Salvați la favorite
Aluatul pentru găluște și găluște poate fi colorat într-o culoare mai strălucitoare. Sunt de acord, ravioli galben, roșu, verde și violet pe placa arată percepția foarte neobișnuită a alimentelor se schimbă în mod dramatic, și ridică imediat starea de spirit si a apetitului. Copiii chiar îmi plac.
Dar pentru a vopsi aluatul pentru ravioli? Nu chimie! Ca coloranți se utilizează numai produse naturale și condimente. De exemplu, pentru a vopsi găluștele verde, puteți adăuga spanac sau patrunjel la aluat. O nuanta portocalie da suc de morcov, sofran si curcuma. La pasta de tomate este atasata o culoare rosie frumoasa. În culoarea violet, puteți colora aluatul dacă adăugați suc proaspăt stoarse din sfecla.
Dacă tot nu știți cum să preparați în mod corespunzător un aluat colorat pentru pelmeni, o rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta să vă ocupați cu ușurință de sarcină.
Ingrediente pentru fiecare lot de aluat
- făină de grâu 3 linguri.
- apă 200 ml
- ou de pui 1 buc.
- ulei vegetal 1 lingur.
- sare 0,5 linguriță.
- pasta de tomate 2 linguri. l. pentru găluște roșie
- turmeric 1 linguriță. pentru găluște galbenă
- patrunjel 1 pachet. pentru găluște verzi
Ingrediente pentru umplere
- ciorbă de porc 700 g
- ceapa 2 buc.
- sare și piper la gust
Cum să gătești găluște colorate
- Pentru carnea tocată trec printr-o carne de porc (carne de vită sau asortată). Împreună cu carnea mănâncă în același timp și ceapă, poate fi scutită - va da un gust special și umplere sucuri. Sare și piper carnea tocată, apoi amestecați-o bine până când este netedă.
- Colecționez 3 pahare de apă (temperatura camerei). In prima oara produc pasta de tomate, care va vopsi aluatul in rosu. În cel de-al doilea se toarnă turmericul pentru colorarea galbenă a ravioliilor. Și în ultimul, al treilea pahar adaug suc de patrunjel - o întrerup într-un blender cu apă și apoi filtrată printr-un filtru.
- Am frământat aluatul separat de 3 ori, după cum urmează: Se pune diapozitiv făină, fă-o într-o adâncitură în formă de pâlnie și sparge în ea ou, se toarna un pahar de apă colorată și ulei vegetal, a pus sare. Treptat, mă amestec, puteți adăuga mai multă făină, până când aluatul începe să cadă în urmă, dar nu prea mult. Rezultatul este de 3 culori aluat: roșu, galben și verde.
- Aveți posibilitatea să mucegeți pelmeni manual sau cu ajutorul unui dispozitiv special, ca în cazul meu. Pentru aceasta am Intindeti aluatul într-un strat subțire, răspândit în Pelmennica, distribuie umplutura pe partea de sus, din nou, am acoperi aluatul laminate și sucitor.
- Rezultatul este o întreagă "armată" de pelmeni colorați.
Produsele semi-finite pot fi trimise în congelator sau fierte imediat după turnare. Dacă aveți de gând să înghețe, atunci cel mai bine este să se răspândească găluști pe bord, presarata cu faina, mese congelate, și apoi se toarnă în sac și cravată strâns. Se fierb coltunasi mai ușor ca niciodată: Adorm în porțiunea de fierbere, apă sărată bine și se fierbe timp de 2 minute după ce plutesc la suprafață. Apoi scot zgomotul și umplu imediat cu unt.
Servește pelmeni colorați mai bine cu smântână, puteți stropi cu un amestec de ardei grași și ierburi. Ele sunt luminoase, foarte gustoase, cu o umplutură suculentă. Bon apetit!
