Rețetă informații
Compoziția rețetei:
- mediu de mere - 550 g
- piersici proaspete - 550 g
- zahăr alb - 1,3 kg
- apă 110 g
Randament: 2-3 cutii de 500 ml fiecare.
Jam din piersici cu mere pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu fotografie:
În stadiul inițial, cât mai bine posibil spălați merele dulci și acre și piersicile suculente, după care uscați fructele cu prosoape de hârtie.
Apoi, tăiați într-un cerc (pe cusătură) piersici, separați cu grijă jumătățile moi una de cealaltă și obțineți imediat oasele rigide. Dacă acestea sunt ferm "așezate" în pulpă, utilizați o linguriță pentru a evita deteriorarea degetelor.
Acum tăiați jumătățile de piersici medii în felii grosime.
În etapa următoare, tăiați merele în jumătate (în cazul nostru se folosește gradul "Umplere albă"), scoateți miezul cu semințe și uscați cozile. Tăiem mere în aceleași lobuli ca și piersicile.
Transferați bucățile de fructe într-o cratiță mare, unde vom face gemul delicios de piersici.
Într-un castron separat, se fierbe jumătate de pahar de apă filtrată, în care se toarnă imediat tot zahărul alb planificat. Se amestecă constant siropul astfel încât cristalele să se dizolve complet și apoi se toarnă lichidul dulce în tava cu fructul.
Acoperiți vasele cu un capac adecvat și lăsați viitorul blocaj din piersici timp de 3-4 ore, după care am pus tigaul pe aragaz, stabilind focul mediu.
Pregătim martorul dulce pentru iarna de 15 minute, îndepărtând spuma formată.
Deplasați imediat segmentele de piersici cu mere în borcane curate, umpleți-le cu sirop și acoperiți-le cu capace, sterilizează-le în apă fierbinte timp de 10 minute. Jam pentru iarna este gata. După cum puteți vedea, rețeta de gem de piersici cu lobuli de mere pentru iarnă este destul de simplă.
Lasăm gemul de pe piersici și merele pe masă, astfel încât să se răcească, după care trecem la depozit pentru depozitare. Bon apetit!
