogate, bucătăria este împărțită în lapte și carne.