Khychiny - plăci roșii rotunde cu diferite umpluturi de la Balkari și Karachais. Rețetele de coacere cele mai populare sunt diferite unul de celălalt. Băcălienii produc cel mai adesea cel mai simplu aluat - din apă și făină. Își prăjeau plăcile foarte delicate pe o tigaie uscată. Karachaevtsy face puii lor mai groase și aluatul este întors pe lapte acru sau kefir. Cele mai hrănitoare și bogate în ambele popoare sunt imnuri cu carne. Pregătiți khychiny cu carne în conformitate cu o rețetă de origine-prescripție poate fi în mod independent.
Reteta - cabane de casa cu carne
Timp de gătit: 1 oră
Timp total: 1 oră
Ingredientele
- 700-800 g făină de grâu
- 0,5 l kefir
- 0,5 kg de carne
- 1 buc. ouă de pui
- 1 linguriță. Soda alimentară
- 2 buc. cepe
- sare
- ulei vegetal
- unt
Rețetă pas cu pas cu fotografie
Cum să gătești carne de pui de casă
1. Pregătiți carnea pentru carne și ceapă. Este mai rapid și mai convenabil să faceți acest lucru cu ajutorul unui măcinător de carne, instalând o rețea cu găuri mari pe ea. Deși în rețetele naționale nu este obișnuit să se ia carne de porc, este de la faptul că umplutura gustoasă pentru khychin este obținut. Adăugați furaje de sare și adăugați 2-3 verigi de verde tăiată.
2. Spargeți oul în kefir. Puneți sifonul. Sare, destulă jumătate de linguriță de sare.
Se amestecă și se pune aproximativ 400 g de făină. Începeți să frământați aluatul.
Făina adaugă piese, deoarece poate merge mai mult sau puțin mai puțin. Este important ca aluatul pentru hutchins să fie aproximativ același ca și găluștele.
3. Împărțiți aluatul în 7-8 părți. Cu mâinile sau cu un tijă, dați fiecărei părți o formă de cerc.
4. Puneți umplutura în centru.
Strângeți marginile.
Întoarceți cusătura în jos și formați o plăcuță plată, subțire.
5. Lubrifiați tigaia cu ulei, la fel ca în cazul clătitelor. Puneți din două părți.
Când prăjiți, acoperiți tigaia cu un capac. Puneți o bucată de unt pe hârtia karachai gata preparată.
