Salo se confruntă cu o perioadă de reabilitare. Se pare că nu este la fel de înfricoșător ca și nutriționiștii care ne-au speriat. Și are o mulțime de util și necesar pentru organism. Printre altele, șunca - în special usturoiul - un antioxidant destul de puternic, care ajută la creșterea imunității.
bucată de burtă de porc sau de grăsime
Toată lumea care are sare de sare are probabil o rețetă personală. Vom spune cum să mănâncă bacon sau piept, pe baza experienței tale. De fapt, pentru sărare obișnuită aveți nevoie doar de grăsime, sare, usturoi și puțină răbdare. Puteți turna salo fără vene și vene - cineva care iubește. Și puteți lua o bucată de carne proaspătă de porc - cu straturi bune de carne - oh-oh-yen delicios lucru.
Deci, cu un cuțit, curățăm o bucată de grăsime sau piept posibil mote. Dacă este o piept, atunci este mai bine să eliminați pietrele mici. Faceți tăieturi de-a lungul sânului la piele în 2-3 cm.
Usturoiul este curățat și tăiat în plăci. Desigur, este necesară numai o mare sare.
Am pus grăsime pe o lavetă curată de materie, în care apoi o înfășurăm. Răspândim tăietura pe grăsime, se presară cu sare, rămânem la felii de usturoi pe unul dintre tulpini. Conectăm tăietura, deschidem următoarea și așa mai departe până la ultimul.
Tăiați sarea și părțile exterioare ale unei bucăți de grăsime sau piept, presărați în sus, puneți usturoiul. Apropo, dacă este o piept, sarea este necesară mai mult, deoarece stratul superior este carne. Și nu vă fie frică să schimbați sarea - grăsimile vor lua exact cât este necesar.
Daca iubim untura cu piper sau alte condimente - grasimea noastra, noi decidem - sa stropim in bucati si de sus.
Când ați terminat, împachetați-o bine într-o cârpă, lăsați-o pe masă în bucătărie timp de 8-12 ore, apoi curățați-o timp de o zi în frigider.
Într-o zi, după ce pregătim o altă bucată de pânză, scoatem grăsimea, întoarcem-o și o schimbăm într-o cârpă curată. Clapeta veche, de data aceasta, merită o miză de sare și umiditate. Se toarnă sarea, dacă este necesar, se împachetează din nou - și o altă zi în frigider.
Acum, grăsimea este gata, este impregnată cu cantitatea potrivită de sare și spirit de usturoi. Usturoiul poate fi lăsat sau luat - din nou, este o chestiune de gust. Puteți curăța excesul de sare. Pe scurt, grăsimea sau pieptul este timpul să vă deplasați în congelator.
... Și apoi se toarnă într-un castron de borș proaspete bacon, sărat pentru a scoate din congelator, se taie în felii subțiri translucide, fără piele, pus pe o bucată de pâine ... și totul, e timpul la frigider.