Gustări nesfârșite de hamburgerii străini sau de sandwich-uri făcute din chimie solidă nu duc la nimic bun. Prin urmare, o persoană care este obișnuită să mănânce în timp ce se află în mișcare, caută o oportunitate de a avea o gustare nu numai satisfăcătoare, ci și utilă. Prin urmare, un număr tot mai mare de oameni de afaceri oferă clienților săi să mănânce cu clătite calde, originale din bucătăria rusă.
Clădirile au devenit un adevărat simbol al bucătăriei ruse, cunoscut chiar și în străinătate. În plus, costul unei clătite fără aditivi și umpluturi va fi de cel mult unu sau două ruble, cu condiția ca numai ingrediente naturale să fie folosite pentru gătit. La vânzare o astfel de pancake va fi pus la un preț de zece la douăsprezece ruble. Dacă calculați venitul din realizarea clătitelor cu umpluturi, grăsimi și băuturi, vă puteți asigura că ideea de afaceri are dreptul de a exista.
Cum se deschide o clătite. Formatul instituției
Pancake ar trebui să fie o instituție mică, dar confortabilă, în care vizitatorii petrec în medie aproximativ o jumătate de oră. Majoritatea clienților aleg clătite pentru gustări, pentru că acolo puteți mânca delicioase, satisfăcătoare și, cel mai important, rapid. Ghidat de aceste criterii și trebuie să selectați o cameră.
Înainte de a deschide o clătită sau de a începe să dezvoltați un plan de afaceri. antreprenorul trebuie să decidă în ce format va fi instituția sa. Cele mai comune chioșcuri cu clătite, dar dacă capitalul de pornire permite, este mai bine să ne gândim la deschiderea unor clătite mici, calculate undeva pentru 20 de persoane.
locație
Potrivit statisticilor, instituțiile mobile și fixe funcționează la fel de profitabil. Cerințele de bază pentru alegerea locației sunt, de asemenea, aproximativ aceleași. Pancake, ca afacere, va fi profitabil (ce este rentabilitatea?) Dacă o deschideți în locuri caracterizate de traficul mare de persoane sau de congestionarea acestora:
- intersecția străzilor mari;
- zone de opriri, pasaje subterane aglomerate, intrări de stații de metrou;
- Institute, universități și alte instituții de învățământ;
- stații de autobuz și gări;
- Birouri și centre comerciale, precum și drumurile care le duc;
- toate tipurile de atracții, atragerea turiștilor, zone de recreere, parcuri.
Principalul avantaj al clătitelor mobile este capacitatea de a se deplasa de la un loc la altul. În timpul verii puteți parca lângă un parc sau un centru de recreere, iarna este mai bine să alegeți un loc pe bulevardele și piețele aglomerate. În plus, instituția mobilă va fi mai ieftină, prin urmare, investiția inițială nu va fi atât de mare.
Cu toate acestea, există un dezavantaj serios - dimensiunea insuficientă a camerei. Dimensiunile mici limitează în mod semnificativ gama, precum și nu oferă posibilitatea de a organiza locuri complete pentru a mânca. În majoritatea cazurilor, un antreprenor care a ales o clătită de călătorie pentru afacerea sa, organizează în plus un cort mobilat cu mobilier din plastic.
Înregistrarea oficială a ideilor de afaceri
Atunci când toate problemele asociate cu definirea locației și a spațiilor de închiriat trebuie să faceți documentația necesară pentru SES.
Dacă nu aveți nicio dorință de a vă mizeria cu documentația actuală, puteți transfera aceste îndatoriri către specialiștii corespunzători. Astfel de companii într-un timp scurt formează setul corect de documente necesare înregistrării afacerii.
echipament
Lista echipamentelor care sunt necesare pentru o muncă deplină a clătitului nu este suficient de mare:
- clătite, a căror valoare variază de la zece la doisprezece mii de ruble. Nu este recomandat să economisiți, aparatele trebuie să fie calitative și fiabile. În piața de astăzi sunt disponibile o gamă largă de clătite cu două și una feluri, permițând o oră de lucru să coaceți peste patruzeci de clătite. Modele de la producători din Ucraina, Rusia, Turcia, Italia și China funcționează din rețeaua electrică și au acoperire din fontă sau teflon. Unele clătite sunt echipate cu funcția de încălzire a produsului finit;
- Un mixer pentru un test de clasă profesională va costa între trei și cinci mii de ruble. Cel mai bine este să acordăm atenție modelelor cu capacitatea de a schimba modurile de producție în Germania și o putere de 3,5 kW;
- frigider sau contor pentru frigider sunt necesare pentru a stoca materii prime și mese gata care sunt ținute strict în camere separate frigorifice;
- contor pentru mese gata;
- mașină de cafea. Băuturile dintr-o astfel de afacere reprezintă principala componentă a profitului suplimentar, astfel că mașina de cafea trebuie să fie foarte productivă;
- cuțite, tăietoare de legume, blender, cupe, plăci de tăiere și așa mai departe.
Lista este potrivită pentru un antreprenor care a decis să deschidă un tip de clătită mobile. Dacă vorbim despre unități staționare, lista va fi mărită, de exemplu, vor fi adăugate cuptoare electrice, mașini de tocat carne și alte aparate.
Costurile și profiturile
În cele mai multe cazuri, o clătită, ca o afacere, este deschisă pe baza investiției inițiale de 10 mii de dolari la 25 mii (suma nu include costul cumpărării sau închirierii unei încăperi). Antreprenorii de succes susțin că afacerea plătește integral într-un an sau un an și jumătate dacă locația locației sale a fost aleasă cu competență.
Cheltuielile lunare asociate cu menținerea muncii unei clătite sunt egale cu aproximativ trei sau patru mii de dolari. Dintre acestea:
- achiziționarea de produse - de la 2500 la 3000 de dolari;
- vase de plastic, ambalaje, servetele - aproximativ 300 de dolari;
- salariile - aproximativ 600 de dolari;
- plățile pentru utilități - aproximativ 200 de dolari;
- stabilit deduceri și colectări de impozite - aproximativ 200 de dolari.
Venitul brut în cazul mediu, calculat pentru un mic magazin de vânzare cu amănuntul, este de aproximativ 5 - 6 mii de dolari pe lună, iar profitul net - circa 1 - 2 mii de dolari. Cu un nivel de investiție suficient de scăzut, indicatorul nu este foarte rău.
Rețetele selectate inițial sunt cele mai bune testate pe prietenii personali. Este posibil să colectezi rude și rude la masă cu o cerere de evaluare a creației culinare. Rezultatele "sărbătorii" trebuie înregistrate. Acest lucru va ajuta în viitor la alegerea celei mai delicioase rețete și opțiuni de umplere.