Astăzi am decis să gătesc fără carne supa de ciuperci cu ciuperci, roșii, pentru că aceste ciuperci „de peste mări“ sunt aproape la fel de delicioase ca pădurea, dar este absolut sigur. Le puteți cumpăra atât în stare proaspătă, cât și în cea congelată, la orice magazin alimentar. Ne uităm la fotorecepția pas cu pas a gătitului de supă de ciuperci pentru o masă.
Pentru această supă groasă și bogată vom avea nevoie de 3-4 porții:
- Ciuperci de ciuperci - 200 g
- Cartofi - 3 bucăți de mediu
- Morcovi - 1 bucată
- Ceapa - 1 bucata
- Tomate - 2 bucăți
- Făină - 2 linguri fără vârf
- Apă - 0,7 l
- Frunza de brad
- Pătrunjel verde, uscat sau proaspăt
- Sare la gust
Rețetă pentru gătit supa de ciuperci subțire cu șampițe
1. Scoateți ceapa, morcovii și cartofii. Tăiați ceapa, așa cum se arată în fotografie, mai întâi de-a lungul sferturilor și apoi pe segmentele de-a lungul razei. Morcovii tăiați în cercuri de 2-3 mm grosime. Nu tăiem nimic prea mult, ca să obținem o adevărată tocană groasă de supă. Am pus un foc mic de apă pe foc.
2. Turnați mai mult ulei vegetal în tigaie pentru a acoperi complet fundul, încălziți-l și puneți ceapa și morcovii. Se topește la foc mediu până se moale. În acest moment, tăiați cartofii.
3. Roșiile pe care le-am înghețat pentru iarnă. Roșiile proaspete în primăvară în magazin este mai bine să nu cumpere, pentru că acestea sunt fără gust și apă. Dacă nu ați înghețat roșiile în toamnă, atunci va trebui să utilizați cele care sunt. Tomatele înghețate sunt acoperite cu apă fierbinte, iar apa fiartă și coaja proaspătă sunt tăiate în jumătăți de cercuri. Adăugați-le la prăjitura de ceapă de morcov și fierbeți-le la foc mediu până când lichidul se evaporă aproape complet.
4. Când apa se fierbe, puneți ciuperci în șampițe. Am folosit înghețat, luăm aproximativ jumătate din pachetul standard de 400 de grame. Dăm ciupercile să fiarbă la foc mare, îndepărtând spuma.
5. Se toarnă făina în tigaie cu prăjitură și se amestecă bine, astfel încât să nu existe bucăți. Adăugați cartofii tăiați în cuvă, dacă este necesar, îndepărtați spuma, reduceți focul la o medie. Când cartofii sunt aproape gata, trebuie să adăugați totul în tigaie în vas și amestecați pentru a face ca făina să dispară.
Aducem la fierbere, sare la gust, reducem gazul și lăsăm-l să se destindă sub capac timp de 15-20 de minute. Când rămân 5 minute până la sfârșitul gătitului, adăugați frunze de patrunjel și de laur, acoperiți din nou cu un capac. Opriți focul și lăsați-l pentru o vreme, astfel încât supa de ciuperci cu roșii este infuzată. Luăm o brutărie, deschidem o cratiță, inspirăm o aromă minunată și turnăm supă pe plăci.
