Mâncare fără sare - așa că am apelat la articolul meu, astfel încât să nu puteți învăța doar despre hrana fără sare, ci și să vă familiarizați cu rețetele pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare, respectând o dietă fără săruri.
Trebuie reamintit faptul că, în cazul nutriției fără sare, este complet imposibil să se elimine complet utilizarea sarei, deoarece este conținut în cantități mici în orice produs. Prin urmare, este important să preparați feluri de mâncare conform unor rețete speciale.
Importanța sarii pentru corpul nostru.
Știm cu toții că sarea este clorură de sodiu. Sodiul joacă un rol important în metabolism, susține presiunea osmotică în țesuturi, activează enzimele digestive, promovează acumularea de lichid în organism.
Toate acestea sunt foarte bune pentru corpul uman. Dar, pe de altă parte, retenția de lichide în organism poate determina o persoană să dezvolte o boală hipertonică. Și numai respectarea cu nutriție fără săruri în astfel de cazuri poate ajuta organismul să învingă această boală.
În acest caz, trebuie să scapi de acest obicei prost, pentru a nu dobândi o serie de boli. Reduceți aportul de sare ar trebui să fie gradual. La urma urmei, orice schimbare bruscă a dietei este un stres pentru corpul dumneavoastră.
Aportul insuficient de sare este, de asemenea, dăunător organismului. Prin urmare, odată cu numirea unei diete fără săruri (dietă), trebuie să ne amintim momentul potrivit respectării acestei diete. În cazul în care produsele alimentare fără sare prescris de un medic pentru o perioadă lungă de timp, poate exista un deficit de sodiu și clorură în organism, pentru a se evita acest lucru, trebuie să introduceți „sare zile“ (5-8 grame de clorură de sodiu pe zi).
Care este nevoia de sare de masă la adulți?
Aportul insuficient de sare (mai puțin de 1 gram pe zi) este, de asemenea, foarte dăunător organismului. Cu o lipsă de sodiu și clor în organism, o persoană poate pierde senzații de gust și chiar poftă de mâncare. Poate avea letargie și slăbiciune musculară.
Sarea alimentară este o dietă delicată. Această dietă ar trebui să fie observată de persoanele care suferă de boli cardiovasculare, rinichi și suferă de boli hipertensive, procese inflamatorii. obezitatea, reumatismul, tratamentul cortexului suprarenale, precum și femeile însărcinate cu edem, în special în prima jumătate a sarcinii.
Desigur, toată lumea din copilărie este hrănită cu alimente, care pune sarea pentru gust, cu excepția faptului că numai fructele aproape toate mănâncă fără sare. Prin urmare, hrănirea fără sare este dificil de susținut, pentru a face mâncărurile gura-adăpare, ele pot adăuga o smântână puțin sau lapte acru.
Ar trebui să fie excluse de la utilizarea următoarelor produse: toate tipurile de brânzeturi, diverse tipuri de carne, șuncă, hering, șuncă, sărate și legume murate, toate legumele murate, muștar, nu utilizează apă minerală.
Pentru a înlocui sarea în alimentația dietetică fără săruri, utilizați un înlocuitor de sare - sanasol cu sare dietetică. Sanasol îmbogățește preparatele cu potasiu.
Conținut foarte mare (mai mult de 800): în cârnați, brânză.
Exemple de rețete și prepararea unor feluri de mâncare cu alimente fără sare.
Supă cu chimen. 60 de grame de cartofi și morcovi sunt fierte în bulion de oase. Se taie separat 20 de grame de făină de grâu într-o tigaie uscată și se adaugă la bulion, împreună cu bulionul de chimen (se poate măcinat chimenul), se amestecă bine, se gătește până se pregătește. În cele din urmă, gătitul este umplut cu ou (bătut într-o ceașcă separată și turnat într-o supă cu un picurător subțire).
Supă de legume. 40 de grame de morcovi și 25 de rădăcini de pătrunjel tăiate în benzi și se lasă într-o cantitate mică de unt, cu adăugarea de bulion de legume. 100 de grame de castraveți proaspeți tăiați în cantități mici de apă cu adăugarea de acid citric. Cartofi curățați și tăiați în bucăți (80 grame) în 350 ml de bulion de legume fierbinți. Se prepară cartofi semipreparați. Apoi adăugați rădăcinile adăugate, 25 de grame de roșii tocate proaspete, decojite, o salată verde mărunțită și castraveți presărați. Gătiți până când ați terminat. Serviți cu smântână, decorată cu ierburi.
File de pește cu lămâie. Curățați 250 de grame de praz, tăiați și tăiați în fâșii (4 cm). Ungeți tigaia cu grăsime, puneți prazul în ea și adăugați 50 de grame de ceapă tocată mărunt, piper roșu măcinat. În partea superioară puneți 300 de fileuri de pește și stropiți cu ulei vegetal și vin (50 de grame de vin alb). Acoperiți și fierbeți o jumătate de oră pe un foc mic.
Carne de vită cu dovlecei. Din 100 de grame de carne de forță, mucegai margelele croșetate de 2 cm grosime, fierbeți pentru un cuplu. Zucchini curăță, elimină miezul, fierbe. Dovlecei culcat pe o tava unsa, a pus în mijlocul chiftele, se toarnă sos de smântână (smantana, usturoi, câteva picături de suc de lămâie), brânză nesărat ras pe partea de sus și se coace în cuptor sau microunde.
Piperul cu carne este rustic. 200 de grame de carne de vită tăiate în bucăți și se prăjește în ulei vegetal. Adăugați 60 de grame de ceapă și scoateți, dacă este necesar, apă. Când ceapa este moale, adăugați 100 de grame de roșii tăiate și piper dulce, piper după gust. Strângeți până ați terminat. Serviți cu orez sau cartofi piure. Decoreaza cu smantana si verde in partea de sus.
Sfecla cu smantana. Sfeclă spălată cu grijă pentru gătire, răcire, grătar. Pentru a adăuga zahăr la sfeclă de zahăr 3 grame, acid citric. Puteți adăuga smantana sau smântâna separat.
Salată utilă. 3 grătare mari de morcovi. Taie cuburile portocalii, paie de mere. Se amestecă. Adăugați 3 linguri. linguri de nuci tocate și 0,5 pahare de stafide aburite. Această salată poate fi umplută cu miere, smântână sau iaurt. Le puteți alterca și veți avea trei salate cu gusturi diferite.
Salata este răcoritoare. Un gratar de ridiche și morcov și se amestecă cu 3-4 catei de usturoi cuișoare și 1/2 lingură de coaja de lămâie sau portocaliu. Adăugați 1/4 suc de lămâie și amestecați. Decoreaza cu fantele de menta.
Iaurt de casa. Se fierbe un litru de lapte. Se răcește la 40 °, se adaugă 2 linguri. o lingurita de iaurt sau o alunecare. Se amestecă bine. Transferați-l într-un loc cald timp de 12 ore, apoi curățați-l în frigider. Iaurtul poate fi preparat într-un multivariat.
Clatite cu mere. Pregătiți aluatul din ou, 100 de grame de lapte și zahăr (3 grame). În acest amestec, puneți 10 grame de făină de grâu și amestecați astfel încât să nu existe bucăți (astfel încât aluatul să fie luxos, am pus puțină sifon în făină). Coaceți clătite subțiri. Pregătiți umplutura: 100 de grame de mere, spălați, coaja, tăiați în felii și pripustit cu adaos de 15 grame de zahăr. Adăugați o scorțișoară la umplutura pregătită. Puneți umplutura într-o clătite, înfășurați-o sub forma unui plic și prăjiți-o pe ambele părți. Pentru frumusețe, puteți stropi cu zahăr pudră.
Cozonaci cu morcovi. Pentru prepararea prăjiturilor de brânză aveți nevoie de: 2 pachete de brânză de vaci, zahăr, 2 morcovi rași mari, 4 veverițe, scorțișoară, vanilie. Se amestecă toate ingredientele și se coace prăjiturile într-un pic de ulei. Puteți servi iaurt natural (fără zahăr).
Prunele în smântână. 60 de grame de prune clatiti bine, lăsați în apă până la umflarea. Dacă un prun cu un os, atunci trebuie să fie eliminate. Prunele sunt considerate utile cu o piatră, așa că atunci când cumpărați, ar trebui să se acorde prioritate prunelor cu un os. În prune se pune un nuc curățat, frumos așezat în vase, se toarnă smântână în partea de sus. Puteți presăra cu zahăr pudră.
Ciocolata de budinca. Într-o cantitate mică de lapte diluați 25 de grame de amidon de porumb, 30 de grame de ciocolată rasă. Se fierbe 250 de grame de lapte cu 30 de grame de zahăr. În lapte fierbinte, amestecând-o constant, se toarnă amidonul diluat, căldură, dar nu fierbe. Puddingul se toarnă într-un vas frumos, pre-dozat cu apă rece. Răcește-l. Decoreaza cu fructe, o crenguta de menta.
Acestea sunt doar câteva recomandări pentru a observa nutriția fără sare și rețete, datorită cărora vă puteți diversifica masa.
Cu privire la tehnologia de preparare a alimentelor pentru alimentația alimentară, inclusiv în ceea ce privește nutriția fără sare, puteți citi în acest articol. Mâncărurile fără rețetă și rețetele pot fi, de asemenea, recomandate persoanelor cu afecțiuni renale, atunci când există nevoia de a limita sau de a refuza complet sarea în timpul gătitului. Prin urmare, vă sugerez să utilizați rețetele descrise în articolul "Dieta pentru boala rinichilor", pentru o legătură cu articolul, a se vedea aici.
Bon apetit și sănătate bună!