Cine nu vrea să se bucure de fructele dulci și suculente din pepene în mijlocul iernii? Desigur, ele pot fi cumpărate mereu în magazine, dar prețurile la mușcăturile în afara sezonului.
Prin urmare, le puteți cumpăra în sezon, în timp ce acestea sunt ieftine, și păstrați pepeni verzi și pepeni până la Anul Nou.
Ce și de ce
Alegerea corectă a "fructelor însorite" reprezintă baza pentru stocarea pe termen lung. Este clar că nu toți pot să se culce înainte de iarnă.
Cele mai "pepene verde" pepene verde sunt mijlocii cu o greutate de 4-5 kg, cu un diametru de cel puțin 20 cm.
neveliki.U Maturarea pepene galben pepene galben copt prea crăpat pielea din jurul tulpinii, „plasă“, pe piele, o aromă specială de pepene galben și o culoare mai intensă.
Dacă cresc într-un pepene verde dacha, atunci ar trebui să fie într-un mod natural. Pepenele verzi după recoltare nu se coacă. Ei bine, pepinierele, dimpotrivă, pot fi depozitate în timpul depozitării, astfel încât acestea sunt îndepărtate pe jumătate coapte.
Un pepenez copt trebuie să aibă o coadă uscată și sub ea nu este un punct verde, dar excitat. Acesta din urmă este obligatoriu. Pe partea opusă a coada, de asemenea, există o pete. Dacă este mare (1-2 cm), pepene verde este dulce și există câteva oase în ea.
Nu puteți străpunge coaja de pepene roșu cu unghie, dar dacă este frecat, nu miroase iarba. Când atingeți, se aude un sunet rezonant surd, iar când este comprimat, se aude o ușoară trosnie.
Dintre cele 2 felii de pepene identice în dimensiune este mai dulce decât cea care cântărește mai puțin.
Ambele pepeni verzi și pepeni nu pot fi suprasaturați cu îngrășăminte care accelerează recolta. Apoi, ele nu numai că se înrăutățesc, ci devin și mai saturate cu substanțe nocive.
Partea pe care se afla boabele pe pepene galben trebuie să fie mică și galbenă. Dacă este alb, în nitrat de pepene verde.
Se toarnă o bucată de apă. Dacă devine tulbure, înseamnă că totul este bine cu pasta. Dacă apa devine roșie sau roz, fructele conțin substanțe chimice.
Blanurile încețoșate pe piele vorbesc, de asemenea, despre nitrați în carne. Pielea trebuie să fie lucioasă, nu mată, acoperită cu un strat de ceară fumată.
Pepenii de pepene nu ar trebui să aibă arsuri, crăpături, zgârieturi, danturi.
Soiuri de pepene verde proaspăt - mesteacăn rusesc, Svyatoslav, sărbătoare. Pepeni de pepene verde (Chervonny King, Aramis F1) sunt depozitați mai mult și mai bine.
Până la 2-4 luni puteți stoca soiurile de pepene galben ale agricultorilor colectiv 749/753, Kazachka 244, Rimma 89, Babor F1.
Până la 6-7 luni sunt pepeni de soiuri de coacere târzie și de iarnă, sunt Asia Centrală, nu le crestem, dar le puteți cumpăra. Aceste fructe se coacă pe deplin numai în timpul depozitării în timpul iernii. Acestea sunt soiurile Karrykzz 700, Guliabi verde, Kalansan local.
Unde și cum se stochează
Pepenii de pește și pepeni nu se depozitează în aceeași cameră cu cartofi sau alte legume. Cel mai bine este să faceți un compartiment separat pentru acestea. Păstrați fructele pe o așternută moale, care protejează pielea de pete și deformări.
Pepenii nu sunt depozitați împreună cu merele, deoarece acestea din urmă secretă etilenă, ceea ce accelerează maturarea și, prin urmare, reduce durata de conservare.
Pepenii de verdeață înainte de depozitare se spală cu grijă în apă rece, se lasă să se usuce complet, se pune iarba uscată peste noapte pentru "efuziune", adică o deshidratare maximă a coajei. Și pepeni au fost rupte de pe pat și curățate imediat sub un baldachin.
Spațiul de stocare și de pepeni verzi, pepeni galbeni și trebuie ventilat, întuneric, rece (5-8 ° C), o măsură de umed, dar nu prea mult, astfel încât acestea nu primesc (umiditate relativă 60-80%) bolnavi și uscat. Apartamentul este, poate, camera, logie, mezanin.
Metode și tehnici
Nu există multe modalități de stocare a pepeni. Iată cele mai fiabile, deși foarte exotice.
• Suspendați pepeni într-o pungă de șnur sau o plasă, înveliți într-o cârpă naturală groasă, într-o pivniță uscată sau într-un dulap. Se agață de cârlig, se atașează la tavan sau se leagă de poli cu diametrul de 10-12 cm, care este pre-atașat la posturi. Suspendând într-o grătar pepeni verzi și pepeni încercați să nu atingeți din nou. Acesta este cel mai bun mod de stocare, în care nu se formează deformări.
• Puneți pepeni verzi și pepeni pe raftul inferior al frigiderului, înfășurat anterior în ziare. Dacă pepeni sunt complet
Au maturizat, nu vor sta aici mult timp, doar 7-10 zile.
• Puneți pepene verde cu un peduncul în jos într-o cutie de lemn cu nisip uscat sau cereale, stând pe podea. Ca substrat, puteți obține cenușă de lemn din lemn de esență tare sau din mușchi.
• pepeni obkladyvayut gros (10-15 cm), strat de paie sau o carpa curata (bucati de materie) din toate părțile, pe un raft, într-un sertar sau pe podeaua camerei. Între fructele ar trebui să fie o distanță de cel puțin 5-10 cm. Apoi, dacă cineva începe să putrezească, infecția să nu se răspândească altora.
• O dată pe săptămână, sunt transformate și examinate. Pepeni verzi sunt selectați pentru alimente, iar pepeni verzi care încep să strică sunt respinși.
• Pepene verde cu un strat gros de lut lichid. Lăsați-l să se usuce complet și să se pună pe rafturi în pivniță. Argila distruge toxinele și distruge agenții patogeni ai infecției.
• Acoperiți pepenii verzi cu alabastru, ceară topită sau parafină cu un strat de 1 cm. Când stratul se întărește, trebuie aplicate încă două straturi. Coaja uscată trebuie să fie fără fisuri. Apoi fructele sau a pus într-o pungă de plasă și suspendate sau plasate pe rafturile în pivniță.
• Salam pepeni verzi în butoaie din lemn sau tăiați în borcane. Păstrează până la un an.