Preîncălziți tigaia. Tigaia trebuie să se încălzească bine. Se toarnă în el uleiul vegetal. Undeva în jur de 3 linguri. linguri. Dacă aveți nevoie de mai multe, putem adăuga mereu. Deci, în tigaie, trecem morcovul ras. Se amestecă constant timp de 2-3 minute. Focul este mic.
Acum puneți o orez brut, spălat, în tigaie. Se amestecă imediat. Orezul trebuie să se înmoaie cu ulei. Ce orez ar trebui să iau? Oricine ai. Deci, orezul a fost amestecat. Acoperiți-l cu un capac și dați 2-3 minute pentru a se încălzi, înmuiat în ulei. Deschideți capacul, turnați 200 ml de bulion de legume fierbinte sau apă, amestecați. Se acopera cu capac si da apa pentru a absorbi în orez, dar focul sub tigaie ar trebui să fie mici, probabil sub medie.
În timpul gătitului, orezul trebuie agitat de 3-4 ori. Orezul nostru este mereu gătit sub un capac la căldură scăzută. Apa este treptat absorbită în orez și orezul este recoltat. Ca evaporare a apei, urmează perioadele de turnat, amestecând imediat întreaga masă. Orezul nu trebuie să se usuce. Se pare că plutește în sos, dar fiecare orez este separat de celălalt. După ce primul pahar de bulion se înmoaie în orez, se poate săruri (orez), se adaugă condimentele. Alegerea mea de această dată a căzut pe un amestec de condimente franceze plus șofran. Compoziția condimentelor franceze este uscată: cimbru, busuioc, rozmarin. Eu folosesc șofranul imeretian. Este mai ieftin în preț și nu la fel de saturat ca șofranul real. Șofranul imeretian poate fi pus mai mult decât scump, pentru a obține gustul și culoarea.
