Cartofii, ca și alte legume, a căror utilizare implică o anumită prelucrare: gătit, prăjire, coacere sau coacere, trebuie să gătiți corect, pentru a păstra și vitamina, nutriția și gustul. Vasele din această rădăcină sunt multe, cât de multe pentru a găti cartofi pentru supă, într-o tocană, pentru cartofi piure? Toate în moduri diferite. Depinde de timpul de gătire și de dimensiune, tăiere, varietate. Există culturi radacini cu o structură densă, optimă pentru prăjire sau uniforme. Există, de asemenea, cartofi, care sunt gătite aproape instantaneu, foarte potrivite pentru cartofi piure.
În primul rând, cartofii trebuie să fie pregătiți corespunzător și apoi să determinați cât de mult să gătiți cartofii. Tuberculii trebuie spalati bine. Cel mai sanatos, desigur, este cartofii - uniformi. Cu toate acestea, nu pentru toate felurile de mâncare, este potrivit. Tăiați pielea cât mai subțire posibil, chiar sub pielea clusterului, doar bazine de vitamina. Tăiați corect cartofii în bucăți mari, de preferință tuberculii mici nu sunt tăiați deloc. Cu cât cuțitul va atinge produsul, cu atât este mai mare siguranța nutrienților și a nutrienților. Mai bine să luați cuțitul nu este din metal, ci din oțel inoxidabil. Este remarcabil și neobișnuit, dar în multe feluri de mâncare, nu numai pentru salate sau caserole, puteți folosi cartofi fierți în coaja. Puteți pune în supe, tocană și sosuri, în cazul în care sunt necesare bucăți mici, la sfârșitul gătitului, tăind arbitrar. Chiar și piureul de cartofi este interesant, blând, nu apos.
Apoi, trebuie să pregătiți vasele. De la mâncărurile corecte depinde cât de mult se gătește cartofii și ce se întâmplă. Cea mai corectă este o cană de email, potrivită în funcție de volum. Desigur, cu o acoperire dense potrivită, de preferință opacă. Astfel de feluri de mâncare nu permit penetrarea luminii, ceea ce provoacă diferite reacții care promovează descompunerea vitaminelor și a altor elemente. Și smalțul, spre deosebire de ustensilele metalice, nu participă la astfel de reacții de oxidare, oxigen etc. Nu este de dorit ca distanța de la acoperirea cartofilor, apei și a capacului să fie mai mare de 3 cm. Pentru a găti legume și respectiv cartofi, se recomandă cât mai puțin posibil, prin urmare este preferabil să folosiți un abur. De asemenea, puteți apela la gătit fără apă într-un cuptor cu microunde sau cuptor într-un cuptor convențional. Dar gustul și structura cartofului vor fi diferite de cele ale gătitului standard într-o tavă în apă, deci este metoda tradițională cea mai solicitată și mai versatilă. Nu este rău dacă știți cum să gătiți cartofii în mod corespunzător și să respectați aceste reguli simple.
Cu feluri de mâncare și tăiere este de înțeles. Mai mult, este absolut necesar să puneți cartofii preparați în apă clocotită, dar nu aveți nevoie să fierbeți la fierbere, dar ușor de fierbere, cu temperatură moderată și regim, apă. Capacul trebuie să fie închis și să-l deschidă în fiecare secundă în fiecare secundă, verificând cât de mult să gătești un cartof, indiferent dacă este suficient, nu este necesar. De preferință, alimentarea cu oxigen este limitată în timpul procesului de gătire. Sub rezerva unor norme precum cartofi pentru a găti uniform și rapid, fără neomogenitatilor, care are loc în mod necesar atunci când o fierbere puternică atunci când cartofii fiert în afara moale, dar în interior este încă crud. Mai multe accelerează procesul și viteza de gătire poate fi, adăugând o fracțiune de unt / ulei vegetal sau margarină.
Sarea încetinește viteza, astfel încât sarea este recomandată aproape la sfârșitul procesului, 5-8 minute. Nu puteți să sare deloc sau să adăugați sare / condimente direct pe masă. Cartofii din coaja pot fi sărate și la începutul gătirii, acest lucru va împiedica crăparea. Dacă sunt preparate soiuri predispuse la friabilitate, puteți adăuga o lingură de oțet sau apă sărată în apă pentru a păstra forma tuberculilor. Este bine atunci când gătit pentru a adăuga un mic usturoi, sprigs de marar, o frunză de laur aromat. Se va adăuga piquancy, gust interesant, aromă. Definitii clare, cat de mult sa gatiti cartofi, poate nu. Verificați dacă pregătirea poate fi o defecțiune sau un cuțit. Se determină și o mulțime de cartofi. De preferat, nu verificați primele 15-20 de minute de disponibilitate a cartofului. În plus față de tuberculii tineri, care sunt gătite, de regulă, mult mai repede - este suficient și 10 minute.
