Și totuși, toamna se apropie de sfârșit, dar unul din simbolurile culinare de toamnă - dovleacul - încă ne place cu culoarea portocalie strălucitoare și o cere pe masă. Dovlecei, în opinia mea - produsul este destul de specific: deși util, dar nu toată lumea trebuie să guste. Cum mama mea, care sa născut și a crescut într-un sat rusesc adevărat, a spus că dovleacul a mers întotdeauna la hrană pentru animale de companie. Aș adăuga: "Nu știți cum să gătiți!" Prin urmare, mă grăbesc (până în sezon) să împărtășesc o rețetă simplă și nepretențioasă, dar gustoasă și utilă: așa că, la masa de astăzi, un dovleac fiert cu cartofi în condimente.
După cum sugerează și numele, compoziția acestui fel de mâncare este elementară simplă: dovleac și cartofi. Și toate rafinamentul și bogăția gustului sunt dezvăluite cu ajutorul unei combinații de condimente.
Mai întâi, luați o jumătate de kilogram de dovleac și cartofi, spălați, tăiați în cuburi.
Apoi incepeti sa evocati condimentele: incalziti uleiul (2-3 linguri) intr-o cratita sau tigaie adanca. În rețeta originală, se recomandă utilizarea untului topit, prefer să folosesc ulei vegetal (natural, de bună calitate). Se prăjește în ulei de semințe 1 ts.lozhku Kalindzhi, un mic scorțișoară de scorțișoară, 2 căței, 2 frunze de dafin. Adăugați 2 linguri de iaurt, un vârf de asafoetida, coriandru și turmeric, 1 linguriță de ardei iute - și continuați să toastați încă un minut.
Răspândiți dovleacul și cartofii în mirodenii, amestecați și turnați apă (2/3 cești). Închideți capacul și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 15 minute (până când legumele sunt moi).
În cele din urmă, adăugați 1 lingură de suc de lămâie și 1 lingură de zahăr și sare.
Dovleac și cartofi, fierte în condimente, gata! Bon apetit!
P.S. După cum puteți vedea, rețeta este plină de diferite condimente. Iar condimentele naturale nu sunt doar delicioase, ci și utile. Dacă nu știți de unde să le cumpărați, acordați atenție magazinelor de produse de sănătate sau magazinului specializat "Indian Spices".
Rolul bărbaților și al femeilor în creșterea copilului este de o importanță deosebită și dacă unul dintre părinți își ignoră responsabilitățile în ceea ce privește educația, acest lucru va afecta în curând pe descendenți.