Okroshka (de la miezul de verbe - tocat fin) - un fel de mâncare tradițională a bucătăriei naționale rusești [1], supa rece. Este o mâncare tradițională în Rusia și în Ucraina.
Okroshka este un amestec de legume tocate fin cu gust neutru (de exemplu, cartofi fierți, napi, morcovi, napi, castravete), ierburi (arpagic fin felii, pătrunjel, mărar, țelină, asmățui, tarhon), fierte oua fierte, okroshechnoy ascuns rastortyh special pansament într-o cantitate mică sau kvass castravete saramură, muștar, ceapa verde, piper negru, hrean și gălbenușul de ou, din nou inundate cu speciale okroshechnym kvass sau kvass okroshechnym amestecat cu pâine obișnuită, și îmbrăcat cu smântână.
Okroshka, cu excepția legumelor, este de asemenea carne sau pește. În aceste cazuri, carnea sau peștele se adaugă la porțiunea de legume a okroshka proporțional cu legumele 1: 1.
Carnea pentru okroshki a folosit varietăți fierte, cu conținut scăzut de grăsimi, diferite. În vechiul oraș rus, okroshke a preferat să combine carnea de porc, curcan și cocoș negru, adică carne de porc, păsări de curte și vânat. Alegerea diferitelor tipuri de carne se datorează faptului că resturile de carne din prepararea diferitelor feluri de mâncare au fost inițial utilizate în okroshka. Este destul de acceptabil să folosiți carne de vită fiartă cu carne de pasăre.
Din pește pentru okroshki lenjerie adecvată, biban, sturion, deoarece carnea lor este dulce, neutră și nu foarte osoasă, de la mare - numai cod. Peștele din okroshka nu este gătit pentru un timp foarte scurt și tăiat în cuburi.
Principiul general de gătit pentru orice okroshka este următorul proces:
- Pregătiți un aluat vegetal din cuburi mici de legume neutre;
- Se amestecă cu carne sau pește (dacă este necesar);
- Se amestecă cu pansament picant;
- Așteptați cel puțin o jumătate de oră;
- Se amestecă cu verdeață picantă;
- Se toarnă kvass;
- Adăugați smântână și ouă tocată.
În okroshka puteți adăuga ciuperci sărate tocată mărunțite sau mere ude.
Cum iubesc okroshka.
Îmi place foarte mult okroshka. există! Să-l zdrobesc pentru mult timp, numai în week-end pot găti okroshka. Problema este că o iubesc, nu sunt singură, ci întreaga familie! Și o mâncăm repede și foarte mult. Se pare: gătit, curățat, ruinând și apoi. AM! Și nu există!
Mai delicioase cârnați sau carne, mai delicioase okroshka! Dar totuși aveți nevoie de un quass delicios. Nu avem această problemă, întreaga țară cunoaște acum "Vyatka kvass", dar o bem în fiecare zi! Doar cumpăr cumpăra, scumpo. Eu însumi nu am învățat să gătesc în acest fel.
Și ce e ciudat: aproape că nu mănânc pâine, dar trebuie să mănânc okroshka cu pâine neagră. Îmi place, de asemenea, să adaug o hrean, o mulțime de sare. oh, cât de delicioase și dăunătoare în același timp!
Odată la prieteni am încercat okroshka cu kefir în loc de kvass și mi-a plăcut, delicios, la fel ca quass și smântână! Deci, dacă nu există nici un quass (cineva a băut pe cineva care nu este pacient), puteți turna un kefirchik!
Ei bine, ziua mea de lucru se termină, înainte de sfârșit de săptămână, mă duc să cumpăr kvass și să cumpăr un okroshechka!
Supă de vară preferată.
Îmi place okroshka și fiica mea, de asemenea, iubește acest fel de mâncare. dar tatăl meu nu-l înțelege. El spune: "Ce fel de echilibru este?". Întotdeauna nu-i plăcea, care nu-l găteau. În acest caz, băuturile quass, toate ingredientele mănâncă individual. Dar nu-i place împreună.
Dar am umple nu numai kvass cu okroshka. Cineva diluează apa cu chefir. cineva preferă serul sau cumpără în mod specific produse lactate precum Tan sau Airan. Cineva în apă obișnuită adaugă oțet. Cineva preferă un suc mai subtil, mai dietetic și mai rafinat - din apă și din lămâie. Sau, în general, saramura de sub castraveți casa este diluat cu apă și, de asemenea, în caz. Cineva îi place apa minerală deloc. Un "pervers de gust", în general, se umple cu astfel de ape carbogazoase, cum ar fi Buratino sau Duches. Am mâncat chiar și okroshka îmbrăcat. bere. Așa fac unii ca băutura asta. Adevărat, berea a fost naturală și nu puternică. Ei bine, copilul nu dă o astfel de okrosh :)))
Mănâncă doar la niște prieteni, în general artful okroshku. Nu eram nici măcar sigur dacă era okroshka. În general, totul este standard, dar umpleți-l cu bulion de carne răcit cu o cantitate mică de oțet și hrean ras. Ostrenko, plin de inimă și delicios.
Aici există astfel de okroshki.
Eu însumi prefer okroshka tradiționale, și, de obicei, eu nu schimb nimic în ea. Dar a fost intotdeauna interesant sa incercati astfel de optiuni. cu castraveți murate, ciuperci murate, cu varză, cu pește, din fructe. Apoi, cumva, experimentez și scriu sentimentele mele.
Okroshka supa de vitamina preferata
În regiunea noastră, temperatura aerului a trecut lung bariera la treizeci de grade cu un plus. În căldura verii fierbinți, supele reci sunt foarte bune. Ce poate fi mai bine decât vitrosul okroshki cu ierburi? Avem okroshka unul dintre cele mai râvnite supe reci. Eu gătesc okroshka în multe feluri. Prima metodă - okroshka tradițională - este pregătită pe baza de pâine albă de paie. A doua metodă - o dietă dietetică - este preparată pe bază de kefir. Prima opțiune okroshki gătesc pentru cea mai mare parte în vara. Și pregătesc a doua variantă în orice moment al anului. Practic, când vrei.
Voi adăuga întotdeauna o amestecătură: fiert (necesar fiert numai) de ou, castravete, buchet de marar si arpagic. Și apoi am varia și adăuga componente la okroshka la voință. Soțul iubește un cîrnat gătit, și am adăuga la ea într-un cârnat amestecătură mic sau o bucata de piept de pui fiert (fin tocat). Fiul meu și ne place okroshka cu ridiche. Și eu adaug ridichi (în timpul sezonului). Dacă nu există ceapă verde în timpul iernii și nu există cumpărare, atunci becul este salvat. Toate componentele de okroshki sunt adăugate în cantități mici. Pentru a obține o supă, nu o salată.
Îmi place că toate produsele pentru okroshki au fost foarte, foarte fin tocate. Nu este rasă, dar tăiat foarte fin cu un cuțit. Acesta este un punct atât de mic. Nu-mi place când componentele din okroshke înoată în bucăți imense. În okroshka din kvass adaug un lapte mic. Și o lingură (masă) de smântână. Deci okroshka are un gust mai delicat. Și kefir pentru okroshki am diluat cu apă fiartă răcită.
Deci, nu prea gros a transformat okroshka. Și eu trimite okroshka gata făcute la frigider. Sau eu pre-cool kefir sau kvass pentru acest fel de mâncare. Toată frumusețea okroshki delicioase este că este rece și nu prea gros. Deși pentru o lungă perioadă de timp, acest delicios în frigider nu este stocat.
Cât de mult să luăm, toată lumea decide. Toate tăiate în cuburi, se toarnă cuvă și se condimentează cu smântână. Este okroshka, pe care toată lumea o gătește. Dar în familia noastră toată lumea este la fel de pricepută cât poate. Soțul mănâncă o okroshka normală și, de asemenea, bea kvass. Eu mănânc salată și mă spăl cu quass. Deși am folosit pentru a mânca supă. Copilul este doar o salată și o smântână.
Decât să completeze okroshka, prea de afaceri personal. Nu am încercat niciodată okroshka pe kefir sau apă minerală. Și nu vreau.
Voiam să notez separat despre kvass. Desigur, cea mai bună opțiune pentru kvass este acasă. Am făcut asta înainte. Dar apoi au devenit leneși și au început să-l cumpere pe Grace. Acesta poate fi de două tipuri: okroshechny și tradiționale. Obișnuia să se numească vară și primăvară. Am confundat în mod constant care este pentru okroshka. Faptul este că okroshechny mai puțin dulce.
Cele mai delicioase okroshka, desigur, în vara la dacha. În căldură, nu vreau să gătesc nimic, și mai ales nimic. M-am făcut un bazin de okroshki și toată lumea a fost plină. Și dacă aveți și legume din grădina dvs., atunci în general delicioase.
Grăbește-te deja la dacha.
Okroshka pe apă minerală
Și recent am încercat okroshka pe apă minerală. Am rămas pur și simplu preparat pentru okroshki, iar lichiorul deja a băut. Așa că am decis să o umplem cu apă minerală. Deci, îmi place acest lucru chiar mai okroshka. Și calorii în ea mai puțin. Dar pe iaurt nu-mi pot imagina okroshka. Nu-mi place chefir de mine, am o durere de stomac cu ea, așa că nu practică acest okroshka. În plus față de mezeluri fierte, pot pune afumat în okroshka mea, sotul meu iubește atât de mult. În general, în vara, în căldură de okroshka o farfurie mare, iar iarna este mai bine să aibă o farfurie de fierbinte, bogat borscht.
Andrew, se va transforma deja sfeclă roșie, un alt fel de mâncare. Și foarte gustos.
da, un alt nume vă puteți gândi și numele sfeclă roșie, dar componentele sunt aceleași, doar umbrirea de suc de sfeclă, și că găleata într-adevăr iaurt, de ce nu suna sau kefirnikom mai mult ca izoscheritsya. Cred că okroshka suna normal, dar umple-l decât vrei. Deși el sfeclă roșie, numele său adevărat și se adaugă sfecla și frunze de sfeclă (blaturi tăiate), și pentru că este sfeclă roșie. Și schimbarea de umplere în sine, lăsând toate ingredientele în mod normal, numele este mai bine să nu se schimbe - hash și hash.
Îmi place okroshka în orice moment al anului!
Desigur, în căldură okroshka este mai dornic, dar îmi place să mănânc cu plăcere în timpul iernii. Un set de produse este de obicei standard. Dar toate acestea sunt foarte utile pentru organism, mai ales dacă sunt toate cultivate pe site-ul lor.
Mănânim okroshka acasă pe apă minerală, mai puțin pe quass, dar oamenii au preferințe diferite. Snoha folosește acidul de lamaie diluat în apă, sora îi place pe chefir.
Nu pentru a reproduce okroshka are un gust fin cu nimic comparabil, mai ales în vremea caldă. Când nu simți că mâncarea okroshka este pur și simplu de neînlocuit.
Nu am încercat încă până când okroska pe kefir va trebui să-i întrebe pe sora ei cumva pentru okroshka!
Singurul dezavantaj este lung de gătit până când toate decoctul, curat, narezhesh nu au întotdeauna dorința de a pune cu ea la mine, dar acest lucru nu sperie soțul ei, așa că amestecătură de multe ori el însuși o face.
Mănânc rareori și fără prea multă plăcere
Cu lapte acru (chefir, zer, ayran, bronz) oriunde ar merge. Cu kvass este mai stresant :) Și chiar mai mult cu apă, cu oțet, cu apă minerală și cu muraturi de castravete - este staniu. ) Aici, înainte de tulburarea intestinelor aproape. Dar înțeleg că dacă există astfel de variante de okroshka, atunci cineva îi place. Cu toate acestea, știu oameni care numesc okroshki slops.
Dish pentru un amator. Cu toate acestea, o asociere directă cu okroshka este o legume fierbinți, însorite, de odihnă, de odihnă. Si este bine si :)
Aici vine sezonul okroshechny - o vară fierbinte! Îmi place după o zi grea, în special lăsând magazinul fierbinte să mușcă această supă rece pe vase proaspete și cu multă verdeață. În special bun este okroshka cu pâine neagră și îmbrăcat cu smântână.
Baza hash face produse simple: cartofi fierți (preferabil tineri), ouă, cârnați de doctorat fiert, castraveti zemoase proaspete, diferite verdeață. Un ingredient special este o ceapă proaspătă verde. Fără ea, supa rece de vară își va pierde din bucuria.
Kvass pentru okroshki, de asemenea, trebuie să poată alege. Prea acru da o sarcina puternica pe stomac, poate provoca arsuri la stomac, dar kvasa dulce va accentua si spori gustul altor alimente. Dar, în orice caz, eu nu folosesc băutura de kvass, în special carbonatată, cu siguranță nu este proiectat pentru utilizare sub formă de okroshki.
De dragul experimentului am încercat să mănânc okroshka pe bere. El a concluzionat: puteți mânca, dar mai mult pentru distracție. Berea și vasele sunt componente ușor diferite și trebuie folosite singure.
Este timpul pentru okroshki!
Este bine scris!))) Îmi place okroshka!
Afișare respinsă (20)
Comentarii respinse (20)
alexander varlamov 0 0
2 mai la ora 10:48
(Respinsă: motiv: copiat de pe un alt site)
Ce rusă nu-i place okroshka gustoase? Cred că nu există așa ceva. Acest fel de mâncare este considerat a fi rece, deci este atât de popular în timpul verii. Amestecătură poate găti ca cvas, iar în opinia mea cel mai bun kefire.No-l hash pe ser și lapte proaspăt de casă este în primul rând util pentru kishechneka în a doua setea de vara ucide în a treia mănânce și să se bucure.
rețetele okroshki mult și toate acestea sunt simple
(Respinsă: motiv: copiat de pe un alt site)
rețete hash sunt multe și toate sunt simple, una dintre preferatele mele este reteta hash de legume este foarte ușor de gătit și sfecla refrigerate, morcovi, castraveți și se taie în cuburi mici. Răciți cartofii fierți. ceapa verde se taie în bucăți mici și must, cu o lingura, adaugand un pic de sare, astfel încât a devenit moale și a dat sucul. ouă fierte tare pentru a goli, separa albusurile de galbenusurile, albii se taie în bucăți mici, și se freacă gălbenușurile cu gorchitsey.Rasterty ceapa verde se combină cu cartofi, gălbenușuri de ou, smântână, zahăr, sare, se amesteca, kvas diluat, a pus sfecla si morcovi felii. Atunci când un tabel pentru a pune în okroshka ierburi și sfecla ukropa.Morkov tocate pot fi înlocuite cu alte legume.